羊肚菌种质资源及人工栽培研究进展

羊肚菌为珍稀食用菌品种,商品羊肚菌主要来源于人工栽培。介绍了羊肚菌人工栽培的菌种种质资源情况及国内外羊肚菌室内外栽培技术,认为在菌种种质资源方面,多以当地野生菌种为母体,经分离驯化作为待选种质资源。在人工栽培方面,室外栽培技术水平已有较大提升,在地势开阔地区可实现大田栽培的迁移应用,但仍受季节限制;室内栽培虽可打破季节限制,快速满足市场需求,但其可迁移性小,投资过大。通过对近年来有关羊肚菌种质资源及人工栽培研究进行综述,以期为羊肚菌人工栽培以及菌种选育技术的深入研究提供参考。     

虾Y-器官7、8-脱氢酶转化胆固醇为7-脱氢胆固醇研究

[目的]以虾Y-器官微粒体7、8-脱氢酶催化胆固醇,制备7-脱氢胆固醇。[方法]通过单因素试验,研究影响转化反应的各种因素。[结果]将摘除眼柄的刀额新对虾（Metapenaeus ensis）Y-器官,匀浆、离心制备的微粒体酶液,于22℃与胆固醇避光反应6 h,可以积累相对较多的7-脱氢胆固醇。[结论]该研究为利用虾Y-器官7、8-脱氢酶转化胆固醇为7-脱氢胆固醇奠定基础。     

响应面法优化槐米牡丹花酸羊奶发酵工艺及其抗氧化性研究

为了获得一种兼具营养和保健功效的风味酸羊奶,试验以脱脂羊奶粉为原料,牡丹花、槐米为辅料制作配奶,测定了酸羊奶的抗氧化性,并进行了感官评分;在单因素基础上进行Box-Behnken优化试验,以获得槐米牡丹花酸羊奶的最优工艺配方。结果表明:当槐米与牡丹花的比例为8∶5、加糖量为8%、菌粉接种量为0.14%时,槐米牡丹花酸羊奶感官得分为90.52,产品对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH,代表抗氧化性)的清除率达70%。在此条件下所制酸羊奶具有槐米和牡丹花特有的香气,口感细腻、丝滑,质地紧密。     

酸羊乳发酵菌株的筛选及其发酵性能研究

从贵州酸菜和豆豉中筛选出适合羊乳发酵的乳酸菌。通过平板初筛、形态学观察、生理生化鉴定以及凝乳试验,共获得8株菌落透明圈较大、羊乳凝乳性能良好的乳酸菌,初步鉴定AB1和NK2为肠膜明串珠菌,AB4为粪肠球菌,DE4为嗜热链球菌,AB2、DE2为嗜盐片球菌,NK5为植物乳杆菌,LQ1为发酵乳杆菌。羊乳发酵试验结果表明,菌株DE4、NK5发酵酸度适中、持水力及感官评价得分较高,有望成为酸羊乳发酵生产菌株。     

发酵法制备木薯微孔淀粉的工艺优化

为探索一种能代替酶法制备微孔淀粉的新方法,以木薯生淀粉为原料,黑曲霉(Aspergillus niger)直接发酵法制备微孔淀粉.在单因素研究的基础上,采用正交试验优化发酵工艺条件.试验结果表明,在30℃,摇床转速160 r/min条件下,初始pH为6.0,5％接种量,3％豆饼粉,添加初始木薯生淀粉12％,发酵35h后...     

1株耐高温纤维素酶产生菌的分离与鉴定

从环境样品中筛选得到1株耐高温纤维素酶产生菌A13。形态及生理生化特征测定结果表明,A13菌株与芽孢杆菌属(Bacillus)中地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的特征基本一致。测定了该菌株的16S rDNA序列并根据16S rDNA构建了系统发育树,在系统发育树中,A13菌株与地衣芽孢杆菌形成一个类群,序列同源性为90%。最终确定该菌株为地衣芽孢杆菌。     

丛枝菌根真菌和生物炭联合施用对土壤有机碳组分及团聚体的影响

为明确AM真菌与生物炭联合施用对农田土壤有机碳组分及团聚体的影响，设计室内盆栽试验，以灭菌的农田土壤为基质，种植玉米幼苗，接种AM真菌并配施不同裂解温度(300、400、500℃)制备的玉米秸秆生物炭，分析不同生物炭和AM真菌处理对玉米植株生长、土壤有机碳组分和团聚体结构的影响。结果表明，与未接菌未加生物炭的对照组相比，接种AM真菌并配施300、400、500℃生物炭均能够显著增加玉米的株高，而且接种AM真菌配施300℃生物炭能显著增加玉米的地径，达8.86 mm。单施生物炭能够显著提高土壤总有机碳含量，施用300、400、500℃生物炭可分别提高土壤总有机碳含量76.3%、97.0%、86.0%,而且接种AM真菌配施300℃生物炭能够显著增加土壤可溶性有机碳含量(283.02 mg/kg),但AM真菌和500℃生物炭配施会降低土壤易氧化有机碳含量(0.723 g/kg)。AM真菌和生物炭联合施用对中等粒径土壤团聚体的影响作用并不显著，但单独接种AM真菌能够促进土壤大团聚体>4 000μm和>2 000～4 000μm的形成。