与林业密切相关的粤北红菇科菌类资源

菌类在林间地上常有生长,夏秋季更为常见。它们都是从地上长出来的野生蘑菇(图1、图4—6),菇体通常较大,多数种类菌盖直径在3—14厘米之间,菇柄较粗;菌肉组织疏松,肉质至海绵状,质脆,而且容易长蛆而至腐烂;多数菌盖色彩鲜艳、惹人喜爱,颜色则随种类不同而不同,其中以红,绿、黄至黄褐、白等颜色居多。这些菌类中,很多是可供食用的野生食用菌,鳞盖红菇(南雄等地称“红菌”或“大红菇”)就是最著名的一种;部分种类还可供药用;但有部分红菇科的种类是有毒的。而且常与某些可食用的种类相似,没有把握千万不要采食。红菇科的菌类都是菌根真菌。菌根真菌     

酵母葡萄聚糖对南美白对虾免疫功能的影响

南美白对虾是目前世界养殖产量最高的三大虾种之一,具有对水环境抗逆能力强、营养要求低,生长速度快、虾体含肉量高等诸多特点,自引进我国后,已在我国成功地进行了人工育苗和养殖,并大面积推广.     

食(药)用菌多糖类物质降血糖作用及其机理研究进展

综述了食(药)用菌来源的多糖类降血糖活性物质的种类和作用机理,比较了降血糖活性成分对糖尿病模型小鼠的作用.食(药)用菌多糖类物质对糖尿病小鼠的血糖降低率多在20%～65%之间;这些活性物质可以通过升高胰岛素的含量,也可通过调节与糖代谢相关酶的活性而促进葡萄糖的氧化利用,还可通过改善胰岛素抵抗等降低血糖.笔者认为深入研究降血糖活性物质的结构以及构效关系,将有助于食(药)用菌降血糖活性物质的开发应用.     

地衣芽孢杆菌与其他微生物产酶能力的比较

试验对能在动物肠道产酶的芽孢产品—“益畜宝”的有效成分—地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的产酶特性进行了初步定性研究。在单一碳源培养基上的观察结果表明，该地衣芽孢杆茵能产生植酸酶、淀粉酶及蛋白酶。相同的试验条件下，大肠杆菌和啤酒酵母菌都不产生植酸酶。实验结果还表明，大肠杆菌虽然能产生淀粉酶和蛋白酶，但其活性比地衣芽孢杆菌要低得多，而啤酒酵母菌则不产生淀粉酶和蛋白酶。     

广东野生和栽培食用侧耳种记述

根据广东省微生物所林捷能等同志从国内外引进的侧耳属菌种中,我们选择了一些目前较为广泛栽培的种类,经人工栽培所获得的子实体和在试管斜面经40-60天,25℃培养的纯菌丝体,并与在野外采到的野生食用种一并进行了宏观和微观特征以及某些生物化学反应的比较观察。本文是对广东野生及栽培食用侧耳种的初步研究。     

从草鱼肝细胞中分离大分子量的DNA的简便方法

DNA的分离是从事分子生物学、分子遗传学和基因工程研究所必须掌握的基本技术之一。在鱼基因库的构建中,首先就需要分离到大分子量(100 Kb以上)的鱼DNA作为克隆的材料。许多研究表明,真核生物的每个染色单体仅含有一条双螺旋DNA,其分子量平     

我国香菇属的已知种类

英国著名的伞菌分类学家D.N.Pegler于1983年发表了一本《香菇属世界专著》。作者研究了大量与香菇属涉及514种叫法的真菌文献之后,基于香菇属子实体为双型菌丝系统,他将香菇属Lentinus Fr.分为香菇亚属(Subg.Lentinus)和革耳亚属(Subg.Panus)。属香菇亚属的种类,其菌肉具生殖及骨骼-联结的双型菌丝系统(图一,1-4),常有菌丝栓(图一,8),被结晶囊状体和胶囊体缺;而属革耳亚属的种类,菌肉则具生殖和骨骼的双型菌丝系统(图一,5-7),菌丝栓缺,而被结晶囊状体和胶囊体有时存在。香菇亚属下分6个组,有26个种,革耳亚属9个组,37个种,总共63种。1983年之     

蘑菇覆土材料研究

覆土是蘑菇栽培中一项重要的技术措施,不同的覆土材料,覆土时间和方法,对蘑菇的产、质量都有直接影响。为了发掘我省的覆土材料资源,改进覆土方法,选择合适的覆土时间,我们于1982～84年,对四种有代表性的覆土材料进行了比较试验。     

香菇的产后处理与加工 第五讲 香菇的保健与风味成分

前四讲介绍了香菇保鲜与传统加工方面的基本理论与技术,从总体说尚属热物理加工等初步加工。这一讲开始介绍深加工、精加工,进入化学与生物技术加工范畴。香菇深加工的实质,是通过选择优化的工艺路线,把香菇中的有用成分转化成各种新型食品,或者除粗取精制成调味品和生化医药制品。要把香菇加工成各种优质产品,必需首先掌握香菇所含有的各类天然化学成分及其加工过程中的变化。根据前     

香菇加工技术(连载)

3.热泵低温除湿干燥法:热泵是一种按逆卡诺循环工作的热机,工作原理与制冷机大致相同。本方法采用一种比较完善的热泵鲜菇干燥系统。其最大优点有二: 一是产品质量好,营养成份保留率高(据田村太吉分析)。