软枣猕猴桃新品种‘猕枣1号’

‘猕枣1号’是从北方软枣猕猴桃品种‘魁绿’的实生后代中选育而成的适于南方环境的新品种。果实长圆柱形,果皮绿色光滑无毛。果肩微凹,果喙端凸出,平均单果质量15 g,最大果质量35 g,最小8.7 g,果肉黄绿色,味甜,可溶性固形物含量20%,总糖9.7%,总酸1.0%,维生素C 2 080 mg ? kg^-1。在武汉地区3月初萌芽,4月中旬开花,7月底果实成熟,适于华中地区种植。     

猕猴桃软腐病的病原菌鉴定

<正>猕猴桃果实软腐病是我国猕猴桃贮藏期的主要病害,在四川、陕西、江西等猕猴桃主产区发生普遍,平均发病率达20%~50%,造成了严重的经济损失。中国、意大利、智利等国家认为葡萄座腔菌Botryosphaeria dothidea是该病的主要病原菌(Zhou et al.,2015),拟茎点霉菌Phomopsis sp.也可造成危害(Luongo et al.,2011)。我国关于该病病原菌的报     

大孔树脂对黑莓花色苷的吸附与解吸特性

为得到纯度较高的黑莓花色苷,比较了6种大孔吸附树脂对黑莓花色苷的吸附纯化效果,研究了AB-8型大孔树脂对黑莓花色苷的静态吸附动力学曲线、动态吸附及洗脱曲线。试验结果表明:AB-8大孔树脂对黑莓花色苷具有较好的吸附与解吸能力,是纯化黑莓花色苷的最佳树脂类型;在25℃条件下,AB-8型树脂对黑莓花色苷的吸附平衡时间为4 h,解吸平衡时间为3 h;解吸时宜选用体积分数为75%的乙醇溶液。最佳的分离条件为:上样速率为1.6 ml/min,上样体积1 100 ml粗提液,3倍柱床体积的75%乙醇以1.0 ml/min洗脱速率洗脱,在此条件下产品的得率为1.22%,花色苷回收率75.45%,纯度86.50%。     

延长常熟叫花鸡保质期的保鲜工艺研究

研究常熟叫花鸡保鲜工艺,通过单因素试验考察腌制工序中添加香料和防腐剂、以及荷叶处理对叫花鸡保质期的影响,结果显示腌制时添加香料对叫花鸡的储藏没有明显作用,添加防腐剂和对荷叶进行灭菌处理可以显著抑制叫花鸡产品中微生物的生长,经正交试验设计得到最佳的结果为腌制时添加0.2%乳酸钠和0.45%双乙酸钠浸泡,并将荷叶121 ℃灭菌12 min,可以得到最佳的保鲜结果.     

郑州市郊区菜地土壤及蔬菜中重金属含量状况调查与评价

郑州市郊区蔬菜地土壤及蔬菜中重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、As、Hg的含量状况及其评价结果表明,郑州市郊区蔬菜地土壤重金属除镉含量有污染外,其他几种重金属含量土壤都未受到污染,属清洁,郑州市郊区蔬菜也没有受到污染,安全。     

高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定水蜜桃中水溶性有机酸和维生素的含量

采用高效液相色谱-二极管阵列检测器法(HPLC-DAD) 同时检测水蜜桃中水溶性有机酸和维生素含量.样品经纯水超声波提取、离心和膜过滤,ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm) 液相色谱柱分离,以0.5 mmol·L-1磷酸-乙腈梯度洗脱,流速0.8 mL·min-1;二极管阵列检测器(DAD) 同时以210 nm波长检测苹果酸、柠檬酸、琥珀酸,254 nm波长检测烟酸、维生素C、维生素B1,270 nm波长检测维生索B2.结果显示:待测成分在8 min内达到良好的基线分离,线性范围广,苹果酸、柠檬酸、琥珀酸的检出限为0.5μg·mL-1,烟酸、维生素C、维生素B.的检出限为0.1μg·mL-1,维牛素B2的检出限为0.05 μg·mL-1.方法的加标同收率为97.0%～102.3%,线性相关系数为0.999 3～0.999 9,精确度平均偏差0.33%～1.97%.该方法适用于水蜜桃样品中多种水溶性有机酸和维生素的同时测定.     

蓝莓酶解工艺优化研究

为提高蓝莓出汁率和果汁中花色苷含量,以酶的种类、酶解时间、酶解温度和酶的添加量为对象,研究其对蓝莓出汁率和花色苷含量的影响。通过单因素试验研究蓝莓出汁率和花色苷含量对各因素的依赖关系,并采用响应曲面法进行优化,结果表明,提高蓝莓出汁率和花色苷含量的最佳工艺为酶解时间3 h,酶解温度54.5℃,酶的添加量4.8‰,在此条件下蓝莓出汁率和花色苷含量分别为70.95%和44.94 mg/L。     

蓝莓采后病原真菌的分离鉴定及抑制研究

以兔眼蓝莓(品种名为灿烂)为材料,采用组织分离法从自然腐败蓝莓中分离、纯化病原真菌,通过形态学观察及分子生物学技术进行鉴定,并考察肉桂醛、柠檬醛、牛至精油、香芹酚和丁香酚等对4种病原菌的抑制效果。结果表明,分离得到6株病原真菌,分别为1株稻黑孢霉(Nigrospora oryzae)、1株青霉属(Penicillium sp.)、3株枝孢属(Cladosporium sp.)和1株链格孢属(Alternaria sp.)真菌,经致病性试验确定链格孢霉为主要病原菌。牛至精油对4种病原真菌均具有较好的抑制效果,对链格孢霉的半最大效应浓度(EC_(50))为37 mg/L。     

肉桂醛对生鲜湿面中霉菌的气相抑制作用

初步研究肉桂醛对生鲜湿面中霉菌的气相抑制作用,从生鲜湿面中分离纯化出6种优势腐败霉菌,18S rDNA分子鉴定结果表明,其中将2种青霉属的霉菌鉴定为产黄青霉(Penicillium chrysogenum)和扩展青霉(Penicillium expansum),3种曲霉属的霉菌鉴定为灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)、阿姆斯特丹曲霉(Aspergillus amstelodami)和白曲霉(Aspergillus candidus),1种毛霉属的霉菌鉴定为总状毛霉(Mucor racemosus)。肉桂醛采用气相扩散法和固相扩散法测定时均对生鲜湿面中的霉菌表现出抑制作用,其中青霉属和曲霉属的菌种对肉桂醛的敏感性较毛霉属菌种高。将肉桂醛置于生鲜湿面包装袋的密闭空间内,通过其自身的挥发性来抑制霉菌的生长,经气相浓度为200μL/L的肉桂醛处理后可将生鲜湿面在28℃下贮藏的货架期延长35 d,说明肉桂醛具备开发成为一种气相抑菌剂的潜力。     

近红外分析技术在稻米淀粉RVA谱特征值测定中的应用

采用近红外光谱分析技术和化学计量方法建立了稻米淀粉RVA谱3项(BDV、SBV、CSV)与稻米其它品质相关显著的特征值的近红外分析模型,并对模型进行了预测准确性评价。结果显示BDV、SBV和CSV的模型校正决定系数Rc2分别为0.9707,0.9966和0.9943,校正标准差RMSEE分别为4.12,2.41和1.72;内部交叉检验的决定系数Rcv2分别为0.942,0.9942和0.9913;标准差RMSECV分别为5.4,2.87和1.99。验证决定系数除DBV外均达到0.99以上,模型准确性较高,具有实用价值。