蓝靛果忍冬科技生产示范园的建立与研究

蓝靛果忍冬是长白山区珍贵的野生浆果资源,它具有较高的营养价值和经济价值。通过研究,已经取得了蓝靛果规模化人工栽培的整套技术;建立了150hm2的科技示范园;研究的丰产技术,可提高产量2倍;通过全面系统的栽培技术研究和科技示范园的建设,为带动今后的基地建设和蓝靛果产业向大规模方向发展奠定了基础。     

软木材料漂白工艺的研究

结合软木材料的特点,分析研究漂白剂的性能,选取过氧化氢(H_20_2)作为软木材料的漂白剂;采用SC-80C全自动色差计对漂白试样进行白度的定量测量,综合考虑定性观察和定量检测的结果,确定软木材料的最佳漂白工艺条件为:过氧化氢浓度为9%,漂白时间为60 min,漂白温度为70℃,漂白液的pH值为10.以白度为评价指标,各因素对漂白效果影响的程度从大到小依次为:温度,时间,过氧化氢浓度,pH值.各因素对白度的影响都很显著.     

山东省农业技术进步水平的主成分分析

为了了解山东省各地市农业技术进步水平,为政府部门制订合理的农业科技政策提供参考,选取反映农业科技进步的8项评价指标,以《山东统计年鉴（2005）》中山东省各地市截面数据为基础,利用主成分分析对山东省各地市的农业技术进步水平作综合评价。结果表明：山东省各地市农业技术进步水平不均衡,具有明显的区域特征,各地市应该相互帮扶,努力发展经济,提高农民文化素质,提高农业科技成果转化率,提高农业技术进步水平。     

魔芋软糖制作工艺的研究

[目的]为开发利用魔芋资源研制一种保健魔芋软糖。[方法]以魔芋精粉和木糖醇为原料,比较魔芋软糖生产中的几种原料配方。进而研制出一种较理想的保健魔芋软糖。[结果]魔芋精粉、明胶和琼脂的最佳用量比例最终确定为10：30：3。未耱醇与蜂蜜的最佳用量分别为70和25g。葡萄或橙汁香精的用量为0．2g。魔芋软耱的最佳配方为：魔芋精粉5g＋木糖醇70g＋蜂蜜25g＋琼脂1．5g＋明胶15g＋柠檬酸1g＋香精0．2g＋色素适量＋水150ml。产品呈黄色,表面光滑,块形完整,凝胶强度适中,具有弹性,香气宜人,酸甜适口。产品的固形物含量为75％-80％,铅和砷含量不超过0．5ms／ks。产品的细菌总数不超过750＋／g,大肠杆菌少于300个／kg,没有致病菌检出。产品保质期为半年。[结论]该生产工艺操作简便,产品质量合格。     

内蒙古自治区玉米分区发展方向及技术策略探讨

内蒙古自治区幅员辽阔,玉米种植区生态类型多样,为充分发挥各玉米种植区的优势,文章从种植制度、自然条件、生产条件、社会和经济发展等方向进行了分区阐述,探讨内蒙古自治区玉米分区发展方向及技术策略。     

保鲜湿米粉生产工艺的研究

［目的］改进保鲜湿米粉的生产工艺,为保持保鲜湿米粉的品质提供技术支持。［方法］以自制保鲜湿米粉为试验材料,研究不同工艺技术对保鲜湿米粉品质的影响。［结果］通过对比试验得出保鲜湿米粉的水分含量为62.5%时,其各种综合评价最高;单甘酯可以和淀粉分子间羟基产生络合,防止游离淀粉溶出。添加20%变性淀粉较明显地改善了保鲜湿米粉的品质和口感;瓜尔豆胶可增加其黏接性、持水性。100 ℃下形成的凝胶硬度最大,90 ℃下形成的凝胶硬度最小。90 ℃下形成的凝胶的回弹性显著大于其他温度。用pH值4.2的乳酸/醋酸钠体系（1%V/V）酸浸处理后包装,再在80～90 ℃下水浴杀菌20～40 min可以有效抑制微生物的生长,样品保鲜期达3个月以上。［结论］在米粉生产和保鲜中加入一些辅助剂可改善米粉品质。     

大麦芽红提姜果醋生产工艺研究

[目的]探讨大麦芽红提姜汁果醋酒精发酵的最佳工艺条件。[方法]以大麦芽、红提和姜汁为主要原料进行发酵生产复合果醋饮料,通过进行正交试验,分别确定酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺参数。[结果]大麦芽红提姜汁果醋酒精发酵的最佳工艺条件为：糖度10.0%、红提汁的添加量10.0%、酒精发酵时间4.0 d、大麦芽粉的添加量5.0%;醋酸发酵的最佳条件为：醋酸菌接种量10.0%、初始酒精度4.5%、醋酸发酵温度32℃、醋酸发酵时间5.0 d。以10%酿制好的果醋,加入1.8%蜂蜜、0.2%甜蜜素、0.3%食盐和0.2%姜汁,混合调匀后制成高品质并富有特殊保健功能的果醋饮料。[结论]该产品酸度为1.78%,酸甜味适中,清凉爽口,具有红提的特有香味,各项指标符合果醋质量标准。     

加工工艺对传统猪肉脯嫩度的影响

[目的]解决肉脯嫩化的关键性问题,探讨其最优嫩化加工工艺条件。[方法]在预试验和单因素试验的基础上,选择真空滚揉时间、蛋白酶添加量、酶解静置时间和脱水干燥时间进行正交试验,研究不同加工方法对传统猪肉脯嫩度的影响。[结果]影响产品嫩度的主要因素是真空滚揉拌料时间和酶解静置时间,脱水干燥时间对肉脯嫩度的影响最小,但对产品的外观和生产的成本影响较大。最优的加工工艺为真空滚揉拌料40min,添加蛋白酶0．35 ‰,酶解静置15min,热风炉45～85℃程序升温干燥5h,肉脯的嫩化效果较好,与空白对照相比嫩度提高了157％。[结论]为肉脯工艺的革新、质量的改善和嫩化的提高提供了技术指导。     

大学生排球比赛技术统计与分析——以吉林省第15届全运会为视角

从比赛的技术统计分析入手,对比赛中的技术效果进行分类比较,在资料允许的范围内剖析参加吉林省第15届全运会男子排球比赛队的技术效果现状,找出吉林省普通高校男排的优势和存在的差距与不足,为今后进行针对性训练、提高高校排球的整体水平提供参考．     

嫁接沙果苗白粉病发生及防治

分析了沙果嫁接苗发生苹果白粉病的症状、发生原因和规律,指出白粉病对嫁接苗的危害,并从树体管理和药剂等方面提出了防治沙果感染白粉病的具体技术措施。