十种有益心胜的食品

燕麦片 喝一碗热气腾腾的燕麦粥开始一天的生活非常有利于身心健康,这是因为燕麦里含有大量欧米加-3脂肪酸、叶酸和钾。这种纤维丰富的超级食品可减小低密度胆固醇的水平,帮助动脉保持清洁健康。不过在食用时不要选择速溶种类,而要选择粗糙或粒大的燕麦片,因为后者含有更多纤维,喝完燕麦粥后再吃一根香蕉,能多增加4克纤维。     

正确对待胆固醇

在现代养生学的影响下,很多人害怕胆固醇,尤其步人中老年者更是如此。胆固醇多一点的食物,如动物肝脏、蛋黄、肥肉等都不敢碰。理由是怕引起高血压、动脉硬化,心血管系统的疾病。医生也一再忠告中老年人少吃胆固醇多的食物,提倡以植物油、水果、蔬菜等纤维素丰富的食物来替代。对此如果不能正确理解,则可能产生偏差。     

壳聚糖对黑白花奶犊牛脂肪代谢的影响

试验选用10日龄奶犊牛20头, 随机分到 4个日粮处理组,进行为期30 d 的饲养试验.在基础日粮中分别加入 0、200、400、600 mg/d的壳聚糖.结果表明:600 mg/d壳聚糖组相比对照组明显降低了血清中 TC含量 (P＜0.05);在试验第20和30天,600 mg/d壳聚糖组相比对照组降低了血清中高密度脂蛋白的含量(P＜0.05).     

米糠油生产技术

米糠油是从米糠里提取的植物油。米糠油是一种营养价值较高的食用油,含有丰富的亚油酸,经常食用可降低人体中胆固醇含量,有利于心血管病的防治。     

北方地区茄子嫁接栽培技术

茄子在我国各地都有栽培,是主要蔬菜之一,茄子食用幼嫩果实,可炒、可蒸、干制和盐渍。每1OOg嫩果含水分93～94g,糖3．1g、蛋白质2．3g,另外茄子还有少量茄碱苷,有降低胆固醇、增强肝脏生理功能的作用,茄子具有产量高、适应性强、供应期长的特点．但在北方冬季温度太低,必须通过节能日光温室．特别是加厚墙体、加厚覆盖的节能日光温室,采用嫁接栽培技术才能实现茄子大面积栽培、深冬上市,并且取得显著的经济效益和社会效益．     

滴灌条件下配方施肥对冀北甘蓝生产的影响

为优化甘蓝施肥量,确定其施肥分配比例以及施肥时期、施肥方法,在张家口坝上地区对甘蓝进行了滴灌施肥试验。结果表明与传统施肥相比,配方施肥增加了甘蓝土壤硝态氮、速效磷、速效钾含量和电导率,可有效保持土壤的持续肥力;可溶性固形物与可溶性糖含量分别提高5.8%、48.6%,硝酸盐含量降低了39.0%,甘蓝品质得到显著提高;单位面积产量毛重、净重分别增加44730kg/ hm2、37815kg/ hm2,增幅分别为24.7 %、29.9%,增产效果显著。     

不同烹饪方法对乌鸡蛋黄营养成分损失的影响

采用不同烹饪方法(水煮蛋、荷包蛋、煎鸡蛋)加工新鲜乌蒙乌鸡蛋,检测蛋黄中二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)和胆固醇含量的变化。结果表明,煎鸡蛋和水煮蛋蛋黄中EPA的损失率较低,水煮蛋蛋黄中DHA的损失率最低,与鲜鸡蛋相比,水煮蛋和荷包蛋胆固醇含量略微上升,煎鸡蛋胆固醇含量略微下降。3种不同的烹饪方法中,水煮蛋的营养损失最小,为乌蒙乌鸡蛋的最佳烹饪方法。     

维生素A对高脂饲喂小鼠脂肪降解及胆固醇清除的影响

研究维生素A（VA）对高脂饲喂条件下小鼠（Mus musculus）肝脏中脂肪降解相关基因mRNA表达和血清胆固醇含量的影响,探索其是否可促进小鼠体内脂肪降解及胆固醇清除。通过石蜡切片观察高脂饲喂小鼠肝脏中脂滴分布;利用Real-timePCR检测小鼠肝脏各相关基因mRNA表达量;采用试剂盒测定血清胆固醇含量。结果显示,第1～3天VA处理组与对照组小鼠体重差异不显著（P〉0.05）;第4、9、27天,VA处理组小鼠体重显著低于对照组（P〈0.05）;VA处理组皮下脂肪（0.1890±0.0056）g与腹膜下脂肪垫（0.3862±0.0053）g重量极显著低于对照组（0.2620±0.0020）g与（0.4867±0.0052）g重量（P〈0.01）;切片观察肝脏充脂细胞数量明显减少;VA处理组小鼠肝脏清道夫受体B族Ⅰ型（（SR-BⅠ）、激素敏感脂酶（HSL）基因mRNA表达量极显著高于对照组（P〈0.01）;过氧化物酶体增生物激活受体γ（PPARγ）、固醇调节元件结合蛋白-1c（SREBP-1c）基因表达量显著低于对照组（P〈0.05）;甘油三酯水解酶（TGH）基因表达量显著高于对照组（P〈0.05）;VA处理组小鼠血清胆固醇（CHO）及高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）浓度均极显著低于对照组CHO及HDL-C浓度（P〈0.01）。说明VA可通过SR-BⅠ促进脂肪降解和血清中HDL-C清除。     

益生菌对蛋品质的调控及作用机理

益生菌是一种有益生功能的活菌型饲料添加剂,能够改善动物胃肠道微生物区系平衡,增强机体免疫功能,同时利用自身菌群的营养物质和代谢产物等提高动物生产性能,改善畜禽产品品质,安全可靠、无污染、无残留。近年来,益生菌已广泛地应用于蛋鸡生产中,并对畜禽生产起到了积极地推动作用。文章对益生菌调控蛋品质的效果和机理进行了综述,以期对今后益生菌利用提供参考。     

树莓日光温室高产栽培

<正>树莓属蔷薇科悬钩子属多年生落叶灌木,鲜果营养成分丰富,含有大量的维生素C,果肉中总氨基酸含量超过1%,有助于防治心脏病,降低胆固醇,防治糖尿病。树莓还富含有黄酮、维生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、γ-氨基酸等抗衰老物质,具有较高的经济价值。陕西省苗木繁育中心经过几年的日光温室栽培树苗,其单果重可达10.4g,最大单果重11.8g,株产可达1.31kg,比资料记载高出1.93倍。日