日本花甲老人研制新型牛奶杀菌技术

【本刊辑】在日本,由于巴氏奶的消毒方法能最大限度地保留牛奶中的营养成分,所以日本市场上的主流是巴氏奶。不过,即使是经过杀菌处理,灌装在真空纸盒里的巴氏奶产品的保质期也只有10天左右。能不能有一种不需要高温加热的杀菌方法,既可以杀灭细菌延长保质期,而又不会损害牛奶里的营养成分呢。家住日本大阪市的71岁老人井川重信就一直致力于这方面的研究,并且还取得了成效,目前他正在申请这一新型杀菌技术的专利。     

老陈醋，可久放不坏

山西省醋产业协会近日发布“山西老陈醋”质量新标准。今后上市的老陈醋将不再添加任何防腐剂，取消了保质期，老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。总酸由原来的4．5度调高到6度，这是老陈醋可以完全拒绝防腐剂和长期保鲜的前提和保证。     

香椿酱保质期研究

香椿营养丰富，但不耐贮藏，将香椿制成香椿酱能延长其销售时间。研究香椿酱在保质期间感官、菌落总数、致病菌以及酸价和过氧化值的变化。结果表明：香椿酱在室温存储和高温加速试验中，在12个月的保质期中，外观、气味和滋味均保持稳定，菌落总数、酸价和过氧化值均在标准要求的范围之内，未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌两种致病菌。     

荷兰瑞典或取消部分食品保质期

当地时间5月19日，欧盟各国农业部长将举行会议，荷兰和瑞典两国可能在会上提出取消部分食品的保质期，如大米、干面和咖啡等。很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限，统计数据显示，欧盟每年因此浪费的食品多达8900万吨。     

过敏原很要命购买包装食品要小心

近年来,我国关于食品过敏导致的事件越发增多,普通消费者购买食品,绝大多数还只是看食品包装上的老三样：价格、生产日期和保质期.很少有人注意到包装上还有一项不那么起眼的内容——过敏原信息.     

简析蔬菜种子质量问题及其检测技术

在蔬菜产业中，蔬菜种子是基本生产资料，也是蔬菜增产增收的关键因素。优质的蔬菜种子可有效促进蔬菜增产增收。随着我国蔬菜种植面积的不断扩大，蔬菜种子需求量逐渐增加。为促进蔬菜生产高产、稳产和优质，满足消费者对蔬菜品质的高要求，需结合蔬菜种子保质期和质量纠纷，采取有效措施提高蔬菜种子质量，并用适宜的技术检测蔬菜种子质量。本文以蔬菜种子保质期和质量纠纷作为切入点，提出了提高蔬菜种子质量的有效措施，探讨了蔬菜种子质量检测常用技术；以利于控制蔬菜种子质量，确保蔬菜生产增产增收。     

超高温瞬时杀菌和无菌包装技术在常温豆浆生产中的应用

1.超高温瞬时杀菌和无菌包装技术的简介 超高温瞬时杀菌(UHT)是将产品在封闭的系统中加热到120 ℃以上,持续几秒钟后迅速冷却至室温的一种杀菌方法.将超高温瞬时杀菌技术和无菌包装技术结合起来,经过超高温瞬时杀菌后,在一个无菌的环境中将产品包装起来,就可有效地控制产品的微生物总量,极大地延长食品的保质期,并且由于杀菌持续时间很短,可最大限度的保存产品营养和风味.     

长保质期酸奶复合稳定剂的研究

通过稳定剂的单体筛选和复配,确定长保质期酸奶最佳的稳定剂体系,确保产品的口感、稳定性和保质期。     

野外搭棚式高产稳产栽培杏鲍菇

<正>杏鲍菇又称雪茸,其菌肉肥厚,味道鲜美,具有杏仁香味,保质期长,深受广大消费者欢迎。为满足不断增加的市场需求,我县采用野外搭棚式栽培杏鲍菇,扩大生产规模,经过几年的摸索,总结出一套较为成熟的高产栽培技术,现介绍如下。     

《饲料标签》标准解读与实施

饲料标签是饲料生产企业的形象,也是企业与用户的承诺。它以文字、图形、符号及说明物,明确告诉用户这是什么饲料,获得的许可证明文件,执行什么标准,由哪些原料辅料组成,营养价值状况（即产品成分分析保证值）怎样,谁生产的,何时何地生产的,检验合格否,是否符合卫生标准,保质期、加药饲料有关说明等,这些就是饲料标签的基本内容,也是饲料生产企业与饲料使用者之间的合约。