茶树新品系桂红2号红茶香气成分分析

为了探究茶树新品系桂红2号工夫红茶的主要香气物质和香气特征,采用GC-MS技术对该品系红茶样品香气成分进行分析。研究共鉴定出45种香气化合物,主要包括醇类、醛类、酮类、酯类及碳氢类等,其中水杨酸甲酯相对含量41.76%、β-芳樟醇相对含量15.83%、苯乙醇相对含量8.47%、香叶醇相对含量4.08%。该品系红茶水杨酸甲酯、芳樟醇及其氧化物含量高,Owuor风味指数(FI)的香气物质组成优良,由此推断其制作红茶甜花香高。     

广西野生茶树种质资源现状及保护利用建议

本文论述了野生茶树种质资源的价值,介绍了广西野生茶树种质资源的现状,分析了广西野生茶树存在的问题,提出了广西野生茶树资源的保护与利用建议,以期为开展广西野生茶树资源的研究、保护和利用提供参考。     

无化生态茶园建设模式探析

阐述了安溪县吾培村无化生态茶园建设的原则,介绍了茶园管理的主要技术方案,并对其产生的效益进行了分析,以期为无化生态茶园的发展提供参考。     

不同生根剂对尧山秀绿茶苗扦插生长的影响

为筛选出适宜尧山秀绿种苗扦插繁育的生根剂种类及其浓度,研究了4种生根剂不同浓度处理对尧山秀绿扦插苗生根和生长的影响。结果表明,不同生根剂在适宜浓度条件下对尧山秀绿扦插苗均具有促生效果,其中强力生根宝浓度100倍时扦插苗的伤口愈合率、结瘤率、生根率、生根条数、根长、新梢长和平均根重均最大,成活率和根长分别达91.11%、14.49 cm;而扦插苗在双吉尔-GGR 0.333 g/L浓度下伤口愈合率和结瘤率与强力生根宝浓度100倍的促生效果相同,成活率和根长均最大。     

广西桂中野生茶树叶片解剖结构的观察与分析

采用石蜡切片和离析方法制片,光学显微镜观察,对广西桂中野生茶树资源8个株系的叶片进行了解剖学研究,从解剖学的角度比较分析它们的抗逆性和潜在生产力。结果表明：桂中野生茶树8个株系的叶片结构均具有一定的抗寒、抗病虫和抗旱特征,表现出较强的抗逆力,但生产力指数普遍较低。其中,RB4号的综合抗性最强,生产力指数与广西新育成品种尧山秀绿接近;其次是RB1号、RB3号、RB5号和RB8号,抗寒、抗病虫和抗旱力较强。试验为茶树资源的快速鉴定与选育提供解剖学依据。     

台刈茶园套种藿香蓟对跗线螨及其天敌植绥螨种群数量的影响

生态空间变小、新梢生长快、叶质柔嫩易导致有害生物危害台刈茶园。通过在台刈茶园套种藿香蓟实施生物覆盖措施改善茶园温室度状况,促进天敌植绥螨种群数量的发展达到“以螨治螨”的生态控制目的。在试验的台刈茶园设置了3种不同耕作模式茶园的试验区,即套种藿香蓟的生物覆盖茶园试验区（A）、对比套种决明的生物覆盖茶园试验区（B）、清耕茶园试验区（C）。从5月开始,当藿香蓟长至10~15 cm时开始调查3种不同耕作模式茶园的跗线螨及其天敌植绥螨的种群数量的消长规律,并于盛夏的7-8月测定、记录试验茶园的空气温、湿度的变化。A、B 2个生物覆盖区,尤其是A区天敌植绥螨在9月中旬有一个明显的高峰期;C区的天敌植绥螨的高峰期不明显。在跗线螨及植绥螨的高峰期,C区跗线螨的密度高达6.6头/芽梢,天敌植绥螨的密度仅为0.13头/芽梢;B区的跗线螨密度为5.3头/芽梢,天敌植绥螨的密度为1.26头/芽梢;而在A区,跗线螨螨口密度仅为2.1头/芽梢,天敌植绥螨则高达2.48头/芽梢。在盛夏的7-8月,A、B 2个试验区与C区相比,空气的平均温度降低2.57~2.84℃,平均相对湿度提高12%~13%。台刈茶园套种藿香蓟的生物覆盖措施,可显著改善茶园的小气候,为植绥螨提供丰富的食料,营造利于天敌植绥螨种群数量增长的生存环境,构建良好的茶树-藿香蓟人工复合生态系统,扩展了植绥螨的种群,促进“以螨治螨”的生态控制效应。     

