桃果实采后软化机理研究进展

呼吸跃变型果实成熟时最显著的变化特征就是果肉的软化。桃是呼吸跃变型果实 ,其成熟季节气温较高 ,果实采后迅速进入呼吸高峰期 ,并快速软化。从而使其大规模的商业贮藏极其困难。所以有关桃果实成熟软化的影响因素及其调控 ,长期以来一直为采后生理工作者所关注。1　水解酶类　　大量研究表明 ,果实的软化主要是由于果实细胞壁成分被相应的水解酶降解。果实细胞壁组分复杂 ,所以与果实软化相关的水解酶种类也很多。目前有关果实软化水解酶的研究主要集中于多聚半乳糖醛酸酶 (ＰＧ)、果胶甲酯酶 (ＰＥ)和纤维素酶 (ＣＸ)。最近出现了 β -…     

基于表面等离子体共振的核酸传感器研究进展

表面等离子体共振(surface plasmon resonance,SPR)生物传感器是一种基于物理光学原理的新型生化分析系统。近年来,因其具有无需标记、高灵敏度、高特异性、实时和快速等优势而广泛应用于各个领域,如临床诊断、转基因成分定性及定量检测、病毒鉴定、环境微生物检测、药物筛选及遗传分析等。它在不需要标记甚至无需纯化生物组分的天然条件下,将核酸探针作为识别因子修饰到传感器芯片表面上,并可实时监测一些特殊的分子互作信息。然而,基于SPR技术的核酸传感器鲜有系统性的报道,因此对有关表面等离子体共振现象的形成及其作为核酸敏感检测手段的原理、应用及发展趋势等问题作了简要的介绍,旨在为生物传感研究提供相应的参考依据。     

甘蔗采后冷藏过程中品质及生理变化

甘蔗采后于 2℃贮藏 ,随着贮期延长 ,蔗茎的呼吸强度呈上升趋势但没有高峰出现。蔗汁中蔗糖和可溶性总糖含量呈下降趋势 ,还原糖和酒精含量出现不同程度的增加。在贮藏前期 ,蔗汁中酸 /中性蔗糖转化酶活性呈增加趋势 ,其中以酸性转化酶活性增加较为显著。甘蔗采后蔗糖含量下降是转化酶和呼吸作用的共同结果。     

cry1A基因通用检测方法的建立

cry1A基因编码苏云金芽孢杆菌杀虫晶体蛋白，是转基因植物使用最为广泛的抗虫基因，包括cry1Ab、cry1Ac、cry1A.105、cry1Ab/Ac等类型，cry1A基因为靶标的检测方法在转基因植物安全监管与检测中尤为重要。虽已建立数种cry1A基因检测方法，但均因该基因间序列差别较大而无法覆盖大部分转化体。由此，采用简并引物的策略，开发了一种cry1A基因通用检测方法，检测能力覆盖了常见的16种含cry1A的转化体，开发过程包括实验室内部方法建立和实验室间循环验证。结果表明，该方法在引物终浓度04 μmol·L-1，退火温度64 ℃的条件下，能够特异性检测样品中含有的cry1A基因，检出限为01%。开发的cry1A基因检测方法参数全面，重复性和重现性良好，为国内外转基因成分监管与检测提供方法参考。     

甘蔗采后冷藏过程中品质及生理变化

甘蔗采后于２℃贮藏，随着贮期延长，蔗茎的呼吸强度呈上升趋势但没有高峰出现。蔗汁中蔗糖和可溶性总糖含量呈下降趋势，还原糖和酒精含量出现不同程度的增加。在贮藏前期，蔗汁中／中性蔗糖转化酶活性呈增加趋势，其中以酸性转化酶活性增加较为显著。甘蔗采后蔗糖含量下降是转化酶和呼吸作用的共同结果。     

甘蔗采后生理变化及其保鲜技术的研究

 :试验测定了甘蔗 ( Saccharum officinarum L.cv.Badila)贮藏期间的风味物质含量、中性和酸性蔗糖转化酶活性、多酚氧化酶活性的变化特点 ,同时研究了包装方式和保鲜剂处理对去皮甘蔗的保鲜效果。甘蔗在贮藏过程中蔗糖转化酶和多酚氧化酶活性不断提高 ,滴定酸、酒精和还原糖含量逐渐增加 ,而蔗糖和可溶性总糖含量逐渐减少。保鲜剂处理和真空包装能有效地抑制蔗糖转化酶和多酚氧化酶的活性 ,明显减少蔗糖的转化分解和滴定酸的积累。去皮和切分使甘蔗的呼吸强度增加 8.43倍 ,切段甘蔗的长度越短 ,呼吸强度越大。保鲜剂处理结合真空包装能使去皮甘蔗在 0℃下保鲜 2 0 d。     

鲜牛肉冷藏保鲜技术研究

用正交试验的方法，研究了复合抗氧剂、植酸和多聚磷酸钠对鲜牛肉在冷藏条件下的保鲜效果。结果表明：用5.0%复合抗氧剂、0.2%的植酸、0.6%多聚磷酸钠配制而成的复合保鲜剂喷洒于牛肉表面，用普通塑料膜或复合塑料膜真空包装后，于0～4℃的条件下贮藏38 d，其各项指标仍符合国家鲜肉一级鲜度卫生标准。