采收期对砀山酥梨果实品质和黑皮病的影响

以渭南地区砀山酥梨为试材,分5个采收期,研究采收期对其生理和品质的影响,旨在确定砀山酥梨的最适宜采收期。结果表明,随着采收期的延迟,砀山酥梨可溶性固形物(TSS)质量分数增加,果肉硬度和可滴定酸(TA)质量分数下降,风味变好。在冷藏过程中,采收期Ⅳ的砀山酥梨能保持相对较高的硬度和TSS质量分数(12.19%),黑皮病发病率和腐烂率也是最低的,仅为13.89%和5%。采收期Ⅳ贮藏效果最好,商品性最高,为最合适的采收期。     

番茄果实采后一氧化氮处理对活性氧代谢的影响

 以番茄品种‘百利’为试材, 研究了NO处理对其采后活性氧代谢的影响。结果表明: NO处理可推迟果实呼吸和乙烯高峰的出现, 抑制O·₂ 和H₂O₂ 的累积, 保持了贮藏后期SOD、CAT、POD、APX 较高的活性以及GSH和AsA含量的较高水平, 延缓了MDA含量和膜相对透性的升高, 降低膜脂过氧化程度, 延缓了果实衰老。     

猕猴桃钙调蛋白cDNA的克隆及测序

以“秦美”猕猴桃果实呼吸跃变初期ｃＤＮＡ第一链为模板，参考大麦钙调蛋白基因序更合成５端和３端引物，利用多聚酶锭式反应（ＰＣＲ）合成了完整的猕猴桃钙调蛋白ＣＤＮＡ，克隆并测定了其全序列。结果表明，猕猴桃钙调蛋白基因读码框架内序列由４４４个核苷酸组成，共编码１４８个氨基酸，且与植物领域里发表的大麦及苜蓿的钙调蛋白基因有很高的同源性。在核苷酸序列古与大麦有８６．１６％的同源性，与苜蓿有８５．６９％的同源     

一氧化氮处理砀山酥梨的保鲜效果

用不同浓度的NO(5,10,20μL/L)处理砀山酥梨,结果表明:10,20μL/L NO处理很好地保持了砀山酥梨的硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸的含量,推迟了呼吸高峰出现的时间,降低了呼吸和乙烯释放的最高值,并且降低了砀山酥梨的腐烂率,表现出明显的保鲜效果,尤其以20μL/L的NO处理效果最好,而5μL/L NO处理对砀山酥梨保鲜效果不明显。     

秦冠和富士苹果果实成熟过程中的质地变化特性

对秦冠与富士苹果成熟过程中影响其硬度变化的部分因素如果肉细胞壁多糖、淀粉含量及相对电导率等的变化进行了初步研究。结果表明,共价结合果胶、纤维素及细胞壁含量的下降和半纤维素1类的上升与秦冠硬度的变化关系最密切,而与富士最相关的是半纤维素2类及细胞壁含量的下降和半纤维素1类、相对电导率及水溶性果胶的升高。另外,两者细胞壁、半纤维素和淀粉的初始含量就有显著差异。以上这些差异共同导致了秦冠和富士成熟过程中硬度的差异。     

模拟冰雹条件下果实大小及其影响因素的研究

在模拟冰雹条件下，富士、秦冠及金冠苹果的采收果实大小受叶片面积损失率（％）、果伤程度及反映落果效应的相对果实密度（％）综合作用的显著影响（Ｒ＝０．７３７＊＊～０．７７３＊＊）。因此，雹后果实的大小，可以通过它们间的关系模式来评估。     

猕猴桃钙调蛋白cDNA的克隆及测序

以“秦美”猕猴桃果实呼吸跃变初期ｃＤＮＡ第一链为模板，参考大麦钙调蛋白基因序列合成５′端和３′端引物，利用多聚酶链式反应（ＰＣＲ）合成了完整的猕猴桃钙调蛋白ｃＤＮＡ，克隆并测定了其全序列。结果表明，猕猴桃钙调蛋白基因读码框架内序列由４４４个核苷酸组成，共编码１４８个氨基酸，且与植物领域里发表的大麦及苜蓿的钙调蛋白基因有很高的同源性。在核苷酸序列上与大麦有８６．１６％的同源性，与苜蓿有８５．６９％的同源性，其编码的氨基酸与大麦和苜蓿的不同分别只是一个氨基酸的差异，同源率高达９９．３％．     

热处理对尖椒果实贮藏特性及冷害的影响

【研究目的】研究热水处理对尖椒果实贮藏冷害的影响,为尖椒的冷藏提供理论和应用依据。【方法】用热水处理(cK;处理:45℃水中浸泡5min。)尖椒果实。研究热处理对尖椒果实贮藏特性及冷害的影响。【结果】热处理抑制了贮藏过程中尖椒的腐烂率,冷藏30d时处理果的腐烂率仅为对照果实的37.5%。一方面热处理可以抑制果实中POD、CAT活性的下降,加强机体的抗氧化系统,抑制了膜透性的升高,保持膜的完整性,减少冷害的发生。另一方面热处理抑制了果实中PPO活性的升高,减少了果实的褐变和腐烂,延长了尖椒果实的贮藏期。同时热处理可以抑制果实冷藏过程中乙烯的释放量和果实的失水率,而对果实的呼吸强度影响不大。【结论】热处理可以有效缓解尖椒果实冷藏过程中的冷害,延缓尖椒的采后生理变化,保持果实品质,延长贮藏期。     

“富士”苹果品质对销售价格波动的影响

"富士"苹果是陕西主要种植品种之一,苹果品质直接影响着农户收益和市场价格。因此,根据陕西省实地调研数据和试验数据,通过建立特征价格函数,研究苹果品质对苹果价格的影响。结果表明:苹果糖度对苹果价格影响最大,硬度、色度、储运条件其次、尺寸影响最小。由此,提出应对价格波动的建议。     

苹果液泡铁离子转运蛋白基因家族的鉴定与表达分析

液泡铁离子转运蛋白(vacuolar iron transporter,VIT)参与铁的储存和运输,对植物光合作用、固氮、呼吸、DNA和激素合成有重要作用。本研究中鉴定了苹果全基因组的9个VIT基因,通过系统发育分析其进化关系,表明苹果VIT蛋白与拟南芥进化关系较近。染色体定位显示9个VIT基因分布在7条染色体上,VIT基因的启动子区域富含光反应、植物激素调控和启动子相关顺式作用元件。表达谱分析显示VIT基因在花和果实中的表达量相对较高。此外,对MdVIT家族进行蛋白理化性质、String互作网络和基因结构等分析,表明苹果VIT家族扩增的主要因素是串联重复和片段复制,与苹果VIT蛋白互作的主要蛋白是阳离子共转运蛋白(XP_008372221.1和XP_008383418.1)。qRT-PCR分析结果表明:在2000μmol·L^-1FeSO₄·7H₂O(高铁)处理的‘M26’苹果砧木苗中,苹果VIT家族基因在不同组织的表达中存在差异,6 h后,MdVIT4在茎中的相对表达量最高,是对照的237倍。24 h后,MdVIT1和MdVIT2在叶片中的相对表达量与对照相比呈现上调表达,分别是对照的6.6倍和12.0倍。综上,基因MdVIT1、MdVIT2和MdVIT4可能与植物耐铁胁迫有密切关系,为苹果逆境胁迫机制研究提供参考。