论桂北地区新发展茶园茶树品种的合理搭配

阐述了广西茶业发展现状及桂北地区茶业发展的情况,在此基础上提出了桂北地区新茶园茶树品种的选择配置方案,以期为桂北地区茶业品种的搭配提供参考。     

浅谈广西野生茶资源的利用与保护

广西野生茶资源十分丰富,随着人们生活水平的提高,追求自然、环保、原生态品味的消费者越来越多,所以,这几年野生茶制品的消费呈不断上升趋势,在满足消费的同时,也推动了山区经济的发展。然而,如何利用、保护好这一资源,实现资源可持续性发展,是一个不容忽视的问题。本文阐述了广西野生茶的现状、开发利用存在的问题及改进对策和建议。     

不同摊放时间对夏秋蒸青绿茶品质的影响

绿茶初制工艺中鲜叶在杀青前进行摊放,能提高绿茶品质,但摊放程度必须适当,尤其是摊放时间及摊放后茶叶含水量的掌握,为此该试验采用了春波绿、元宵绿、金萱、福鼎大毫4个不同茶树品种的鲜叶,进行了不同摊放时间对夏秋蒸青绿茶品质影响的研究。研究结果表明,采用过热蒸汽杀青方法进行杀青时,杀青前鲜叶自然摊放时间为6~7 h、摊放叶含水量为68%~70%时,可较明显地减轻夏秋绿茶的苦涩味,并改善香气,有利于产品品质的提高。     

广西六垌野生工夫红茶加工过程中生化成分及香气成分变化趋势分析

[目的]研究工夫红茶品质成分在加工过程中的动态变化,探索野生工夫红茶适宜的加工工艺参数,为广西野生工夫红茶的加工技术优化提供参考依据.[方法]以广西兴安六垌野生茶一芽二叶鲜叶为原料,分别在萎凋叶、揉捻叶及发酵1、2、3、4、5 h时取样烘干,取3 g红茶与150 mL水冲泡5 min,对工夫红茶进行感官审评,并分析其主要生化成分及香气成分变化趋势.[结果]鲜叶发酵4 h时制成的工夫红茶感官评分最高(92.5分),红茶汤色红亮,花香、甜香浓,滋味醇厚,叶底红匀、亮.在工夫红茶加工过程中,游离氨基酸和咖啡碱含量呈降低趋势,分别从萎凋叶的5.20%和5.23%降至4.10%和4.74%;茶多酚含量呈先升后降趋势,揉捻叶时含量最高(25.40%);茶黄素和茶红素含量也呈先升后降趋势,均在发酵4 h时达最高值(0.50%和4.20%);茶褐素含量呈直线上升趋势,由萎凋叶的1.30%上升到发酵5 h的6.00%.红茶香气成分中,醇类和碳氢化合物相对百分含量随发酵时间的延长呈降低趋势,醛类和酯类相对百分含量呈上升趋势.影响广西六垌野生工夫红茶香气的主要成分有香叶醇(25.55%)、水杨酸甲酯(20.55%)、β-芳樟醇(14.75%)、苯乙醛(5.14%)、2-乙酰基呋喃(2.76%)、苯乙醇(2.19%)、氧化芳樟醇Ⅱ(2.04%)等.[结论]广西六垌野生工夫红茶具有玫瑰花香、甜花香、略带冬青香的品质特征,以发酵4 h制成的红茶品质最佳.