海盐县晚粳稻低温保鲜储藏简析

随着我国人民生活水平的不断提高，口粮消费已从“吃得饱”转变为“吃得好”，晚粳米蒸煮的米饭香、软、黏，口感佳，深受广大居民喜爱。但是晚粳稻米耐储性较差，很容易受高温影响，发生品质劣变。本文以浙江省海盐县开展低温改造和晚粳稻低温储藏试验为题材，介绍了针对晚粳稻的储藏特性，如何改造低温仓库，如何控制粮温，如何低温储藏晚粳稻，以达到延缓晚粳稻的品质变化，并取得了较好的经济效益和社会效益。同时就低温粮食在出入库、运输和加工等环节上提出了针对性的建议。     

黑龙江大豆和美国大豆在山东储藏期间品质变化研究

针对本地气候条件和仓房条件与大豆主产区的不同,为确保大豆安全储藏,对山东地区储备的黑龙江大豆和美国大豆进行跟踪检测,观察山东地区常规储藏下国产黑龙江大豆和进口美国大豆储存期间品质变化,为山东地区大豆的安全储藏提供指导和帮助。研究结果为:储存期间,黑龙江大豆和美国大豆粗蛋白含量和粗脂肪含量变化均不明显。蛋白质溶解比率下降较多,黑龙江大豆下降幅度大于美国大豆。酸值上升较明显,黑龙江大豆上升幅度大于美国大豆。     

微波辐照对直接研磨法全麦粉的储藏 稳定性与品质的影响

为了明确微波辐照对全麦粉储藏稳定性及品质的影响,通过对全麦粉进行不同微波功率和不同微波时间处理,分析了全麦粉储藏过程中菌落总数以及脂肪酸值、面团流变学特性和馒头品质的变化。结果表明,随着微波功率的增加和处理时间的延长,全麦粉脂肪酸值和菌落总数增加速率得到抑制;湿面筋含量、面团稳定时间先增加后降低;气体释放曲线的最大高度(H′_m)和产气量(R_1)逐渐增加,气体保留体积(R_2)先增加后降低,发酵性能得到改善;馒头比体积与综合评分先增加后降低。当微波辐照功率为400 W、处理时间为120 s时,全麦粉可以更好储藏,同时全麦粉面团的粉质特性、流变发酵特性及馒头的品质得到改善。     

安康市核桃果实害虫种类调查研究

采用生长期定点定株定期果实害虫调查和贮藏期室内常温贮藏观测法,对安康市核桃果实害虫种类进行了调查。结果为安康市核桃果实生长期害虫有13种,隶属5目11科;核桃果实贮藏期害虫有3种,隶属2目3科;核桃生长期危害较大的果实害虫主要是核桃举肢蛾、核桃长足象、双鬃尖尾蝇和桃蛀螟;贮藏期危害较大的果实害虫是印度谷螟;首次发现并记录了角斑古毒蛾幼虫为害核桃幼果。     

储粮生态系统的跨学科和多学科研究——加拿大曼尼托巴大学在粮食储藏研究上的最新进展

加拿大曼尼托巴大学的跨学科储粮研究团队对储粮生态系统的各个方面进行了系统的研究。该团队的最新研究活动包括:储粮生态系统建模,粮堆热点的发生和安全储存条件,粮堆气流流动,害虫在粮堆中的迁移、分布与对其取样、诱捕的关系,以及计算机图像处理技术。这些研究增进了我们对储粮生态系统的认识与理解,为粮食储运的安全性及高效率技术创新奠定了基础。     

不同储藏时间苦荞麦挥发性成分变化的研究

通过对不同储藏时间条件下的荞麦挥发性气体成分进行测定,探索了挥发性物质成分与储藏时间之间的变化规律。结果表明,随着苦荞麦陈化的加深,荞麦中挥发性物质成分各组分变化不一样,但挥发物质总量随储藏时间的延长而增加,与脂肪酸值变化具有相似的数学关系。     

TSFQ-50型高效环保组合式粮食杂质清理筛

正热烈祝贺中储粮成都粮食储藏科学研究所(成都施特威科技发展公司)"TSFQ-50型高效环保组合式粮食杂质清理筛"成功入围"中国储备粮管理总公司第二期输送、清理、风机设备供应商入围项目"!TSFQ-50型全新一代高效环保组合式     

广东柠檬储藏保鲜和加工现状及发展趋势

柠檬营养丰富,保健功能强,加大柠檬保鲜储藏和加工力度对增进健康和带动三农发展有重要意义。近年,广东柠檬种植业迅速发展,本文综述广东柠檬储藏保鲜和深加工现状、存在问题并给出解决方案,为柠檬产业发展壮大提供参考。     

荔枝果肉热泵干燥及其储藏特性研究

为了探讨荔枝果肉热泵干燥特性及储藏过程中一些品质指标的变化规律，将去皮去核后的果肉进行热泵干燥，测定其干燥特性及储藏过程中色泽、褐变度、总酸、糖组分、质构及微生物指标的变化。结果表明：荔枝果肉在60 ℃下热泵干燥2 h，干燥速度升至最大值后进入降速干燥阶段，干燥过程中，亮度L*值变化不大，a*值和b*值显著增大；干燥18~20 h，样品的水分含量达25%左右、颜色呈金黄色；不同水分含量的荔枝果肉干在储藏过程中，L*值、a*值和b*值下降，果肉发生褐变，总酸含量呈上升趋势，果糖、葡萄糖和蔗糖呈减少趋势；水分含量35%的样品储藏180 d褐变明显；荔枝果干的硬度和咀嚼性在储藏后期明显增大，黏着性变化不显著。采用热泵干燥荔枝果肉，25%水分含量的样品品质和储藏性较佳。