雏鸡HVT疫苗免疫后淋巴细胞化学发光的变化

分别于７，１４，２８，４２和５６日龄分离火鸡疱疹病毒疫苗组（Ｈ）和健康对照组（Ｃ）雏鸡的淋巴细胞并测定其化学发光（ＣＬ）值。结果，Ｈ组雏鸡不同时期胸腺、脾脏和法氏囊各免疫器官淋巴细胞ＣＬ值均不同程度高于ｃ组雏鸡（Ｐ＞０．０５，Ｐ＜０．０５，Ｐ＜０．０１）。提示火鸡疱疹病毒（ＨＶＴ）疫苗促使淋巴细胞产生高水平的活性氧自由基，从而发挥ＨＶＴ的免疫保护作用     

香猪血脂的动态研究

用化学测定法对１３头（♂ｎ＝８头、♀ｎ＝５头）春产香猪１～６月龄的甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白含量进行了测定与分析。结果表明，不同月龄血脂含量不同，即１月龄甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白含量最高，３月龄胆固醇、高密度脂蛋白最低，４，５，６月龄血脂含量稳定于一个水平上。同一月龄内血脂含量公母猪差异不显著（Ｐ＞０．０５），不同月龄间Ｆ检验结果血脂含量差异显著（Ｐ＜０．０５）。     

响应面法优化蛋黄粉冲调条件的研究

蛋黄粉含有丰富的磷脂,营养价值较高,但在应用过程仍存在溶解度低、黏度大、易结块、易分层等不利于冲调性的问题。本文重点探讨了影响蛋黄粉冲调性的因素,通过单因素试验和响应面优化试验研究冲调水温、冲调水量、蛋黄粉颗粒度对蛋黄粉冲调性的影响规律。单因素试验结果表明,随着冲调水温、冲调水量、蛋黄粉颗粒度的增加,蛋黄粉的冲调性均呈先上升后下降的趋势,且分别在冲调水温为70℃、冲调水量为蛋黄粉质量的20倍、颗粒度为50目时,其溶解度和稳定系数达到最大值。响应面优化试验结果表明最适的冲调条件为:冲调水温70℃,冲调水量为蛋黄粉质量的22倍,颗粒度为60目。在此条件下,蛋黄粉的溶解度为75.86g/100g,稳定系数为78.04%,蛋黄粉的冲调性最佳。     

高F值寡肽及其生理功能

高F值寡肽是一种具有高支链氨基酸含量和低芳香族氨基酸含量组成的小肽混合物.由于它具有独特的氨基酸组成和重要的生理功能,日益受到食品和医药界的高度关注.对高F值寡肽及具有治疗或缓解减轻肝性脑病症状、改善手术后及卧床病人的蛋白质营养状况、抗疲劳、治疗苯丙酮尿症和解酒醉等生理功能进行综述,以供读者参考.     

雏鸡HVT疫苗免疫后Se—GSHPx的活性变化

火鸡疱疹病毒（ＨＶＴ）疫苗免疫雏鸡，地２８、４２和５６日龄脾脏、胸腺、法氏囊以及肝脏、肾脏和性腺含硒谷胱甘肽过氧化物酶（Ｓｅ－ＧＳＨＰｘ）活性比健康对照雏鸡显著和极显著增强（Ｐ〈０．０５，Ｐ〈０．０１），可有产防止马立工病强毒（ｖＭＤＶ）感当导致的脂质过经作用和细胞是性损作，避免马立克氏病（ＭＤ）肿瘤的发生     

超声波辅助7S-麦芽糊精接枝反应的响应面法优化

以脱脂豆粕为原始材料,分离纯化得到β 伴大豆球蛋白（7S）。采用超声波辅助技术对7S与麦芽糊精进行接枝改性。以改性产物乳化活性（EAI）和乳化稳定性（ESI）为指标,采用Box Behnken模型对工艺条件进行优化,并对改性前后的蛋白样品进行了SDS PAGE电泳和电镜扫描（SEM）分析测定,验证7S与麦芽糊精发生糖基化反应。结果表明优化后得到的最佳改性条件为：麦芽糊精添加量9.5％,超声波处理时间30min,超声波处理功率450W ,在此条件下平均乳化活性为1.142,平均乳化稳定性为27.13min,相对天然未改性7S球蛋白分别提高了60.59%和57.06%。     

香猪血清蛋白水平变化与分析

采用临床常规方法对１３头１－６月龄春产香猪的血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量进行了测定与分析。结果表明，不同月龄血清蛋白含量不同，１月龄血清蛋白含量最低，２、３、５、６月龄量含量处于中等水平，４月龄时含量高。     

风味发酵豆奶系列的研究

发酵豆奶是以豆奶为原料生产的一种发酵类制品。作者对菌种驯化、生产工艺及各种风味物质的最适添加量进行了研究。