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| 长保质期酸奶复合稳定剂的研究 | |
| 引用本文： | 吕文君,王青云,兰建敏.长保质期酸奶复合稳定剂的研究[J].中国乳业,2011(4):56-58. |
| 作者姓名： | 吕文君 王青云 兰建敏 |
| 作者单位： | 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 |
| 摘 要： | 通过稳定剂的单体筛选和复配,确定长保质期酸奶最佳的稳定剂体系,确保产品的口感、稳定性和保质期。 |
| 关 键 词： | 酸奶 长保质期 复合稳定剂 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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