广西野生茶树种质资源现状及保护利用建议

本文论述了野生茶树种质资源的价值,介绍了广西野生茶树种质资源的现状,分析了广西野生茶树存在的问题,提出了广西野生茶树资源的保护与利用建议,以期为开展广西野生茶树资源的研究、保护和利用提供参考。     

测土配方施肥技术在茶园上的应用研究

在茶园上进行测土配方施肥技术的应用研究,结果表明:目标产量2 250 kg/hm2的配方施肥区在发芽密度、采收批次、产量和生化指标方面优势明显,可在广西茶生产中应用。     

微波-热风联合干燥技术对工夫红茶品质的影响

正现行工夫红茶生产工艺为:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥,其中干燥是红茶初加工中失去绝大部分水分的工序,通过该工序后,即可以继续发展茶叶的香气,又可达到便于贮藏、运输的目的。我国现行的红茶大多采用热风干燥,其优点是投资少,能耗低、茶叶的香气较高;不足之处是由于茶叶在热风烘干的过程中,茶叶升温的时间长,造成灭酶不及时继而影响到茶叶的滋味鲜爽程度;目前微波干燥工艺在农产品加工中发挥着越来越大的作用,它干燥速度     

台茶12号、13号在广西的适应性研究

乌龙茶品种种植具有一定的区域性,通过小区按随机排列、双行双株种植试验,研究台茶12号、13号的生长情况。试验表明:台茶12号、13号在广西的生态条件下,其种植、繁育成活率高,生长速度快,抗性强,适制性广,制优率高。     

“桂香22号”等茶树良种杂交后代早期鉴定

采用田间调查法对“桂香22号”等茶树良种杂交后代出苗率及苗木生物学特征特性进行早期鉴定。结果表明:“桂香18号”♀ד福云7号”♂、“桂香22号”♀ד尧山秀绿”♂及“桂香22号”♀ד云南大叶种”♂3个组合的苗木综合性状表现良好,大部分指标均超过父母本,杂种优势显著。     

绿茶低温真空与热风联合干燥新工艺研究

为提高烘干绿茶的品质,特别是保证得到绿茶绿润的干茶色泽,对绿茶的干燥工艺进行了探索。对揉捻后的绿茶采用低温真空与热风联合干燥,以传统的热风干燥和真空冷冻干燥为对照,对不同干燥方法绿茶中叶绿素、茶多酚、氨基酸等有效成分保留程度、绿茶感官品质以及能耗等指标进行综合评价。结果表明:联合干燥工艺绿茶的外形、香气、叶底得分均比传统热风干燥的高,特别是在外形色泽上有明显优势;同时,其综合品质也高于冷冻真空干燥工艺的品质;联合干燥工艺能耗介于热风干燥与冷冻真空干燥之间。     

圣方牌生物有机肥在金萱茶树品种上的应用效果研究

对圣方牌生物有机肥在金萱茶树品种上的应用效果进行了研究,结果表明,该有机肥能有效促进金萱茶树生长,提高发芽密度、百芽重与整齐度,明显提高茶叶产量和品质,且以施用2 250 kg/hm2效果最好。     

广西资源县野生茶红条茶加工技术研究

资源县是广西产茶县之一,研究和开发红茶,旨在填补资源县红茶生产历史的空白,带动资源县茶叶发展.试验以红条荼传统加工工艺为基础,将乌龙茶加工工艺中的晒青工序应用到资源县野生茶红条茶加工上,增加复揉工序,对不同晒青时间、揉捻时间、揉捻次数、发酵时间、烘焙温度等进行对比,感官审评样品茶的品质差异情况.结果表明,资源县野生茶红条茶加工工艺的最佳工序及其技术参数是：鲜叶晒青0.5 h→萎凋20 ～ 24 h→揉捻1 h→发酵3.5～5h→复揉0.5～0.7h→120℃初烘0.5h→85～90℃足烘0.7h.     

金萱做青工艺试验研究

本文对金萱品种加工乌龙茶做青工艺的摇青次数进行了试验研究,结果表明:同一鲜叶原料在相同的做青环境中,三次摇青的产品品质稍好于二次摇青的产品品质,但品质感官审评总分及生化成分变化均相差不大。在实际生产中,若选用两次摇青的做青工艺,可以减轻做青的劳动强度和节约成本,而对产品品质影响不大。     

工夫红茶发酵适度点识别系统及装置的设计

针对目前工夫红茶发酵适度点的判别主要依靠操作者的感官识别、在实际操作中存在着不确定性和不 稳定性等缺陷、利用野一种确定工夫红茶发酵适度的新方法冶（专利号 ZL200810073664. 5）的检测数据并结合专家感 官审评结果进行质量传递、开发设计红茶发酵适度点的识别系统及装置、用监测发酵叶颜色变化的方法来确定红茶 发酵适度点。该系统主要由单片机、颜色传感器、白色 LED 发光管、时钟电路和显示器等组成。白色 LED 发光管照射 发酵叶、颜色传感器采集发酵叶反光、将红、蓝、绿三色光的量传送到单片机、单片机计算参数值和各参数值维持的 时间、当某个参数值维持时间达到发酵适度点的持续时间、发出停止发酵的报警信号。 实例验证结果表明、此系统取 得较好的判断效果、该系统的判断与野一种确定工夫红茶发酵适度的新方法判断冶及专家感官审评吻合、可实现准 确、及时、方便的在线监测。