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61.
1-MCP对灵武长枣采后生理变化的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以灵武长枣为试材,采收后经1—MCP(1-甲基环丙烯)处理,在0℃条件下贮藏,定期测定果实品质和生理生化指标,以期研究对其贮藏效果的影响。结果表明,1μL/L1-MCP处理可以显著地保持果实硬度,抑制VC含量、可滴定酸含量和失重率的下降。0℃条件下贮藏90天时,果实硬度达6.5kg/cm^2,VC含量为253.9mg/100g,可滴定酸含量为0.275%,失重率4.9%;显著地降低PPO和ADH活性,贮藏末期分别为1.287U和22.0U;延迟灵武长枣果实的后熟与衰老,低温贮藏90天后好果率达到75.5%。 相似文献
62.
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64.
生理调节剂对灵武长枣超长期贮藏效果的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
针对灵武长枣采后极易失水软化、酒化、腐烂等问题,及采后常温和单纯的低温下保鲜期短等技术难点,探讨了几种生理调节剂对灵武长枣超长期贮藏效果的影响.分别采用10% KDZ+1% CaCl2、10% KDZ+100 μg/g GA3、1 μl/L 1-MCP熏蒸24 h+10% KDZ处理枣果,装入保鲜袋,在0 ℃进行长枣耐藏性研究,以单独KDZ处理枣果装入保鲜袋置于0 ℃贮藏为对照.结果表明:1-MCP结合KDZ处理和CaCl2结合KDZ处理的保鲜效果最佳,0 ℃保鲜90 d还原糖含量达12.4%,VC含量分别为2.409 mg/g和2.539 mg/g,并且果实饱满、色泽鲜艳、口感鲜脆、汁液丰富.试验证明使用专用防腐剂与生理调节剂结合自发气调在低温下能够实现灵武长枣的超长期贮藏. 相似文献
65.
贮藏设施是农产品贮藏保鲜的基础条件,对贮藏三要素中的温度、湿度和气体均有调节作用,仅温度具有60%-70%的科技贡献率,大多数农产品的温度系数Q10=2-3,即:温度每相差10℃,贮藏保鲜寿命或质量相差2-3倍。因此,科学家提出了农产品现代低贮藏论点:在产品不产生冷害或冻害的情况,贮藏温度越低越好。 相似文献
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67.
68.
69.
大米储藏技术研究现状与进展 总被引:2,自引:0,他引:2
大米因胚乳直接暴露在空气中,极易受湿、热、虫、霉的影响而变质,从而影响了大米的食味品质;极易产生米质“陈化”和发霉变质,大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。目前,我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。随着人们生活水平的提高,广大消费者对大米的品质要求愈来愈高,提高大米储藏技术水平,延长安全储藏期,保鲜大米品质, 相似文献
70.
以干法制备和腌制的腊八蒜为试材,在25℃下存放12 d,定期测定腊八蒜的色素底物、色素中间体、蓝色素和黄色素含量,以期研究色素的变化规律。结果表明,乙酸熏蒸组和乙酸+20%CO2组底物蒜氨酸质量分数分别减少了51.37%和46.89%,对照组降低了81.8%;色素中间体大蒜素含量缓慢减少。货架期中后期熏蒸组的黄色素含量显著高于浸泡组;乙酸+20%CO2组蓝色素含量与乙酸浸泡组无显著差异。12 d后,浸泡腌制的腊八蒜呈蓝绿色,乙酸+20%CO2熏蒸制备的腊八蒜呈淡绿色,乙酸熏蒸制备的腊八蒜呈墨绿色。 相似文献