海参的食用与加工技术

介绍了海参的常见食用与加工方法,旨在引导海参生产和消费者科学合理利用海参,同时促进海参市场活跃,提高其附加值。     

盐渍土地区地下咸水微循环工厂化海参养殖技术初探

“盐渍土地区地下咸水微循环工厂化海参养殖技术研究”项目立足盐渍土地区广阔荒碱地资源优势进行地下水净化,利用工厂化养殖,探索适宜当地地下水海参工厂化养殖的技术,建设集约化养殖基地。项目实施以来在各级科技部门的大力支持下,在相关单位及专家教授的通力协助下，取得了良好的成果，经济和社会效益十分显著，圆满完成了各项经济技术指标，并由此总结出了一套比较完善的盐渍土地区地下水进行海参工厂化养殖的技术规范，推动了渔业健康持续的发展。     

低盐度海水地区发展海参养殖几个问题的探讨

丹东沿海地处鸭绿江口,受江水径流的影响,盐度较低.尤其每到雨季,上游水丰水库需要泄洪,盐度更加不稳定.为此丹东曾被视为海参养殖的禁区.2003年我们重新界定了刺参生存盐度下限,并总结出一套低盐度海水池塘养殖海参的方法,为海参养殖业的持续发展提供了科学依据.目前丹东地区海参养殖业已初具规模,同时也发现一些问题,浅谈如下不成熟的见解,旨在抛砖引玉.     

低值鱼加工技术

该项技术以海淡水小杂鱼、低值鱼为对象，研究解决冷冻鱼糜生产工艺技术及设备，将面广量大的低值鱼资源利用起来，提高其经济价值和食用价值。针对冷冻鱼糜的工艺特性，确定了低值鱼鱼糜的工艺条件，研制了复合弹性增强剂，并开发研制了冷冻鱼糜成套生产设备和冷冻鱼糜深加工多种单机。本项目为江苏省科技攻关项目。     

我国海参深加工工艺研究现状

海参属于棘皮动物门海参纲,其在地球上生存已有5000万年之久,素有＂海中人参＂之称。传统的干海参加工主要包括去内脏、清洗、煮参、腌渍、烤参、拌灰、晒干等步骤,食用时需将干海参发制熟化。由于加工过程需长时间水煮、浸泡，造成大量的营养成分损失，产品已无海参的鲜味。另外，传统干海参加工还存在食用不便、无标准可循、易掺假使杂、     

海参皂苷的分离提取与生物活性

海参具有较高的营养价值和药用价值.海参皂苷具有抗肿瘤,抗菌等多种生物活性,具有重大的应用价值和广阔的应用前景.本文对海参皂苷的提取、分离纯化、分析方法及生物活性进行初步的介绍.     

10种海参16SrDNA 序列多样性及其亲缘关系分析

运用PCR扩增10种海参的16SrDNA部分序列,并测序.获得大小为566bp的序列,利用DNAsp4.0软件分析比较10种海参的碱基组成、各碱基变异位点数、插入或缺失位点数,并采用MEGA4.0软件分析彼此间的遗传距离.结果发现,10种海参富含AT碱基,A T的含量平均为57.0%,不同种海参间发生碱基转换、颠换及发生插入或缺失变异的位点数差异很大,10种海参彼此间的遗传距离在0.007～0.316之间.所得结果与GenBank中10种海参的相应序列进行比对分析,同时用MEGA4.0和PAUP4.0软件构建进化树,分析其亲缘关系.结果表明,利用16SrDNA序列的差异可以将分属于海参科(Holothuriidae)与刺参科(Stichopodidae)的海参完全分开,瓜参科(Cucumariidae)的2个种与刺参科的亲缘关系较近.对不同海参种间亲缘关系的分析结果还表明,同属于剌参科的仿刺参(Apostichopus japonicus)与加州拟刺参(Parastichopus californicus)和具疣拟刺参(Parastichopus parvimensis)亲缘关系最近,同属于海参科的格皮氏海参(Pearsonothuria graeffei)与白尼参属的蛇目白尼参(Bohadschia argus)和图纹白尼参(B.marmorata)亲缘关系最近,而同样为海参科的墨西哥海参(Holothuria mexicana)则与红腹海参(Hothuria edulis)关系最近.这些资料为海参的种质资源管理、新种引进和种质改良提供了基础的分子生物学依据.     

海参市场的历史演绎及发展前景

全世界约有海参900余种，其中有40种可供食用。1985年，全世界生产海参13500吨，大部分流入中国，小部分流入东南亚地区。中东阿联酋的迪拜是中非海参的中转地，香港是东南亚的中转地。     

海参育苗保苗大棚施工技术

目前，长岛县已建海参育保苗大棚500余个，每个大棚以投资30万元计算，年最低毛收入可达65万元，纯利达30余万元，经济效益非常可观。本文简单介绍海参育保苗大棚的设计、施工，以供参考。