粮食酸度回收率测定方法的首次探讨

首次探讨了粮食酸度回收率的测定方法,为评价粮食酸度测定结果的准确性提供了依据。采用2台JDDY型自动滴定分析仪分别测定面粉酸度的回收率,实验结果表明,回收率在97.4%~109.7%之间,测试值与理论添加值之间具有较好的相关性,线性相关系数分别为r=0.9986、r=0.9992,能够满足目前粮食酸度指标的品质检验要求。     

千吨囤中心出粮技术及设备研究

针对目前千吨囤出粮安全风险高的现状,开展了千吨囤中心出粮技术改造研究和中心出粮设备研究。从两个示范点的实仓试验效果可以看出,该项目充分保证了千吨囤出粮的均衡性,能够使大部分粮食通过中心机械化出粮,提高了千吨囤出粮的安全性,降低了出粮安全风险和劳动强度。     

小麦不完善粒图像采集技术及检测设备研发

针对现阶段国内外小麦不完善粒研究仍存在检测识别率不高、检测条件苛刻、检测时间过长等问题,开发了一套基于图像识别的小麦不完善粒快速检测技术,对图像采集、关键硬件、机器视觉和深度学习等做了一系列研究。研究结果表明,开发的小麦不完善粒图像检测设备对一个标准小麦样品检测时间能够控制在10 min以内,对不完善粒的平均识别率达到80%以上。相较于传统的人工检测,检测周期大大缩短,同时避免了不同质检员之间的感官误差,对于小麦快速收购、储存管理和品级鉴定具有重要意义,同时对于农业自动化检测技术的发展也具有积极意义。     

粮食还原糖回收率测定方法的首次探讨

正粮食还原糖指分子结构中含有游离半缩醛羟基或半缩酮羟基的糖。根据国标GB/T 5513-2008《粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定》,测定粮食中还原糖的含量有铁氰化钾法和费林试剂法,其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉的测定。本文论述了采用JDDY型自动滴定分析仪以及铁氰化钾法进行小麦粉的加标回收实验,通过测定小麦粉还原糖的回收率,验证采用滴定分析仪测定小麦粉还原糖的准确性,为评价基于铁氰化钾法测定粮食中还     

基于嵌入式机器视觉的粮油滴定分析仪研究

论述了基于机器视觉技术的JDDY型粮油滴定分析仪的原理和特点,建立了滴定分析平台,可用于根据颜色变化判定终点的粮油品质指标滴定实验,解决了手工滴定终点难以判断的问题。该仪器的准确度、重复性、台间差等使用性能好,仪器对滴定终点反应敏锐、准确,检测结果稳定,具有较宽的测量范围,方便快捷,易学易用。研究表明:该仪器测定结果准确、可靠,重现性较好,可操作性强,检测结果具有可比性。     

面包质构特性测定方法的研究(Ⅲ)——面包样品切片方法、测试部位及环境温湿度对面包硬度测定值的影响

利用质构仪并参考采用AACC 74-09标准测试方法,对不同品质面包粉制作的面包样品进行了质构特性测定实验,探讨了面包样品切片方法、面包片压缩测试部位及面包样品制作与测试环境温湿度对面包硬度测定值的影响。结果表明:与面包切片厚度12.5 mm×2mm相比,面包切片厚度为25 mm的硬度测定平均值较大,且其变异系数较小;面包4切片和3切片方法的面包硬度测定值的变异幅度没有差别;面包硬度测定值随测试部位下移逐渐增大,面包上部与中部的硬度变化平均为1.5 g/mm、中部与下部硬度平均变化为8.1 g/mm;面包样品制作与测试环境温度对面包硬度测定值有较大影响,在21℃以下时,不同温度条件下的面包硬度测定值的差异较大,而面包硬度测定值的变异幅度相对较小。     

面包质构特性测定方法的研究（Ⅳ）——面包质构测试条件对面包硬度测定值的影响

用不同品质面包专用粉制作的面包样品进行质构测定,通过正交试验考察了面包质构测试条件对面包硬度测定值的影响。结果表明：面包质构测试条件对面包硬度测定值影响的主次关系为：存放时间/压缩程度〉压缩速度〉切片厚度;面包存放时间、压缩程度和压缩速度对测定结果有高度显著的影响,面包切片厚度对测定结果有显著的影响;在本研究的考察因素及水平范围内,面包存放时间、压缩速度、切片厚度对面包硬度测定值的变异系数无显著影响。     

米质判定器在粮食感官检验方面的应用

通过对粮食辅助检验中观察所用光源、检验平台及平台背景色等因素进行分析、研究和实验,结合相关感官检验方面的有关参数,找出了适合粮食感官检验所需的光源强度、透视方式、适合不同检验项目的平台背景色,研发出适合进行粮食辅助检验用的米质判定器。米质判定器的推广和应用将为提高我国粮食感官检验水平提供有力的技术支持,可以更好的贯彻优质优价、按质论价政策,促进我国粮食标准与国际粮食检验标准接轨。着重介绍了米质判定器的结构、特点和技术指标及其应用。     

卸粮流量控制装置研制与应用

针对装满“散粮”的无卸粮口的厢式货车卸粮时,由于粮食数量多、整体质量大,在开门卸粮时,粮食的侧压和流动会在瞬间产生较大的力冲击车厢门,使得车厢门向外弹开,造成了开门卸粮人员的安全隐患,并且会导致卸粮流量的大小不易控制,从而影响粮食杂质清理的效果等问题,联合研发了卸粮流量控制装置,通过该装置的应用,在散粮车卸粮时达到了有效控制粮食的流量,并确保了卸粮操作人员的安全。     

影响脂肪酸值测定仪测试稳定性的条件研究

采用空白液作为试样,碱液浓度在0.01004 mol/L,环境温度在23℃左右条件下,测试脂肪酸值测定仪的测定条件对测试结果的影响,主要测试内容为：测定时间间隔和预热时间对测定结果稳定性的影响及仪器稳定性测试。