大米加工精度对其营养品质和食用品质的影响

以湖北省内5种稻谷为原料,制备4种不同加工精度的大米,探究加工精度对大米营养品质和食用品质的影响。结果表明,随着加工精度的升高,大米的水分、淀粉含量升高,灰分、蛋白质和脂肪含量降低;同一种大米,随着加工精度的增加,米汤pH逐渐增大;吸水性、膨胀体积以及米汤干物质含量均呈先增大后减小的变化趋势,在碾磨90 s时最高。同一种大米,随着加工精度的增加,硬度、咀嚼性呈先减小后增大的变化趋势,在碾磨90 s时最低;弹性、黏聚性呈先增大后减小的变化趋势,在碾磨90 s时最高。     

不同杀菌剂对青辣椒、番茄贮藏品质的影响

以新鲜青辣椒和番茄(Lycopersicon esculentum)为试材,研究了几种不同的抑菌剂对其品质的影响。感官检验、失重率和微生物菌落总数每5 d测1次。结果表明,经次氯酸钠、过氧化氢、乙醇处理后的样品品质明显高于对照组,贮藏期增长。其中次氯酸钠的效果要优于其他抑菌剂,100 mg/L的次氯酸钠在青辣椒和番茄中的抑菌效果最好,用杀菌剂处理过的样品在4℃存放时间都可以达到20 d左右。     

葛渣膳食纤维的过氧化氢改性工艺研究

为研究过氧化氢对葛渣膳食纤维的改性作用,以葛根加工淀粉后的残渣为原料,采用单因素与正交试验,以可溶性膳食纤维得率以及不溶性膳食纤维膨胀力为指标,得出了过氧化氢改性制备葛渣膳食纤维的最佳工艺条件,即H_2O_2体积分数0.3%,pH为12,温度为90℃,时间为75 min,得到可溶性膳食纤维得率最高为52.16%,不溶性膳食纤维膨胀力为7.01 m L/g。     

我国葛根产业的开发思路

葛根是药食同源两用植物,其保健作用明显。针对目前我国对葛根的加工利用的现状,提出了我国葛根产业发展的新思路。     

次氯酸钠和二氧化氯对莲藕杀菌效果的研究

以莲藕为原料,以菌落总数、失重率、色度值以及感官评价为评判依据,比较次氯酸钠和二氧化氯对莲藕的杀菌效果.结果表明:在莲藕杀菌处理中,杀菌时间3 min,75 mg/kg次氯酸钠和50 mg/kg二氧化氯均可大幅减少原料带菌量,又能提升莲藕品质,如降低失重、保护色泽、提升感官品质等.因此,莲藕采后,有必要使用含氯杀菌剂杀菌,可减少损耗,增加收益.     

分形理论在遥感图像分类处理中的应用评析

对分形与纹理、形状、神经网络以及小波等算法相结合在遥感图像分类的应用方面作了简要的评析,并对未来发展方向进行了展望。     

腰果无性系FL30和lGA63相关生物学特性观察

在海南省陵水县腰果试验园观察腰果无性系FL30和GA63的开花座果等生物学特性。结果表明，无性系FL30和GA63各有优良特性，FL30两性花量大，花期较早；GA63座果率高，花期较晚，二者均适宜在琼南和琼西南地区推广种植。     

台风"达维"为害海南腰果生产情况调查

2005年9月台风“达维”袭击海南省,是1973～1979年海南大面积种植腰果以来受到的最严重的自然灾害。台风灾害后调查表明,缺乏防护林带的成龄和幼龄腰果园,在10级以上台风和暴雨袭击下,腰果树严重倒伏、枝杆折断,叶片受损。12级以上台风和特大暴雨的袭击,腰果树受到的灾害则是毁灭性的。不合理的宽行密株(4m×14m)的腰果园抗风力最差,幼龄腰果树因根浅枝嫩,抗风力低于成龄树。为尽快恢复腰果植区灾后生产,提出了台风灾害后果园的抚管措施和防风减灾建议。     

发展水生蔬菜全程产业链建设环境美好型新农村

水生蔬菜绝大部分起源于我国,是我国的传统蔬菜,在国际农产品贸易中历来就是传统优势农产品,具有国际竞争力,是出口创汇的主要农产品之一.水生蔬菜是一种地域性栽培、全球性消费的特色蔬菜,目前世界上公认的水生蔬菜有莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱角、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、水芋、蕹菜(也叫空心菜)和豆瓣菜12类[1],在我国至少已有2500多年的栽培历史,是我国农业中一项特殊的种植业.     

水生蔬菜加工的现状及建议

水生蔬菜是我国特有的蔬菜,其产业的发展随着我国经济水平的提高而增强,而加工被认为是整个产业发展的重要环节。本文就水生蔬菜的加工进展作详细的论述,同时对水生蔬菜的发展提出了一些建设性的建议。