利用水生蔬菜治理水体污染的建议

利用生态浮床技术、水生植物滤床技术种植水生蔬菜是治理水体富营养化污染的有效途径,建议让农民成为应用水生蔬菜治理水体富营养化污染的主体和受益者,实现治理水体污染的可持续发展.     

复合保鲜剂对莲藕贮藏品质的影响

分别以0.1%柠檬酸、0.05%壳聚糖+0.1%柠檬酸、0.05%焦亚硫酸钠+0.1%柠檬酸3种复合保鲜剂对莲藕进行处理,贮藏于4℃冰箱20 d,每隔5 d检测莲藕的多酚氧化酶、总酚、褐变度、VC以及菌落总数。研究表明,随着贮藏时间的延长,莲藕的品质逐渐下降;经保鲜剂处理的莲藕在贮藏期内的品质强于对照组(不加保鲜剂);其中0.05%焦亚硫酸钠+0.1%柠檬酸保鲜剂效果最好,莲藕多酚氧化酶、总酚、褐变度、VC等品质指标均优于其他处理,并能在一定程度上抑制微生物的生长繁殖。     

内蒙古巴彦淖尔市一次暴雨系统的中尺度分析

运用MICAPS常规气象资料和自动站实测资料,对2012年6月25-28日,内蒙古巴彦淖尔市一次暴雨过程成因分析。结果表明:(1)除了比较好的的大尺度条件,本次暴雨天气是β中尺度天气系统的发生发展造成的,它的发生发展具有很强的突发性、局地性。大暴雨中心都位于山脉迎风坡,与多年气候统计结果相符。(2)中高纬稳定的大尺度环流背景,地面气旋、低空切变线、暖锋、天气尺度低涡和副热带高压共同作用,西南暖湿气流与东移冷空气交绥是造成此次强降水重要原因(3)东路冷空气主要是通过低层来侵入巴彦淖尔市,并与地面冷式锢囚锋的形成密不可分。强降水发生过程中巴彦淖尔市始终有充沛的水汽输送和较强的水汽辐合。稳定区的存在促使不稳定能量在底层积累,使得降水发展和维持。     

温度对红菜薹贮藏效果的影响

针对红菜薹不耐贮藏的难题,将红菜薹分别置于0、5、10、20℃条件下贮藏,测量其呼吸强度,并进行综合感官评价,研究了不同温度对3个品种红菜薹贮藏效果的影响。研究结果表明,红菜薹最适贮藏温度为5~10℃,相同贮藏条件下,红菜薹品种耐贮性从大到小依次为:SYHYZHJHB。     

武昌鱼真空冷冻升华干燥工艺的研究

利用真空冷冻升华干燥技术对武昌鱼进行保鲜加工研究,对影响产品质量和设备生产能力的主要参数进行了L12(35)正交试验设计,并评定了冻干产品的含水量、外观、复水性、营养成分等感官理化特性.结果表明,冻干技术既保持了新鲜武昌鱼的风味,又提高了其营养价值;武昌鱼冻干的最佳工艺为速冻温度-36℃,速冻时间16h,干燥升华时仓压100±10Pa,干燥解析时仓压80±10Pa,解析时物料温度50℃.     

微波膨化山药脆片的加工工艺研究

以新鲜蕲春山药(Dioscorea opposita)为材料,采用微波膨化工艺,开发一种新型的山药脆片.通过分析比较,考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山药脆片脆度和色度(b*值)的影响.结果表明,当山药片厚度为1.5 mm、氯化钠溶液的浓度为3％、70℃条件下干燥80 min、微波功率420 W、微波膨化时间60 s时,山药片的脆度值为6.917,色度(b*值)为13.62,介于最佳范围内.在此工艺条件下制得的山药脆片含水量为0.44％,总糖含量为14.11％,氨基酸含量为9.89％.所得到的山药脆片产品组织饱满、口感松脆、咸淡适中、颜色金黄、无焦化现象,具有山药的清香气味.     

绿色环保型生鲜净菜莲藕生产方法

莲藕由于含水量大,肉质细嫩,在贮藏中极易失水老化,且易感染微生物而腐烂变质,在加工过程中易发生褐变。洗净泥土后的莲藕暴露在空气中会立即变成灰黑色,造成莲藕的外观不佳和营养丧失而影响其销售。     

综合运用新技术 促进小麦增产

<正>1配方施肥技术先对土壤进行化验,测得土壤中有机质含量、土壤容重、总孔隙度和通气孔隙度等数值。按照作物生产所需要各种元素的多少,进行定量施肥。2肥水浸种先把肥料按一定比例溶在水里,然后放入麦种浸泡一定的时间。适合肥水浸泡的肥料有1%浓     

不同类型大米淀粉物化特性的研究

以不同类型的大米为原料,采用碱提法制备大米淀粉,分析了大米和大米淀粉的成分以及大米淀粉的物化特性。结果表明,粳米中蛋白质及Ca含量最高,分别为7.51%和98.80 mg/kg,糯米中淀粉及Fe含量最高,分别为74.77%和14.00 mg/kg;糯米淀粉的水溶性蛋白质含量和透光率较高,分别为10.74μg/g、48.60%,而直链淀粉含量及碘蓝值较低,仅为1.50%和0.05;3种淀粉平均粒径均为5μm左右,平均聚合度在53左右;大米淀粉糊化后的黏度随着剪切应力的增大表现出假塑性流体的特征,不同类型淀粉黏弹性大小顺序为粳米淀粉籼米淀粉糯米淀粉;籼米淀粉的糊化和回生的T_o、T_p和T_c值最大,回生后,大米淀粉TO、Tc、TP以及ΔH值明显降低,重结晶的晶形完整程度不如原晶体,热稳定性也比原晶体差。     

马铃薯全粉热干面制作工艺研究

热干面是湖北的特色小吃,在武汉人早餐中占有重要的地位,随着国家马铃薯(Solanum tuberosum)主食化的推进,在武汉以热干面作为马铃薯主食化的载体,对于推动马铃薯主食化战略具有相当大的作用。以马铃薯全粉为原料,针对马铃薯全粉添加后面团中面筋蛋白含量下降的问题,探讨马铃薯全粉添加量、碱添加量、食盐添加量以及谷朊粉添加量对马铃薯热干面蒸煮特性、感官品质以及质构特性的影响,采用单因素试验及正交试验,确定了马铃薯全粉热干面最佳配方工艺,即全粉添加量为30%,谷朊粉添加量为5%,加碱量为0.4%,加盐量为1.0%。