武昌鱼真空冷冻升华干燥工艺的研究

利用真空冷冻升华干燥技术对武昌鱼进行保鲜加工研究,对影响产品质量和设备生产能力的主要参数进行了L12(35)正交试验设计,并评定了冻干产品的含水量、外观、复水性、营养成分等感官理化特性.结果表明,冻干技术既保持了新鲜武昌鱼的风味,又提高了其营养价值;武昌鱼冻干的最佳工艺为速冻温度-36℃,速冻时间16h,干燥升华时仓压100±10Pa,干燥解析时仓压80±10Pa,解析时物料温度50℃.     

外源基因对小单孢菌40027菌株产生抗生素的影响

研究了外源基因对小单孢菌40027菌株产生抗生素水平的影响。结果表明:整合了质粒pSET152和质粒pHZ1904的小单孢菌40027菌株比原始菌株产生福堤霉素A的产量低,在产素时间上缩短;整合了质粒pSET152和pHZ1904小单孢菌40027菌株之间在产素水平和产素时间上没有显著差异。表明整合了质粒pSET152和pHZ1904的小单孢菌40027菌株与原始菌株在产素水平和产素时间上的差异是由质粒pSET152造成的,dnd基因簇对小单孢菌40027菌株的产素水平和产素时间没有影响。     

莲子真空冷冻升华干燥工艺的研究

利用真空冷冻升华干燥技术对鲜莲子进行保鲜加工,对影响产品质量和设备生产能力的主要参数(装盘量、速冻温度、速冻时间、干燥升华时仓压、干燥解析时仓压和解析时的物料温度)进行了L12(35)正交试验设计,评定了冻干产品的含水量、外观、复水性、营养成分等感官理化特性.冻干技术既保持了新鲜莲子的风味,又提高了其营养价值.冻干的最佳工艺为:装盘量750g/盘,速冻温度-36℃,速冻时间为12 h,干燥升华时仓压110～130Pa;干燥解析时仓压为30～50Pa,解析时的物料温度为45～50℃.     

小单孢菌40027菌株对抗生素的敏感性

小单孢菌40027菌株对不同抗生素的敏感性研究结果表明，小单孢菌40027菌株对硫链丝菌素、阿泊拉霉素、链霉素和卷曲霉素表现敏感；而对卡那霉素、潮霉素和庆大霉素表现抗性。     

小单孢菌40027菌株原生质体的形成和再生

通过酶解温度、酶解时间和再生培养基对小单孢菌40027菌株原生质体形成和再生的研究,确定小单孢菌40027菌株原生质体制备条件为37℃酶解60min;原生质体的再生培养基为R-1培养基。     

培养基和接种方式对小单孢菌40027菌株菌丝体生长的影响

培养基和接种方式对小单孢菌40027菌株菌丝体生长的影响的研究结果表明,小单孢菌40027菌株菌丝体生长最佳的培养基为菌丝体液体培养基,最佳的接种方式为用培养4d的菌块接种。