大米微波防虫防霉技术问世

华中农业大学食品科技学院（邮编：430070，电话：027-87282111）赵思明副教授主持的“大米的微波防虫防霉技术研究”项目，前不久通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定。     

锥栗果防霉保鲜技术研究

本文研究锥栗果防霉保鲜技术．用低剂量（０．５～２ｋＧｙ）６０Ｃｏγ射线辐照防霉．锥栗果在贮藏的初期有一定防霉效果．配用２．０×１０－４ｋｇ／Ｌ的甲基托布津药水处理，在纸温贮藏６０天内有效果．在防霉上，锥栗果纸包装优于塑料袋贮藏．     

富马酸二甲酯的合成及防霉作用

该文对新型防霉剂富马酸二甲酯的合成及防霉作用进行了较深入的探讨，提出了产率高达９２％的合成方法，其防霉作用的结果证实该防霉剂高效、安全、卫生。     

复合型防霉剂对草颗粒防霉效果的研究

本试验使用柑桔皮、茴香粉、生姜粉、肉桂粉和氧化钙5种防霉添加剂,运用正交试验设计进行草颗粒防霉效果试验。试验结果表明,柑桔皮和肉桂粉的添加量为1%,生姜粉和茴香粉添加量为0.5%,氧化钙的添加量为1.5%时,复合型防霉剂的防霉效果最好;防霉试验结果表明,对草颗粒影响作用最大的因素为氧化钙,肉桂粉次之;茴香粉和生姜粉的影响作用较小,且生姜粉的影响作用小于茴香粉,茴香粉和生姜粉与氧化钙和肉桂粉之间存在显著差异。     

粮食防霉研究进展

粮食防霉在当今社会己受到广泛重视。本文综述了粮食霉变产生的原因及产生的条件。在此基础上，介绍了目前常用的粮食防霉方法和防霉剂，并提出了今后防霉研究和发展的重点应是绿色环保的药剂和工艺。     

富马酸二甲酯的合成

富马酸二甲酯的合成黑龙江大学（哈尔滨１５００４０）王江富马酸二甲酯是近年来被广泛研究的一种新型防霉防腐剂，与以往所使用的有机酸和有机酸盐类防霉剂相比，它具有下列优点：①毒性低，使用安全。经毒理学试验，小鼠半数致死量ＬＤ５０（ｍｇ／ｋｇ）大于１００００...     

新型多功能饲料添加剂——双乙酸钠

双乙酸钠（SodiumDiacetate，简称SDA）在一百多年以前就已被发现，直到１９８２年美国FDA才承认其作为食品、粮食、饲料防霉保鲜剂。作为饲料添加剂，SDA对人畜无毒无害，不致癌，无残留，适口性好，并且具有增加营养价值，提高饲养质量的功能。此外，SDA的防霉效果优于目前使用的丙酸盐，与进口“霉敌”相当，添加量为丙酸盐的１／２～１／３，价格比丙酸盐低，是当今理想的高效防霉保鲜助长剂。已在美国、日本、德国、加拿大等国家普遍使用。１双乙酸钠的性质及产品标准１．１性质双乙酸钠，又名二醋酸一钠，分子式CH３COOHCH３…     

饲料防霉4法

①缺氧防霉.在多雨季节,用塑料袋密封贮存饲料,可以抑制霉菌繁殖. ②醋酸防霉.用2份醋酸和1份醋酸钠混合,再加入1%的山梨醇搅拌均匀,干燥后以1%的比例掺入饲料中,饲料一般可贮存90天左右.     

饲料的防霉及霉变饲料的去毒

饲料的防霉及霉变饲料的去毒湖北省黄冈地区农牧局（黄州、４３６１００）郭芳彬１饲料的防霉国内外的研究表明，防霉是预防饲料被霉菌及其毒素污染的根本措施。有效的防霉措施很多。１．１选育抗霉农作物品种饲料的抗霉能力与原料品种的遗传因素有关。试验表明，不透水棉...     

大米脉冲微波杀虫防霉工艺优化

以大米为原料,采用脉冲微波宽度、微波剂量、微波时间、脉冲间歇时间等单因素试验,研究脉冲微波对大米害虫米象(Sitophilus oryzae)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)致死率、米温、大米的碎米率和爆腰率及其感官品质的影响。结果表明:随着脉冲微波强度的增加,米象和寄生曲霉致死率明显升高,虫卵孵化率显著降低,感官品质变化不大,米温逐渐升高,碎米率和爆腰率有所升高。通过正交试验确定大米杀虫防霉最优工艺为:脉冲微波剂量7.5 W/g、脉冲宽度300ms、间歇时间50ms、脉冲微波总时间30s,此时害虫和霉菌致死率分别可达100.0%、83.2%,米温53.8℃,碎米率和爆腰率比未处理的样品增加1.2%和1.5%,感官评分7.3分。     

复方B防霉剂处理竹材防霉效果初报

采用复方Ｂ防霉剂对竹材及其制品进行霉试验，结果表明，当ＰＤＡ培养基中的复方Ｂ剂有效浓度达到１００ＰＰｍ（或≥５％），所有供试８种霉菌均受到不同程度的抑制；用有效浓度为１％以上的复方Ｂ剂溶液浸泡１小时，能有效地防止竹材及其制品的霉变，同时，测定了不同浓度复方Ｂ液处理竹材及其制品后，在不同条件下贮藏的防霉有效期限，说明复方Ｂ防霉剂可应用于竹材及其制品的防霉。     

环保型防霉剂处理竹材的防霉效果

采用5种竹木防霉剂对水竹Phyllostachys heteroclada,毛竹Phyllostachys pubescens,茶秆竹Pseudosasa amabilis进行了防霉试验研究.结果表明:随着时间的增加,防霉剂对竹材的防霉效果逐渐减弱.防霉剂的质量分数增大,处理材的载药量随着增大,其对应试样的防霉效果随着增强.不同防霉剂,对竹材表现出不同的防霉效果,竹材处理试样的防霉效果从强到弱分别是茶秆竹、毛竹和水竹.在第8～12周时,SMR,UD和PCP-Na防霉效果好于其他2种.但从防霉剂在6个月的防治效力来看,环保型防霉剂SMR处理竹材在6个月后的防霉效果与PCP-Na防霉剂的防治效力相当.     

