马铃薯早餐粉工艺优化

以马铃薯生全粉为原料,料液比为1∶70混合均匀后,再添加30%鲜榨苹果浆。经预煮、糊化、喷雾干燥等工艺处理后以麦芽糊精、单甘酯、白砂糖、牦牛奶粉等添加剂研发马铃薯生全粉早餐粉。确定了生产马铃薯早餐粉的工艺参数为料液比1∶70,进风口温度180℃,转速17 r/min,麦芽糊精添加量为5%;早餐粉配方最适添加量为60%的喷雾干燥马铃薯全粉、单甘酯5%、白砂糖15%、牦牛奶粉15%。     

新型绿色饲料添加剂——杜仲多糖

正1杜仲多糖(杜仲叶提取物)介绍杜仲多糖是新型绿色饲料添加剂,主要成分为活性多糖、黄酮类、有机酸等,是采用生物技术破壁萃取、经浓缩、喷雾干燥而成的一种黄褐色粉状物。杜仲多糖为天然植物提取物,是经农业部审定批准生产使用的饲料添加剂新产品,其特点是:①不含任何化学合成类物     

西番莲粉喷雾干燥工艺研究

采用酶解西番莲汁为原料,以麦芽糊精为助干剂,通过喷雾干燥法制备了西番莲粉,研究麦芽糊精添加量、进风温度、进料流量和进料浓度对西番莲粉产率、VC含量和含水率的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了西番莲粉喷雾干燥工艺参数。结果表明,西番莲粉喷雾干燥的最佳工艺参数为:麦芽糊精添加量60%(按照喷雾干燥前料液总固形物含量计算),进风温度170℃,进料流量9 mL/min,进料浓度30%,此条件下西番莲粉的产率50.47%,VC含量58.88 mg/100 g,含水率4.8%。制得的产品具有西番莲特有的果香,研究为西番莲的产品多样化提供新的方法和思路。     

免疫增强剂蛋虫草粉的喷雾干燥制备

利用喷雾干燥法制备蛋虫草粉。前期成功将北虫草菌种接种在鸡蛋卵黄囊腔内培育出蛋虫草,经消毒、粉碎、打浆、过滤后喷雾干燥,以蛋虫草粉重量为考察指标,采用单因素和正交试验法优化影响产物指标的最佳工艺参数。结果显示,进风温度150℃、进样量300 mL/h、空气流量600 L/h、干燥剂比例4%时,色泽正常,蛋虫草粉质量达最高7.59 g。结果表明,本方法简单、方便,工艺可控、稳定,为将蛋虫草开发成免疫增强剂提供试验依据。     

两种干燥方式对香椿粉品质特性的影响

以香椿为原料，研究真空冷冻干燥和喷雾干燥对香椿粉的物理特性、基本成分、抗氧化活性、风味物质和微观结构的影响。结果表明：真空冷冻干燥香椿粉的综合品质较好。在物理特性方面，真空冷冻干燥香椿粉的得率较高、色泽浓绿，复水性、吸油性好；而喷雾干燥香椿粉的溶解度高、堆积密度大。在基本成分方面，真空冷冻干燥香椿粉的蛋白质、皂苷、生物碱含量均高于喷雾干燥；而VC、黄酮、多糖含量在两种干燥方式的香椿粉中无显著性差异。在抗氧化活性方面，真空冷冻干燥香椿粉的DPPH自由基清除力和还原力均高于喷雾干燥。在风味物质方面，从真空冷冻干燥和喷雾干燥的香椿粉中分别鉴定出49和41种挥发性成分，且真空冷冻干燥香椿粉含有较高的特征风味物质2-巯基-3, 4-二甲基-2,3-二氢噻吩。扫描电镜观察微观结构发现真空冷冻干燥香椿粉呈现蜂窝状松散结构，而喷雾干燥香椿粉多呈现出干瘪的圆球体状。综合考虑，真空冷冻干燥是一种适合制备高品质香椿粉的干燥方式。     

乳清蛋白对以麦芽糊精为助剂桑葚汁喷雾干燥性能影响

桑葚富含多酚类物质,具有一定的营养与保健功能。多酚类物质在加工及贮藏过程中非常不稳定,喷雾干燥法微胶囊包埋是保护生物活性成分常采用的方法。但是,果汁喷雾干燥过程中极易出现黏壁现象,导致粉末回收率较低。基于此,研究不同比例乳清分离蛋白(WPI)与麦芽糊精(MD)对喷雾干燥桑葚粉理化特性的影响。结果表明,进料液中以少量WPI取代MD能显著提高桑葚粉的回收率,WPI较高的表面活性与良好的成膜性是使桑葚粉回收率提高的主要原因。随着进料溶液中WPI质量分数的增加,桑葚粉含水率增加;水分活度、堆积密度、粒径、水溶性指数和玻璃化转变温度呈降低趋势,而吸湿性则无明显变化。随着进料溶液中WPI质量分数的增加,桑葚粉L值、b值增加,a值降低,色差ΔE增加。桑葚粉的总酚含量与清除自由基能力随进料溶液中WPI质量分数的增加呈降低趋势。当进料溶液中桑葚汁/MD/WPI质量比为65∶(34.5~30.0)∶(0.5~5.0)时,既能有效解决黏壁问题,又能较好地抑制桑葚汁中多酚类成分降解,使桑葚粉具有较高的抗氧化能力。     

饲用椰子油粉末制备工艺研究

以低温压榨椰子原油为芯材,利用乳化和喷雾干燥相结合的原理制备饲用椰子油粉末。通过单因素和正交试验确定最佳制备工艺条件：乳化剂单甘酯和蔗糖酯的质量比为1：4,添加量为2%,壁材明胶和多孔淀粉之间比例为1：2,乳化温度为70℃,芯材/壁材比为60%,固形物浓度15%;均质压力为40MPa,喷头压力为0.30MPa,进料速度为10mL/min,进风口温度为195℃。     

喷雾干燥过程中产品玻璃化温度转变和质量控制

通过分析物料在整个喷雾干燥阶段中的温度和颗粒状态变化,研究物料的玻璃化转变特性和产品质量与干燥工艺参数的关系,得出了相应的结论,并提出了因颗粒玻璃化转变的原因造成产品的质量变化的调整方法.     

SDPP可以影响断奶仔猪的肠道屏障功能

美国北卡罗莱纳州立大学兽医学院进行的一项研究表明,喷雾干燥猪血浆(SDPP)对断奶仔猪的肠道屏障功能、炎症和腹泻具有有益的影响。日粮含有2.5%和5%SDPP可以减少断奶后7天时C-菊粉的结肠细胞旁通透性。日粮含有2.5%和     

喷雾干燥猪血浆对断奶仔猪肠道屏障功能、炎症反应和腹泻的影响

为了研究不同添加水平的喷雾干燥猪血浆（SDPP）对于肠道屏障功能、黏膜炎症及猪肠道健康诊断指标的影响。用离体试验ussing箱法依据经上皮电阻和3H-甘露糖和14C-菊粉细胞旁流测定回肠和结肠的屏障功能，用组织形态分析和促炎细胞因子黏膜水平估测肠道炎症情况。