红枣、枸杞、糯米保健酒的制备工艺研究

研究了红枣、枸杞、糯米保健酒的制备工艺。采用正交试验设计筛选该保健酒的最佳配方,并应用模糊数学综合评判法进行感官评价,确定该低度保健酒的最佳配方。结果表明,红枣、枸杞、糯米保健酒的最佳配方为:红枣汁与枸杞汁的比例为3∶1,柠檬酸的添加量为0.05%,酒曲的添加量为0.5%,白砂糖的添加量为2%。     

地木耳多糖热水提取工艺优化

以地木耳为原料,采用单因素和响应面法优化了地木耳多糖的热水提取工艺,且进行脱蛋白和醇沉,得到地木耳多糖并对其理化性质进行测定。实验结果表明,响应面优化最佳工艺条件为料液比为1/55.62 g/mL,提取温度为366.37 K,提取时间为196.73 min,预测多糖得率为10.76%。实际提取条件修正为液比为1/50 g/mL,提取温度为370.15 K,提取时间为190 min,根据修正条件进行提取,多糖得率为10.43%。用硫酸钡比浊法测得地木耳多糖中硫酸根含量为2.18%;糖醛酸含量为33.41%,此地木耳多糖为酸性多糖。研究结果可为地木耳多糖提取工艺研究提供科学依据。     

纳豆激酶的发酵和纯化方法

对纳豆激酶在菌种选育、发酵条件及分离纯化工艺方面的研究进展作了综述,介绍了提高纳豆激酶产量的多种固、液体发酵条件和菌种选育结果,并归纳了膨胀床吸附、金属螯合双水相亲和纳豆分配、反胶束萃取、磁性微球分离等分离技术在纳豆激酶分离纯化中的应用.     

枸杞咖啡复合饮料的研制

以枸杞和咖啡为主要原料制成枸杞咖啡饮料。选择枸杞提取物、白砂糖、速溶咖啡粉和植脂末作为试验因素,进行Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法(RSM)评估枸杞咖啡饮料的感官评价。结果表明:枸杞提取物添加量15%、糖添加量15%、速溶咖啡粉添加量20%和植脂末添加量50%,在此条件下,枸杞咖啡的感官得分为81.2。     

菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性研究

为探讨菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性,采用分光光度法测定了菊芋叶黄酮类化合物对O2-·和·OH的清除能力,以及对猪油氧化的抑制作用.结果表明:随菊芋叶黄酮类化合物浓度的增加,其对O2-·和·OH的清除能力也相应增加.当菊芋叶黄酮浓度达100 μg/mL时,对O2-·的清除率达到66.45%,对·OH的清除率可达69...     

枸杞粗多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究

本文采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,并对其清除自由基和超氧阴离子抗氧化活性进行测定。结果表明:枸杞粗多糖提取的最佳工艺条件为:料液比0.08g/v、提取温度83℃和提取时间为2h,在此条件下多糖提取率为3.403%。枸杞粗多糖质量浓度为4mg/mL时,羟自由基清除率清除率达到97.6%;在粗多糖浓度为2mg/mL时,对超阴离子自由基的清除率最大为18.6%。     

云芝子实体氯仿提取物体外抗肿瘤活性研究

研究了云芝子实体氯仿提取物（CVFC）对人肝癌细胞株HepG2的体外抑制作用,并初步探讨了抑瘤机制。MTr结果显示,CVFC对HepG2细胞有明显的抑制作用,并呈明显的量效关系,半数抑制浓度为（75．83±3．96）μg·mL^-1。荧光显微镜和透射电镜形态观察发现CVFC处理可使细胞发生细胞皱缩、核碎裂等凋亡特征;Annexin V/PI双染结果证实有胞膜磷脂酰丝氨酸的翻转,经150μg·mL^-1 CVFC处理HepG2细胞24h后早期凋亡率为17．82％,晚期凋亡率为22．59％,均显著高于对照组5．35％和3．75％。这些结果表明CVFC具有体外抑制HepG2细胞的活性,其抑瘤机制与诱导肿瘤细胞凋亡有关。     

高效氯氰菊酯对草地贪夜蛾Sf9细胞自噬的诱导作用

采用噻唑蓝（MTT）染色、显微镜及透射电子显微镜观察、单丹磺酰戊二胺（MDC）荧光染色及蛋白质免疫印迹（WB）技术等方法,分别针对高效氯氰菊酯（beta-cypermethrin）作用后草地贪夜蛾Spodoptera frugiperda卵巢细胞系Sf9细胞的细胞活力、自噬发生的典型特征及自噬相关蛋白变化情况进行了测试及分析。结果表明:经不同浓度高效氯氰菊酯处理后,对草地贪夜蛾Sf9细胞活性的抑制效应与作用剂量及时间呈现依赖关系,并表现出典型的细胞自噬现象;LC3-Ⅱ/LC3-Ⅰ蛋白表达水平比和Beclin 1蛋白表达量呈现上调趋势,分别为对照组的201.32%和136.00%,p62蛋白表达量下调至对照组的68.13%。研究表明,高效氯氰菊酯对草地贪夜蛾Sf9细胞具有显著的细胞毒性,并且其对细胞活力的抑制作用与自噬诱导途径相关。