香菇的产后处理与加工 第五讲 香菇的保健与风味成分

前四讲介绍了香菇保鲜与传统加工方面的基本理论与技术,从总体说尚属热物理加工等初步加工。这一讲开始介绍深加工、精加工,进入化学与生物技术加工范畴。香菇深加工的实质,是通过选择优化的工艺路线,把香菇中的有用成分转化成各种新型食品,或者除粗取精制成调味品和生化医药制品。要把香菇加工成各种优质产品,必需首先掌握香菇所含有的各类天然化学成分及其加工过程中的变化。根据前     

毛木耳对血小板聚集作用的成分研究

从毛木耳[Auricularia polytricha(Mont.)Sacc.]中分离出腺苷和毛木耳多糖AP—1、AP—2。药理实验证明:腺苷能抑制ADP诱导兔子的血小板聚集:多糖AP—1能促进兔子的血小板聚集。     

快慢羽品系贵妃鸡体尺性状及屠宰性能的比较分析

对20周龄的6只快羽贵妃鸡与6只慢羽贵妃鸡的体尺性状与屠宰性能进行比较分析.结果表明,两品系间的体尺性状与屠宰性能均为慢羽鸡大于快羽鸡,且髋宽、半净膛率两品系间差异显著(P<0.05).两品系间的内脏器官的体积大小和骨架结构大小存在一定的规律性,骨架指数与睾丸重慢羽鸡均大于快羽鸡,器官指数则是慢羽鸡小于快羽鸡.     

梅州市灵芝产业现状及发展建议

分析了梅州市灵芝产业的发展现状、灵芝栽培技术特点及存在问题,并提出加大科研投入、提高标准化生产水平、培养龙头企业、强化市场营销、加强灵芝虫草协会建设等对策建议。     

不同AM真菌菌种对番茄生长发育的影响

在育苗盘中对番茄接种 5种AM真菌菌种,比较不同菌种对移栽后番茄的营养生长和生殖生长的影响。结果表明, 5个菌种对番茄的生物量有不同程度的促进作用,生物量最高可以提高 97. 2 %;开花数也因接种处理而增加; 5个菌种都能提高番茄对磷的吸收,但对氮和钾营养的促进效果并不一致。综合来看,Glomusmosseae、Glomusversiforme和Glomuscalceondium对番茄的生长发育有较好的促进作用。     

对小菜蛾高毒的苏云金杆菌菌株筛选试验初报

从田间自然死亡的小菜蛾虫尸中分离到Ｂ．ｔ．９４１９茵株，经复壮选育及摇瓶考核，在自选培养基上生长良好，２４ｈ孢子开始脱落形成晶体，３６ｈ全部形成晶体。晶体大、宽棱形、角尖。４８ｈ发酵液含菌量为３５亿／ｍＬ。经发酵液对小菜蛾毒力测定，４８ｈＬＣ_５０：对照ＨＤ－１含菌量为２７４ｍＬ／Ｌ，而９４１９仅１２４ｍＬ／Ｌ。     

蛹虫草5个选育菌株的品比试验

采用加富PDA培养基对保藏的5个蛹虫草菌株进行菌丝生长速度和形态比较．并采用加富米饭培养基进行栽培性能比较．筛选出子座健壮、产量高、生产周期短、适合在南方地区春夏季节栽培的蛹虫草菌株CS—7。     

蛹虫草人工栽培条件优化研究

蛹虫草是一种珍贵的药食同源大型真菌．其市场需求日益增加。为加强蛹虫草的人工栽培．从料水比、菌种浓度、接种量和暗培养时间等4个因素进行正交试验．发现接种量（15、20、25mL／瓶）和菌种浓度（6、11、15个／mL）起着重要的作用，而料水比（1：1、1：1．2、1：1．5）和暗培养时间（2、3、4d）作用较小，并优化出高产培养条件．即料水比1：1．5、菌种浓度15个／mL．接种量25mL／瓶和暗培养时间为3d。在此优化条件下．每20g大米能生产出高达17．96g鲜子实体。     

栽培食用菌猪肚菇的学名考证

随着人们对食品多样性需求的增加,以及食用菌驯化栽培技术的提高,栽培食用菌的种类也在不断增多。现在国内市场出售或出口至境外的猪肚菇(中文商品名)就是一种新兴的食用菌。猪肚菇栽培种是由福建省三明真菌研究所从一种野生菌中分离驯化出来的,开始被鉴定为杯蕈[Clitocybe inf     

广东省香菇栽培菌株RAPD多态性分析

对广东省5个香菇(Lentinula edodes)栽培菌株或其衍生菌株进行RAPD分析。结果表明,不同菌株间存在着丰富的遗传多样性。RAPD扩增指纹能有效分辨不同菌株的基因型,可为香菇的商业菌株质量监测提供快速有效的技术手段,为规范食用菌菌种生产管理提供科学依据。