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海盐县晚粳稻低温保鲜储藏简析
孙吴会
顾建平
范嘉雯
《现代农业科技》
2021,16(16)
随着我国人民生活水平的不断提高,口粮消费已从“吃得饱”转变为“吃得好”,晚粳米蒸煮的米饭香、软、黏,口感佳,深受广大居民喜爱。但是晚粳稻米耐储性较差,很容易受高温影响,发生品质劣变。本文以浙江省海盐县开展低温改造和晚粳稻低温储藏试验为题材,介绍了针对晚粳稻的储藏特性,如何改造低温仓库,如何控制粮温,如何低温储藏晚粳稻,以达到延缓晚粳稻的品质变化,并取得了较好的经济效益和社会效益。同时就低温粮食在出入库、运输和加工等环节上提出了针对性的建议。
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