菊苣菊粉水解工艺的研究

[目的]为菊苣菊粉水解的生产实践提供理论依据。[方法]以普那菊苣为材料,单因素试验研究水解时间、水解温度、硫酸浓度(体积分数)对菊粉果糖转化率的影响,正交试验结合方差分析确定菊粉水解的最优工艺参数,并进行验证。[结果]单因素试验结果表明,随着水解时间的延长、水解温度的升高和硫酸浓度的增大,果糖转化率均呈先增加后降低的趋势,分别在水解时间60min、水解温度70℃和硫酸浓度3%时达到峰值。各因素对果糖转化率的影响程度由大到小依次为:水解时间>硫酸浓度>水解温度。[结论]菊苣菊粉水解的最优工艺为:菊苣菊粉浓度15%,水解时间65min,水解温度65℃,硫酸浓度3.5%,该工艺条件下,果糖的平均转化率为91.62%。     

果蔬差压预冷的研究进展

对近年来差压预冷中风速、送风温度、形式,包装箱的开孔形状、大小以及果蔬产品的码垛方式对果蔬预冷效率影响的研究现状进行了综述;讨论了已建立的预冷热质传递数学模型,提出了差压预冷今后的发展方向。     

夏播油葵新品种运葵4号的选育及配套技术

运葵4号是山西省农科院棉花研究所选育的油用向日葵三系杂交种,适宜各产区春播和冬麦茬夏播,具有产量高、含油率高、结实率高、抗逆性好等特点。2000～2002年参加山西省向日葵生产区域试验,3年平均单产2643kg/hm2,比美国G101增产7.4%。经农业部油料及制品质量监督检验测试中心对2002年复播运葵4号测定,子实含油率为42.33%。2003年3月通过山西省农作物品种审定委员会审定。提出运葵4号的高产栽培技术措施和大面积制种配套技术。     

我国柑橘市场竞争力比较分析

从品质、价格、成本、土地生产率、品种结构、经营方式以及产业链方面比较了我国柑橘市场竞争力与国外的差距,并测算了"入世"后我国柑橘的国际市场竞争力。研究表明,宽皮橘、柑橘罐头、柑橘果酱具有很强的出口竞争力,而橙、柠檬、柑橘汁等完全没有优势。研究得出,提高柑橘市场竞争力需要科技支撑。     

红枣酒发酵工艺研究

 研究了提高红枣发酵酒的质量的主要工艺和参数。结果表明 ,用烘干枣、鲜枣发酵的酒质量相近 ,但红枣过度烘干可抑制正常发酵 ,枣酒质量下降 ;红枣汁采用酶解提取法 ,则还原糖含量比加热提取法的高 ,但用酶解提取的红枣汁经主发酵后酒中甲醇含量增加 ,用酶解和加热相结合的方法提取红枣汁更适于枣酒的发酵 ;用红枣真空浓缩汁发酵较在提取汁中直接添加蔗糖和葡萄糖的发酵效果好 ;葡萄酒酵母菌适于红枣酒的发酵 ,接种量 3%为宜 ;SO2 适宜添加量为 4 0mg·L-1,过多延长主发酵期 ,过少使酒中酸度增加 ,杂菌滋生     

国内三大期刊数据库全文阅读器之比较

作者就中国期刊网、中文科技期刊数据库和万方数据库系统三期刊数据库的全文阅读器分别进行了系统的归纳和整理，同时对他们各自的优、缺点进行了阐述和对比分析。     

我国农业科技园区的建设与发展

农业科技园区的基本特征是“三高一新”,具有示范、带动和龙头作用。开发农业科技园区应明确发展思路,完善管理机制,建立人才流动和激励机制。     

磷酸酯淀粉生产工艺及在食品中应用的研究

本课题着眼于变性淀粉在食品中的应用,研究了磷酸酯淀粉生产工艺。结果表明,随取代度增高,磷酸酯淀粉糊液透明度、冻融稳定性,抗酸性及成膜性均增强,在食品膜、保鲜、冰淇淋、香肠等方面的应用潜力十分广阔。     

小麦白粉病和赤霉病兼治研究

为解决我省小麦白粉病、赤霉病、叶锈病、叶枯病混合危害的严重问题，研制成功了２种复配兼治新农药：３６％粉霉灵悬浮剂和３０％增效粉锈宁悬浮剂。毒力测定表明，２种新农药配方都有明显的增效作用；在小样加工工艺成熟的基础上，完成了中试工艺研究；建立了快速准确的分析方法和产品标准，１５ｔ２种新农药的试产品，各项理化指标均达到或超过国家标准，质量优异、稳定，证明配方合理，生产工艺成熟，达到工业化生产水平；克服了“粉锈宁”易结晶析出的难题，把“多菌灵”和“粉锈宁”复配加工成稳定的悬浮剂以及增效粉锈宁用纸浆废液加工，国内均未见报道；通过田间药效试验，明确了２种新农药的使用效果和技术。小区试验结果表明：（１）粉霉灵７５０ｇ／ｈｍ２对小麦白粉病、赤霉病、叶锈病、叶枯病都有特效，防治１次的综合平均防效达８７．９％；（２）粉霉灵悬浮剂与相同有效成份复配加工的可湿性粉剂产品（麦病宁、纹霉净、防霉宝）相比，药效提高１倍左右；大田示范结果表明：粉霉灵６００ｇ／ｈｍ２，防治赤霉病、白粉病的平均效果分别为８２％和９６％，比多菌灵７５０ｇ／ｈｍ２＋粉锈宁１２０ｇ／ｈｍ２的平均效果（分别为７１．９％和９４％）提高１０．１％和２％，增产率提高３％；?     

茶籽油加工工艺的探讨

对茶籽油加工工艺中去壳与不去壳、使用压榨法与浸提法对出油率、毛油质量、饼粕的综合利用等方面做了对比实验。结果表明，去壳加工利大于弊，浸提法制油值得推广。