我国海参养殖产业现状、存在问题及对策探讨(上)

海参不仅具有重要的营养和药用价值,还在海洋物质能量循环中发挥着重要的生态学功能。它不仅是我国继鱼、虾、贝、藻四次海水养殖浪潮后的第五次海水养殖浪潮的主要品种之一,还是多营养层次综合养殖和海洋牧场增殖的主要品种之一。海参养殖业的蓬勃发展在促进沿海经济结构调整和渔民就业、增收的同时,也在海水养殖业绿色健康发展方面具有重要的生态价值。     

我国海参养殖产业现状、存在问题及对策探讨(中)

二、我国海参养殖业面临的问题随着海参产业的快速发展,其养殖规模和养殖产量不断扩大,在助推我国渔业经济发展方面发挥了重要作用。但当前海参养殖产业还存在很多亟待解决的问题,如产业无序发展、种苗参差不齐、疾病频发、产品质量安全问题等,养殖经济效益与生态效益的矛盾依然存在,这些问题与矛盾一方面直接影响养殖者的增产增收和产业效益,另一方面也关系到第五次海水养殖浪潮的可持续发展。综观产业现状,主要存在如下问题。     

仿刺参性腺酶解过程风味变化

生物酶解是提高水产品蛋白质利用率的有效手段，且酶解过程往往伴随肽类、氨基酸、小分子挥发性成分等的生成或反应，进而引起酶解液风味变化。仿刺参(Apostichopus japonicus)性腺富含蛋白质和多种功效成分，具有良好的开发利用前景。为探究仿刺参性腺酶解过程中蛋白质和风味的变化规律，采用中性蛋白酶对其进行酶解，对酶解过程中可溶性蛋白质、氨基酸态氮、游离氨基酸组成、挥发性成分的变化情况进行了检测分析。结果显示，仿刺参性腺匀浆液中可溶性蛋白质和氨基酸态氮的初始含量分别为1.14和0.15 g/100 g，可溶性蛋白质在酶解前30 min内迅速增加，之后基本保持不变，氨基酸态氮含量在前90 min内随时间延长而逐渐增加，90 min后略有下降，90 min时水解度最大，达43.66%。随着酶解时间的延长，酶解液的鲜味有所增强，腥味减弱，甜味和苦味也略有增强。酶解后游离氨基酸含量显著增加(P<0.05)，其中，呈鲜味的谷氨酸含量最高，其次为呈甜味的甘氨酸和丙氨酸。仿刺参性腺酶解过程气味发生明显变化，烃类种类和相对含量均明显增加，二甲基硫醚含量显著降低，这可能是酶解液腥味减弱的主要原因     

海参肽与肉苁蓉组合物对急性运动小鼠激素水平及睾丸抗氧化损伤的影响

为初步探究海参肽与肉苁蓉组合物对急性运动小鼠激素水平及睾丸抗氧化损伤的影响，将小鼠随机分为空白组、对照组、低剂量组合物组（0.3 mg/g）、中剂量组合物组（0.6 mg/g）和高剂量组合物组（2.0 mg/g），用不同剂量的海参肽与肉苁蓉组合物连续给小鼠灌胃42 d，采用急性力竭游泳造模，并于第45天进行交配实验，记录小鼠性行为学参数，并测定其激素水平及抗氧化相关指标。结果表明：组合物中海参肽与肉苁蓉的最佳质量比为2∶1。急性力竭游泳导致小鼠体内出现能量消耗和代谢产物堆积（P<0.05），而海参肽与肉苁蓉组合物可不同程度地延长小鼠的急性力竭游泳时间，降低其体内乳酸和血尿素氮的含量。急性力竭游泳会引起小鼠睾酮和雌二醇含量下降，但中、高剂量组合物使两者含量显著提升（P<0.05）；同时，中剂量组合物显著降低了小鼠促卵泡激素和鸢尾素水平（P<0.01），并显著提高了其促肾上腺皮质激素含量（P<0.05）；此外，各剂量组合物明显提高了小鼠精子活力，并且显著降低了小鼠精子畸形率，增强了睾丸组织的总抗氧化能力（P<0.05）。综上所述，在小鼠急性力竭游泳模型中，海参...     

微藻饵料在经济棘皮动物养殖中的应用及研究进展

棘皮动物因其富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和其他生理活性物质，有较高的食用及药用价值，是我国一类重要的水产经济动物，需求日益提升，因此，发展棘皮动物养殖研究及其产业化十分紧迫。微藻富含蛋白质、碳水化合物、维生素、类胡萝卜素和丰富的多不饱和脂肪酸等营养物质，在新型水产饲料资源开发中备受关注。微藻作为幼体动物的鲜活饵料，在促进幼体生长、提高存活率方面显著优于人工饵料，在棘皮动物养殖中也得到广泛应用。本文对近年来微藻及其生物活性物质在经济棘皮动物(海参和海胆)养殖中的应用及研究进展进行概括总结，首次围绕微藻在经济棘皮动物生长、发育、变态过程中的作用以及微藻饵料在经济棘皮动物养殖中的应用进行综述，概括了经济棘皮动物养殖常用微藻种类，分析了微藻对海参、海胆脂肪酸组成以及免疫功能的影响，对经济棘皮动物养殖中存在的问题进行探讨并提出建议，以期为我国海参、海胆养殖业的发展提供参考。     

国外海参寄生虫病研究概况

综述了国外对海参寄生虫病研究的主要成果,以期为我国对海参寄生虫病的研究提供有益参考.目前约有150多种后生动物可以寄生在海参体内,主要为涡虫、腹足类、桡足类以及某些蟹类和鱼类;而寄生在海参体内的原生动物大多数是孢子虫,它们寄生在海参的体腔或血液循环系统中,也有寄生在性腺中的.扁形动物、软体动物和节肢动物是在海参中检出率最高的寄生虫种类;海参消化道是最易被寄生虫侵袭的组织.     

青岛杂交参新种集26种海参品质

日本红参、俄罗斯白参、朝鲜外海多排刺参、青岛野生海参……花费80多万元从世界各地引进优质海参，进行杂交，培育出品质优良的海参苗种。日前，笔者从青岛市海洋与渔业局获悉，由山东省胶南市琅琊镇与中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学等院校合作的国家级刺参种质库项目建成并投入使用。