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71.
为增加暗纹东方鲀附加值,考察不同处理方法对提取暗纹东方鲀鱼皮胶原蛋白的影响,实验以暗纹东方鲀鱼皮为对象,通过热水法、酸法和胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶处理鱼皮提取胶原蛋白。通过对不同胶原蛋白的提取率、氨基酸组成、傅里叶红外光谱(FTIR)、紫外光谱(UV)、扫描电镜、十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)进行研究,对暗纹东方鲀鱼皮胶原蛋白特性进行表征和比较。结果显示,用胃蛋白酶得到的胶原蛋白提取率最高;氨基酸组成相似但含量不同;3种酶制备的胶原蛋白中,脯氨酸含量显著低于酸和热水制备的胶原蛋白;FTIR扫描结果表明,5种处理方法得到的胶原蛋白都存在Amide A、Amide B、AmideⅠ、AmideⅡ和AmideⅢ,均保持了胶原蛋白三螺旋结构;紫外光谱显示在235 nm左右有强吸收峰,结合FTIR确定其为典型的胶原蛋白,经过SDS-PAGE分析,确定暗纹东方鲀鱼皮胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白。酸法和胃蛋白酶较好地保留了胶原蛋白的β、α1和α2链,木瓜蛋白酶作用化学键比其他酶广泛,得到小分子量的胶原蛋白分子;扫描电镜结果显示,酸法提取的胶原蛋白最适合应用在生物医学材料上运载药物。由此可见,不同处理方法提取的胶原蛋白理化特性存在一定差异,不同的酶制备的胶原蛋白分子量分布会产生明显差别,可根据研究需要选用不同处理方法开发胶原蛋白产品。 相似文献
72.
刘丽娜 《农产品加工.学刊》2014,(9)
胶原蛋白是生物体内的一种重要蛋白质,水产胶原蛋白是其中一种。水产胶原蛋白比陆生动物胶原蛋白的安全性更高,同时水产胶原蛋白具有优良的理化特性和生理活性功能。对水产胶原蛋白的研究现状、开发优势及前景进行综述。 相似文献
73.
74.
本文从中国当前渔业经济未完整、充分开发鱼类资源的现状出发,综述了鱼鳞中胶原蛋白的常规提取方法,即水提取、热提取与酶提取的最优工艺。列举了其在医学、美容与食品三大领域的应用情况,希望能为我国鱼类资源的充分回收与进一步开发提供可操作性的参考途径,为农业经济的可持续发展助力。 相似文献
75.
76.
77.
胶原蛋白因具有独特的氨基酸组成和结构,被广泛地应用于医疗、食品及美容等领域。选取鹿皮为原料,通过酸水解和酶水解结合法提取胶原蛋白,其提取率可达32.38%,进一步分离纯化,通过测定原料中羟脯氨酸的含量换算后得出其所含胶原蛋白含量为9.912%。通过SDS-PAGE测定胶原蛋白的分子量为30万,并对其自由基清除能力进行了研究,在测定范围内,随着胶原蛋白浓度的增加,其自由基清除能力均增大,高浓度时其清除能力较强。 相似文献
78.
简单综述了近年来鱼品加工下脚料综合利用的研究情况,并对其发展趋势进行了预测。 相似文献
79.
微波技术在水产胶原蛋白提取中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文通过测定水产品加工废弃物鳙鱼、鲈鱼、鲫鱼等鱼皮的基本成分,初步探讨了微波技术在鱼皮胶原蛋白提取中的应用.结果表明,鱼皮中含有丰富的蛋白质,鳙鱼、鲈鱼、鲫鱼鱼皮蛋白质含量分别为:24.8%、21.6%、24.5%;采用不同的微波处理时间发现,微波处理可以提高鱼皮胶原蛋白的提取率. 相似文献
80.
鱼鳞胶原的制备与开发应用前景 总被引:1,自引:0,他引:1
鱼鳞作为水产废弃物的主要组成部分,若不加以利用,会对环境造成污染,同时也造成水产资源的重大浪费。文章综合了各方面的信息及实践经验,提出鱼鳞胶原的三种利用方式,即利用鱼鳞加工生产鱼鳞明胶、鱼鳞胶原蛋白粉和生物医用材料用途的鱼鳞胶原蛋白,并简要介绍了三种胶原的制备方法及应用领域。 相似文献