竹材霉菌生理特性及防霉研究

竹材霉烂是竹制品生产中的难题，为了探明霉菌对竹材的致霉机理并有效阻止霉菌在竹材上繁殖生长，对竹材上５种主要霉菌，即黑曲霉、黄曲霉、黑根霉、指状青霉及枯青霉的生物学特性，竹材中溶性总糖和淀粉含量对霉菌生长的影响，以及５种霉菌淀粉酶、纤维素酶活性与霉烂竹材的顺纹抗压强度的相关性进行了研究，在此基础上进行了防霉剂毒性测定和竹材防霉试验。结果表明：在温度为２５￣３０℃，相对湿度９３％以上，霉菌孢子萌发和生     

壳聚糖铜配合物与有机EP对慈竹的防霉效果

研究壳聚糖铜配物和有机EP(对羟基苯甲酸乙脂、对羟基苯甲酸丙脂混合物)防霉剂对慈竹(Neosinocalamus affinis)的防霉处理工艺、防霉效果及其机理。结果表明:壳聚糖铜配物和有机EP对慈竹的户外防霉防治效力较好,都能够有效地保护慈竹免受或少受霉菌侵蚀。其中有机EP的防霉效果明显好于壳聚糖铜配物。随着壳聚糖铜配物和有机EP质量分数的增加,竹材的防霉效力逐渐增强,适量防霉剂的加入对竹材的力学性能无显著影响。     

无机物与竹醋液复配制剂对中密度纤维板防霉和燃烧性的影响

为拓宽竹醋液的用途及提高中密度纤维板(MDF)的抗霉耐热性能,进行了竹醋液制剂抑菌性及对中密度纤维板防霉和燃烧性能的影响研究。结果表明PW1和PW2竹醋液制剂,对木材霉菌抑菌性能比竹醋液原液明显增强;竹醋液制剂处理的MDF防霉性能提高,空白未处理MDF防霉等级为4级,PW1为0级,PW2为1级。PW1和PW2处理的中密度纤维板与空白板材相比,平均有效燃烧热、热释放速率、总热释放量、质量损失速率和发烟总量降低明显,显著地提高了中密度纤维板耐燃烧性能。     

红枣香味剂对猪饲料防霉效果的研究

运用破坏性试验法来研究红枣香味剂的饲料防霉效果。将添加红枣香味剂0.2‰、0.3‰、0.4‰、0.5‰的4组饲料与空白对照组、丙酸对照组进行比较,通过肉眼观察与测定菌落数量来探究红枣香味剂的防霉效果。试验结果表明,香味剂在猪饲料中添加量为0.5‰时,防霉效果最好。     

膨润土作载体制作饲料防霉剂及防霉效果观察

将膨润土与有机酸及有机酸盐适当配合制作饲料防霉剂。结果表明，普通有机酸复合后的防霉剂对临界水分(14％)时的原料有较好防霉效果，对高水分(16％)原料无防霉作用；用有机酸与有机酸盐复合配制的效果优于普通有机酸防霉剂。在有机酸盐一有机酸复合防霉剂添加量为0、5％和1％时，对高水分原料有较好的防霉效果。     

纳米氧化锌处理马尾松材室外防霉及阻燃性能初步研究

以马尾松Pinus massoniana为试材,分别采用质量分数为2.0,10.0,20.0,40.0 g·kg-1的纳米氧化锌进行处理,比较了纳米氧化锌处理前后马尾松材防霉性能和阻燃性能的差异.结果表明:相同处理时间下,马尾松试件栽药量和防霉效果均随纳米氧化锌浸渍质量分数的增加而提高.纳米氧化锌处理马尾松材的霉变时间比未处理材霉变时间推迟3～4周,防霉效果良好.2.0 g· kg-1纳米氧化锌处理的马尾松材的点燃时间比未处理材延迟7s,20.0g·kg-1纳米氧化锌处理的马尾松材的总发烟量比未处理材低.纳米氧化锌对马尾松材的热释放速率、总热释放量、质量损失速率和平均有效燃烧热影响不明显.图4表3参12     

稻米辐照杀虫防霉工艺研究

根据国内外学者的研究结果和国际辐照稻米杀虫防霉工艺规范中的规定,研究了稻米辐照杀虫防霉工艺,确定了各项技术指标,并就吸收剂量的确定依据进行了阐述.工艺规定:辐照加工前稻米具有固有的色泽、气味和食味,无虫蛀与霉变,含水量应≤15%,菌落总数≤5 000 CFU/g,霉菌≤100 CFU/g;辐照后稻米色泽、气味、食味不变,不得检出活虫与虫卵,菌落总数≤100 CFU/g,霉菌≤10 CFU/g.稻米辐照杀虫的最低有效剂量为0.4 kGy,稻米辐照防霉的最低有效剂量为2.0 kGy,辐照杀虫、防霉的最高耐受剂量为4.0 kGy.辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量.     

供求

时下，气温越来越高，食品容易发霉，人们从日常生活中总结出来一些食品防霉的有效方式。