柑橘纳塔发酵条件的初步探讨

纳塔（Nata）是一种由微生物液态发酵形成于液体表面的凝胶状物质,主要成分是纤维素。商品名为“椰果”,“高纤椰果”。纳塔发酵最常用的原料是椰子水。自该产品面市以来,在国际市场上一直畅销不衰。据调查,仅浙江黄岩年需要纳塔半成品量就达150t。国内仅海南有少量生产,大部分依赖东南亚等地进口。众所周知,柑橘类果品资源丰富,尤其是利用商品价值极低     

胡柚及其芽变品系抗寒性研究初报

用相对电导率法对胡柚及其芽交品系进行了抗寒性比较测定.结果表明:其抗寒性强弱顺序为3号>2号>4号>1号>5号.     

从我国柑桔发展历史审视结构调整

农业农村经济的战略调整,不仅是农业全方位的与全球贸易自由化和一体化接轨,并且要全方位解决与之接轨的途径,需要我们在战略的调整中对农业有新的认识,首先是对农产品作为人类食品和必需品的概念,要从单纯解决数量提高到解决质量、营养、安全、保护生物多样性、以及维护民族文化的新概念;要解决适应市场优化技术的积累,实现拥有自己的知识产权,而加快技术进步决不能以破坏生物多样性和生态环保为代价;要实现购销体制及观念的改变,并实现安全环保产品占领新的市场制高点;要解决规模化经营与土地制度既定方针的矛盾;要建立发展农民进入市场自己的组织等等.     

土壤、叶片中营养成分与柑橘品质的相关性研究

本文开展了土壤分析、叶片分析及果实品质的相关性研究，结果表明，土壤有机质含量与果实品质呈正相关关系，并与土壤速效N含量呈显著正相关关系，有利于柑橘的生长，而过多的氮又对果实品质有不良的影响；萌芽期土壤养分含量与柑橘品质的相关性不太显著；另外，果实膨大期叶片中的养分含量与果实品质有较好的相关性，可以作为营养诊断的最佳时期。     

杨梅果肉维生素C含量测定法评价

杨梅作为我国南方著名的特色水果,口味好,风味独特,在果实品质研究中维生素C含量的测定是必不可少的.维生素C（简称Vc）又叫抗坏血酸,是一种已糖衍生物,包括还原型Vc和氧化型Vc两种,以前新鲜果品中以测定还原型Vc为主.现有的Vc测定方法主要是全量测定法（测定还原型和氧化型Vc的总含量）如国标荧光法,2,4-二硝基苯肼法）和还原型Vc测定法（2,6-二氯靛酚滴定法、碘滴定法、钼蓝比色法、碘酸钾萃取分光光度法、原子吸收测定法、荧光法、色谱法等）两大类.有些方法既可测定全量,也可测定还原型Vc,如酶法,但目前这样的方法相对较少.尽管测定Vc方法很多,但在我国特色水果杨梅Vc的具体测定过程中,问题不少,还是没有简单满意的检测方法.下面就杨梅果肉VC测定过程中应用的几种测试方法简单作个评价.     

我国大棚葡萄的营养及施肥现状

葡萄是人们最喜欢食用的水果之一，除风味口感好外，最为重要的是它的营养价值。随着经济的发展，人民生活水平的提高，消费结构发生了变化，对葡萄的要求是日趋新鲜化、优质化、无毒化。然而，我国南方是暖湿天气，80年代以来鲜食葡萄虽得到较快的发展，但种植的品种主要是巨峰系，品种单一，集中在夏季成熟，以当地销售为主；生长期农药防病频繁，果品农药污染较严重。为了适应市场的需求，提高葡萄经济效益，90年代以来，南方大棚葡萄逐步得到发展，引起了产业界的关注和广大果农的重视，它的兴起将把我国南方葡萄栽培推向一个新的阶段。     

CCF水果涂膜剂对柑橘果实贮藏保鲜效应的研究

柑橘果实打蜡处理是提高鲜果商品化的重要一环,但是目前市场中各种果蜡各有特点,通过这几年的试验发现,有的果蜡处理后会出现果实变味,有的出现浮皮加重。研制一种既能贮藏保鲜又能提高果实商品性的产品显得尤其迫切。CCF柑橘涂膜剂是由天然高分子化合物经过适当改性而制成(简称CCF果蜡),经过改性后改变了天然高分子化合物及蜡类不耐微生物的缺陷,并保     

大棚栽培对翠冠梨果实碳水化合物积累的影响

以翠冠梨为试材,以露地栽培为对照,研究大棚栽培条件下梨果实生长发育过程中碳水化合物的动态变化.结果表明:翠冠梨大棚栽培与露地栽培果实碳水化合物的含量变化规律基本一致;前期以积累淀粉为主,盛花后44～100 d果实淀粉含量持续下降,同时可溶性总糖含量快速增加.大棚栽培增加了果实果糖的含量和在总糖中的比值,提高了果实的品质.     

塑料大栅梨叶片黄化症的诊断与防治探讨

通过叶片和土壤的营养诊断,认为:海涂地大棚梨园的不同黄化症状是因为植株部分矿质元素缺乏所致,其中斑驳状黄化以缺Ca、zn为主,普通黄化以缺N、Ca99:为主,窄叶状黄化以缺Ca、Mn、zn为主.缺素症的发生跟土壤管理方式密切相关,增加有机肥的施用和叶面施肥的次数,减少化学肥料和除草剂的使用量,实行生草制和土壤覆盖,可有效地防治梨树黄化症的发生.     

温州蜜柑园土壤养分状况及对果实品质的影响

以宫川早熟温州蜜柑为材料,对浙江温岭5个主要柑橘产地的土壤养分状况和果实品质成分进行调查分析。结果显示,温岭温州蜜柑园的施肥量充足,土壤养分水平较高。其中海涂橘园土壤的速效钾、有效钙和有效镁含量较高,山地橘园土壤的有机质、碱解氮、速效磷和有效铁含量较高。果实品质因子中以果皮厚度与土壤营养因子的相关性最明显,其与土壤pH、速效钾、有效钙和有效镁均呈极显著正相关,果实可溶性固形物含量与土壤有机质与速效磷呈显著负相关。