茶文化对广西茶产业经济发展的作用

文章结合茶文化推动广西茶产业经济发展的实例,阐述茶文化对广西茶产业经济发展的推动作用,并提出加快广西茶文化的建设步伐,推动广西茶产业经济发展的措施,更好地促进广西茶产业持续、健康、有效发展。     

广西茶产业发展现状及对策

茶产业是广西农业发展和经济发展的重要组成部分。文章回顾了近几年来广西茶产业发展现状,同时,针对茶产业效益低、市场竞争力弱、区域内发展不平衡、标准化建设滞后、品牌不强等主要问题,提出了制定产业优惠政策、科技创新、实施品牌战略的基本对策。     

金萱做青工艺试验研究

本文对金萱品种加工乌龙茶做青工艺的摇青次数进行了试验研究,结果表明:同一鲜叶原料在相同的做青环境中,三次摇青的产品品质稍好于二次摇青的产品品质,但品质感官审评总分及生化成分变化均相差不大。在实际生产中,若选用两次摇青的做青工艺,可以减轻做青的劳动强度和节约成本,而对产品品质影响不大。     

南山白毛茶发掘创新与繁育推广研讨报告

南山白毛茶是广西历史名茶,是中国最早在国际上获奖的地方品牌.为更好地开发这一宝贵资源,本文根据地方实际情况,提出了茶园低改,提纯复壮,良种繁育,无性系良种种植,挖掘创新工艺、新产品开发及品牌运作等开发利用的技术措施.     

不同贮存时间六堡茶品质变化研究

为比较不同贮存时间六堡茶品质的变化,以2010、2007和2004年生产的六堡茶为材料,分别对其感官品质、生化成分以及香气成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的贮存,六堡茶的品质得到较大的改善和提高。通过理化成分分析可知,六堡茶随存放时间的延长,咖啡碱和茶褐素的含量呈上升趋势;而水浸出物、游离氨基酸、茶多酚和茶红素含量呈减少趋势;茶黄素含量则变化不明显。通过对样品香气成分分析,结果显示2010年六堡茶香气成分以醇类、碳氢类和杂氧化合物为主;2007和2004年六堡茶则以醇类、酯类和碳氢类物质为主。随着贮存年份的延长,六堡茶香气成分相对含量增加较明显的有α-法尼烯、水杨酸甲酯、乙酸苯甲酯等,其中上升最显著的是α-法尼烯;而α-萜品醇、1,2,3-三甲氧基苯、茴香脑等挥发性成分下降显著。因此,可以分别从定性和定量两条途径对六堡茶贮存时间进行判别。     

工夫红茶发酵适度点识别系统及装置的设计

针对目前工夫红茶发酵适度点的判别主要依靠操作者的感官识别、在实际操作中存在着不确定性和不 稳定性等缺陷、利用野一种确定工夫红茶发酵适度的新方法冶（专利号 ZL200810073664. 5）的检测数据并结合专家感 官审评结果进行质量传递、开发设计红茶发酵适度点的识别系统及装置、用监测发酵叶颜色变化的方法来确定红茶 发酵适度点。该系统主要由单片机、颜色传感器、白色 LED 发光管、时钟电路和显示器等组成。白色 LED 发光管照射 发酵叶、颜色传感器采集发酵叶反光、将红、蓝、绿三色光的量传送到单片机、单片机计算参数值和各参数值维持的 时间、当某个参数值维持时间达到发酵适度点的持续时间、发出停止发酵的报警信号。 实例验证结果表明、此系统取 得较好的判断效果、该系统的判断与野一种确定工夫红茶发酵适度的新方法判断冶及专家感官审评吻合、可实现准 确、及时、方便的在线监测。     

提高茶产业经济效益的关键技术措施

茶叶产业包括从茶园、茶厂到茶叶产品销售等一切经营管理活动。如何提高茶产业经济效益是当前茶叶界非常关注的问题,它关系到茶农增产增收,茶厂的生存,企业发展的重大问     

柳州市鹿寨县呦呦鹿鸣葡萄产业示范区的创建与思考

<正>十八大报告强调要"促进工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展",党中央吹响"四化"同步发展的号角,对农业现代化既是挑战更是机遇。2014年,广西壮族自治区党委、政府作出创建广西现代特色农业示范区的重大决策,把建设现代特色农业示范区作为农业现代化建设的试验区和探索农村综合改革的重要载体;同时,各级党委政府都把现代特色农业示范区创建工作纳入绩效考评。截止2016年7月,全区已累计启动创建了917个示范区,其中启动创建自治区     

广西主产茶园富硒现状及影响富硒茶栽培的因素

为了解广西茶叶主产区茶园富硒情况、开发富硒茶和制订相关栽培技术规程,对广西凌云、乐业、桂平、昭平4个茶园土壤和茶叶含硒量进行调查。分析了影响富硒茶栽培的土壤含硒量、种植品种、土壤p H、有机质含量、采摘季节和等级等主要技术条件,提出了相应的富硒茶生产调控措施,并从外源施硒的方式和注意问题等方面进行了讨论。     

桂林毛尖茶关键加工工艺研究

【目的】为研发出品质优良、质量稳定的桂林毛尖茶产品,促进桂林毛尖茶标准化生产及品牌建设。【方法】采用不同的加工工艺研制桂林毛尖茶,通过专业审评分析该加工工艺的特点及品质。【结果】不同摊青时间茶叶品质不同,得分最高为摊青4h,其次是摊青6h,摊青少于4h、高于6h时。滚筒杀青温度为220℃时,外形、香气、滋味最好;温度为200℃时,香气以清香为主;温度为240℃时,香气已带火工味。蒸气杀青温度为180℃~200℃时,茶叶品质最好,当蒸汽温度低于160℃时,茶叶易出现青气甚至杀不熟而造成红边红梗。烘干工艺若采用先低后高的温度设置,则初烘90±5℃、足干110±5℃处理品质最优;若采用先高后低的温度设置,则初烘110±5℃、足干80±5℃处理品质最优,采用先低后高的处理桂林毛尖茶叶干茶色泽更绿润,香气中嫩栗香发展更为显著。【结论】桂林毛尖茶生产的较佳技术路线为:鲜叶→摊青(4h~6h)→杀青(滚筒温度为:200~220℃;蒸汽杀青温度为:180~200℃)→揉捻(传统)→毛火(90±5℃)→足火(110±5℃)。