γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究

采用酶联免疫法(ELISA)检测肉制品中瘦肉精--克伦特罗γ射线辐照降解效应,结果表明:辐照可以显著降低肉制品中克伦特罗含量,降解率随辐照剂量增大而提高,当辐照剂量为3.4 kGy时,肉制品中克伦特罗的降解率在80%以上.     

玉簪花序水平上雌性适合度成分变化及种子数量与大小权衡关系研究

研究了碧峰峡自然保护区多年生草本植物玉簪花序水平上雌性适合度成分变化.玉簪每花胚珠数由基部向顶部逐渐降低.在自然条件下,每果结籽率由基部向顶部增加,每果种子数以中部最高,基部最低.每果单粒种子重量由基部向顶部降低,以基部最高.而每果种子总重不依赖于部位而变化.每果种子数与每果单粒种子均重存在权衡关系.     

改性壳聚糖对新高梨的保鲜作用及生理指标的影响

采用壳聚寡糖、辐照降解型壳聚糖和季铵化壳聚糖共3种改性壳聚糖对新高梨果实进行涂膜处理,结果表明:壳聚糖涂膜处理组的综合评分皆高于对照组,其中霉斑、褐变和腐烂梨果数量明显下降,涂膜处理还提高了果实硬度,降低了失重率,减少了维生素C损失.壳聚糖处理组间相比,辐照降解型壳聚糖组和季铵化壳聚糖组保鲜效果好于壳聚寡糖组.生理指标测定结果也证明,辐照降解型和季铵化壳聚糖处理可以更有效地降低新高梨果实的相对电导率、呼吸强度和MDA含量,同时提高SOD活性.     

丘陵旱地冬小麦覆盖施肥效应研究

1998年－2000年对丘陵旱地冬小麦进行了覆盖施肥效应的研究，结果表明：在试验条件下，施有机肥和覆膜或盖草较不施和裸地的处理耕层土壤含水量分别增加0.22%-1．05％和1．29％－4．11％；以有机肥16500kg/hm^2和33750kg/hm^2、尿素240kg/hm^2和360kg/hm^2、磷酸二铵371kg/hm^2和555kg/hm^2、硫酸钾149kg/hm^2和222kg/hm^2、覆膜或盖草为最佳组合，其经济效益达极显著水平，而覆膜与盖草处理间差异不显著。为此认为，深耕结合施有机肥、适量化肥和盖草是丘陵旱地小麦保护增产的经济有效措施，应推广应用。     

辐照杀菌对红枣品质的影响

研究了γ射线辐照红枣的杀菌效果及其对主要有机营养成分、矿物质、维生素、氨基酸含量及感官品质的影响。试验结果表明:红枣辐照杀菌效果显著,经3×103Gy辐照处理后,5个红枣样品的微生物数量均达到国家标准;辐照对红枣中总糖、蛋白质、矿物质及VA、VE、VB1、VB2含量和感官品质无显著影响;辐照后红枣中粗脂肪含量和氨基酸总量比辐照前有所增加,但不显著(P>0.05);VC含量随辐照剂量的增加显著下降(P<0.01),当辐照剂量为3×103Gy时,其含量比对照降低了20.5%;辐照对红枣的感官品质不仅无不良影响,而且在一定程度上还有改善作用。提出了红枣辐照杀菌的适宜剂量为3×103Gy。     

红提葡萄果粒日灼病的发生因素与防治技术

红提葡萄原产于美国加州，为蓬莱市新引进的鲜食优良品种。在本市日灼病发生严重，特别是在降雨偏多、高温高湿的年份，日灼病已成为毁灭性病害，减产严重，有的甚至绝收。１症状及损失日灼病为生理性病害，主要为害葡萄果实，以朝西向南的果粒表面较易受害。受害果粒最初在果面上出现淡褐色小斑块，后扩大成椭圆形，直径７～８mm，表面稍凹陷的坏死斑，受害处易遭受炭疽病或其他果腐病菌的侵染而引起果实腐烂，以硬核期的浆果较易发生此病。试验表明，果实受日灼病为害后，病粒率在５％、１０％、３０％、５０％、７０％的情况下，其产量损…     

干制海产品辐照灭菌及保藏研究

对卫生超标严重的干制海产品黄线鱼、蓝鳕鱼的污染情况进行了3年跟踪检查,研究了辐照杀灭其负载微生物的效果.结果表明,黄线鱼和蓝鳕鱼在夏季污染比冬季严重,当辐照剂量为6.15 kGy时,2个产品细菌总数均降至10~4CFU/g以内,金黄色葡萄球菌完全杀灭,而大肠杆菌全部杀灭只需3 kGy的辐照剂量,辐照8 kGy后的产品储藏1年后,各项微生物指标仍在国家标准合格范围之内,色香味正常.     

玉簪花序水平上雌性适合度成分变化及种子数量与大小权衡关系研究

研究了碧峰峡自然保护区多年生草本植物玉簪花序水平上雌性适合度成分变化.玉簪每花胚珠数由基部向顶部逐渐降低.在自然条件下,每果结籽率由基部向顶部增加,每果种子数以中部最高,基部最低.每果单粒种子重量由基部向顶部降低,以基部最高.而每果种子总重不依赖于部位而变化.每果种子数与每果单粒种子均重存在权衡关系.     

盐水鸭辐照保鲜工艺研究

从盐水鸭辐照保鲜技术的产业化应用出发,研究盐水鸭γ辐照的工艺条件和抗氧化剂选择.结果表明:在初始污染菌数量低于1.0×105 CFU/g情况下,盐水鸭γ辐照的工艺剂量为3.8 ～5.32 kGy,辐照时间3～4h,常温下可保质60d;常温和冷藏辐照对产品的卫生指标和感官特性影响不显著;维生素C、茶多酚、螺旋藻和壳聚糖等抗氧化剂浸泡处理可降低辐照产生的脂肪氧化反应,其中以维生素C对过氧化值、茶多酚对TBA的降低更有效.     

宠物干粮食品辐照杀菌工艺参数的确定

依照国内外学者的研究结果和国际辐照饲料工艺规范的规定,研究了宠物干粮食品辐照杀菌工艺,确定了各项技术指标,并就主要技术指标的确定依据进行了阐述。该技术规定：辐照前宠物干粮食品细菌总数≤5×104 MPN/100g,霉菌≤4.5×104 CFU/g,沙门氏菌≤1×103 CFU/25g,辐照后细菌总数≤1000 CFU/g,大肠菌群≤30 MPN/100g,霉菌≤25 CFU/g,沙门氏菌不得检出,宠物干粮食品辐照杀菌的最低有效剂量为4.0 kGy,最高耐受剂量为15.0 kGy。辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量。