超声波处理对葡萄酒香气成分变化的影响

以新鲜干红葡萄酒为试验材料,使用SK台式超声波处理机进行人工催陈,采用气相色谱和质谱联用的方法,研究了经超声波处理酒样香气成分的变化情况,并对经过超声波处理后酒样进行感官分析.结果表明:新鲜干红葡萄酒经超声波处理18 min后,总酯的相对含量从19.61% 增加至31.19%,总醇的相对含量从70.16%降低至60.43%,说明超声波处理可使新鲜干红葡萄酒样在催陈过程中进行氧化、还原、酯化等作用,促进酒体老熟去杂增香使酒体柔和老熟,感官评定多项评定指标分数增加.     

尕海湖的变迁

第一次看到尕海湖，是在1983年9月，至今已整整20年。那时我刚刚走出校园，被分配到迭部县林业局工作。乘班车从甘南前往迭部报到的路上，忽然听到车上有人说，看!尕海湖。随着同伴手指的方向，我把目光转向窗外，只见远处嫩绿的草地中央，碧绿的湖水，波光粼粼，就像是镶嵌在草原上的一颗明珠，光彩夺目。     

征答回声：开发哪种产业好？

2000年第10期，我刊刊登了湖北荆州市陈德华同志的来信：“如果我能筹集到5万元现金，是否可以向草坪业、花卉业或特种养殖业发展?如果只筹集到1万元，又该怎样投资?”希望大家各抒己见、出谋划策。本期继续摘登部分热心读者的建议，讨论至此也告一段落。     

杂交水稻陈种浸种催芽技术

杂交水稻陈种浸种催芽技术湖南省龙山县种子公司黄陆军，谷丰，陈全华杂交水稻陈种经较长时间贮藏后，发芽势、发芽率及田间出苗率等较新种均有不同程度的降低，传统的催芽技术不利于种子生活力的提高。因此，根据陈种自身的特点，应采用与之相适应的浸种催芽技术。１陈种...     

我国成功研制新禽流感疫苗 切断病毒传播链

国家禽流感参考实验室主任陈化兰25日表示，由这个实验室负责研制的H5N1亚型重组禽流感病毒灭活疫苗、H5亚型禽流感重组鸡痘病毒载体活疫苗已经取得成功。新型疫苗能够彻底切断高致病性禽流感——H5N1亚型禽流感病毒通过水禽向家禽、哺乳动物和人类传播的传播链。     

茶叶质量的感官检验

我国的茶叶种类甚多 ,包括红茶、绿茶、花茶、黄茶、黑茶、青茶六大类。茶叶掺假的方式有以类似茶叶的其它植物叶冒充茶叶 ,真茶叶中掺入部分假茶叶 ,或饮用过又被晒干的旧茶叶。茶叶品质的优劣、新与陈、真与假主要是通过感官方法来鉴别的。1　茶叶外观质量鉴别 (干看 )( 1 )外形鉴别　优质茶叶 :绿茶、红茶、花茶以条索紧固、光滑、质量匀齐者为优质。乌龙茶以条索肥壮、圆芽的外形紧密者为佳 ,越圆越紧越细越重就越好。外形扁平的茶叶 ,以平扁挺直光滑为上品。劣质茶叶 :条索、圆形、扁平三种形状的茶叶 ,凡是外形看上去粗糙、松散、结块…     

激活陈年西甜瓜种子发芽的试验初报

植物种子的活力与植物激素密切相关。有关研究证明,赤霉素、细胞分裂素和乙烯产生能力的丧失是种子衰老的标志。赤霉素可有效激活种子,打破休眠,促使储存物质分解,供发芽生长需要。朱立新、高志奎等指出各种渗调剂如聚乙二醇(PEG)、硝酸钾、聚乙烯醇(PVA)等渗调处理种子后,能明显提高多种作物的种子活力。我们在课题开题之初,在借鉴他人试验方法和结果的前提下,用5种试剂处理种子,对我所种质资源库的陈年西甜瓜种子作发芽试验,以进行挽救和繁殖利用,效果不错。一、材料和方法试验于2001年3-4月在新疆石河子蔬菜研究所试验室和日光温室内…