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笔者趁出差之机,有幸到陕西大荔县朝邑镇参观了慈禧太后御封的“天下第一仓”——丰图义仓。其设计精巧,功能之完备,防卫措施之周全,令人叹为观止!更让人惊讶的是,该仓至今仍在使用,全年仓温控制在18℃左右,就连现代粮仓建设专家也感到不可思议! 相似文献
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董德良 《粮油仓储科技通讯》2009,25(5):51-52
GB1353—2009《玉米》新标准已于2009年3月28日发布,将于2009年9月1日起正式实施。新标准的实施对于促进粮食生产和流通,保证国家粮食安全将会起到十分重要的作用。为更好地贯彻、执行新标准,落实国家相关政策和法规,笔者对《稻谷》新旧国家标准的主要差异作对比和说明。 相似文献
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用优质面包专用粉制作的面包样品进行质构测定,通过单因素实验重点考察了面包质构测试条件的压缩程度和压缩速度对面包硬度测定值的影响。结果表明:在本研究实验条件下,不同压缩速度的面包硬度测定值有高度显著差异,并且在不同压缩程度条件下都存在随着压缩速度的增大、面包硬度测定值呈先增后减再增大的趋势和规律。面包硬度测定值的变异系数为5.97%~8.65%,各压缩速度下压缩程度大的面包硬度测定值的变异系数相对较小,压缩速度为100 mm/min时、25%、35%及50%压缩程度的面包硬度测定值的变异系数都较小。面包质构测试参数以设置压缩程度50%、压缩速度100 mm/min,取25%压缩程度的硬度测定值为合适。 相似文献
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面包质构特性测定方法的研究(Ⅱ)——面包样品放置时间对面包硬度测定值的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
利用质构仪并参考采用AACC 74-09标准测试方法,对不同品质面包粉制作的面包样品进行了质构特性测定实验,探讨了面包样品放置时间对硬度测定值及其分散特征与集中稳定性的影响。结果表明:随着面包放置时间的延长,面包硬度值呈先快后慢的增大趋势;延长面包样品放置时间为2 d或3 d的面包硬度测定值的重复性没有明显改变;面包样品放置1 d和2 d后并按5个面包15面包片测定的硬度平均值都有较好的代表性,其中以面包放置时间为1d并按5个面包15面包片测定面包硬度值的测定方法为最佳。 相似文献
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面包质构特性测定方法的研究(Ⅰ)——面包样品制作与质构测试方法探讨 总被引:4,自引:0,他引:4
利用食品质构测试仪并参考采用AACC74-09标准测试方法,对不同品质面包粉制作的面包样品进行了质构特性测定实验,探讨了面包质构测试样品的制作方法及面包硬度测定值的分散特征与集中稳定性。结果表明:使用自制面包切片器配合专用面包刀能够切出厚度为25mm或12.5mm的面包片,并能保证相同切片方式的每次切片厚度一致;一次制作10个面包,每个面包切为3片、共计30个面包片的硬度测定平均值的稳定性较好;5个面包15面包片的硬度测定平均值的样品代表性很好,不同批次测定的硬度测定平均值之间只有10g左右的差异。 相似文献
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针对脂肪酸值快速批量检测的需要,新开发了全自动脂肪酸值测定仪,采用该仪器测定粮食脂肪酸值,与现行国标方法进行比较,测试该仪器和仪器方法的准确度、重复性、台间差等技术参数。同时比较仪器法和国标法的测定效率。实验结果表明:仪器方法和国标方法测定结果的标准偏差不存在显著性差异;仪器的重复性标准差不超过国标方法中给定的标准差;稻谷回收率在98.7%~106.1%之间,玉米回收率在103.7%~106.3%之间,理论添加脂肪酸值与测定仪实测值之间有较好的相关性,线性相关系数r=0.9997,具有较宽的测量范围;3台仪器测定结果之间不存在显著性差异,符合稻谷、玉米样品储存品质检测要求。同时仪器法还减少了检验人员测定全过程的工作量,降低了检测任务对人员的技能要求。 相似文献
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