莼菜叶片对高温/低温胁迫的响应

以不同生态型莼菜叶片(冬季休眠生态型莼菜植株功能叶DL和休眠芽叶片WB,冬季非休眠生态型植株叶片ND)为试验材料,利用光照培养箱对其进行温度处理,研究不同生态型莼菜叶片对温度胁迫的生理响应,明确不同生态型莼菜植株对低温和高温抗性机制的异同,为莼菜种质资源的保护和开发以及优良品种选育提供理论依据。试验结果表明,随高温胁迫时间增加,ND和WB的MDA含量显著低于DL,其CAT、APX、POD和PPO活性均增加,各酶的协同作用有效抑制或清除活性氧的积累;低温胁迫下,ND和WB的MDA含量随低温胁迫时间延长均无显著性差异,且始终保持较低含量。可见ND和WB对温度胁迫(低温和高温)具有较强的耐性,或可用于莼菜复壮。     

江西莼菜产业发展现状

为了调查江西省野生莼菜资源分布和利用现状,加快江西莼菜产业的发展,江西省农业部门连续多年对全省野生莼菜的分布进行了普查.通过调查,陆续发现江西兴国和鹰潭龙虎山等地存在大面积的野生莼菜资源,并因地制宜建立了一定规模的保护区,同时以莼菜为主要馅料,做成莼菜饺子、包子和鱼丸等具有江西特色的莼菜食品,取得了一定经济效益.     

石柱莼菜规模居全国榜首

莼菜产业是石柱县水产业发展的优势和重点。今年重庆市农业局投入50万元农发资金支持该县莼菜产业的发展，又新建了较为规范的无公害莼菜种植基地2553亩(其中良种基地204亩，新区试种面积23亩)，总投资达到155万元。基地投产后，将年产鲜莼菜4000吨，产值640万元(按企业承诺的保护价1．6元／公斤计)，农户亩均收入2500多元，产品经粗加工后，     

出口莼菜如何防范农药残留超标

莼菜主要出口日本、韩国及东南亚市场,随着国外食品安全标准要求的日趋严格,出口莼菜制品应特别注意农药残留和重金属超标问题,在莼菜的生产上,应有效控制农药的使用,推行农业良好操作规范（GAP）。     

莼菜保鲜加工方法

莼菜不仅营养丰富,其药用价值也很高,性甘、味寒,有清热解毒、止呕之功效,主要治疗高血压、痢疾、胃炎、胃溃疡、疮疖肿毒等。《齐民要术》称“诸菜之中莼为第一”,莼菜与鲈鱼、茭白列为江南三大名菜。莼菜也是我国具有国际竞争优势的农产品之一,出口创汇作用显著。     

黄水镇：创下两项全国之最销量最大的黄连专业市场 面积最大的莼菜出口基地

当你遨游因特网，闯进全国最大的中药材专业信息网一金药网，你会发现，每次提供的中药材产供销信息里，都会特别提到石柱土家族自治县黄水镇黄连市街4号的“中国黄连市场”的黄连成交量和交易价格。这表明，位居黄水的“中国黄连市场”的交易状况就象一张黄连的市场“晴雨表”，影响着全国黄连价格的升降起落。     

太湖莼菜现代化采摘设备研究

莼菜是重要的水生经济植物,营养和药用价值较高.因现有采摘设备以及手工采摘方式使采摘者比较辛苦,且采摘效率低下,导致莼菜群落面积与种群数量急剧减少,进而影响了莼菜经济的发展.通过对太湖莼菜的生长环境、生长特性、采摘时期、采摘特性、产品质量要求和经济价值的研究,提出了现代化莼菜采摘设备的发展方向,即能在水面水下作业且省力、省时、轻巧、保质和保量的机械或自动化式莼菜采摘器,以制作出合适的采摘器,减轻采摘者的辛苦、提高莼菜采摘效率,使莼菜采摘器成为促进莼菜经济发展的“催化剂”.     

太湖莼菜速冻保鲜技术研究初报

对太湖莼菜速冻保鲜工艺进行了研究。结果温度94～96℃、时间35～45s的烫漂处理有效地抑制过氧化物酶(PAL)的活性，较好地保存太湖莼菜的感官品质。同时速冻太湖莼菜采用注水冻结工艺再行包装，其保鲜效果较佳。     

水生蔬菜答农民问（51）：莼菜主要生存繁衍特性有哪些？生产上如何进行莼菜提纯复壮？

<正>多年来,笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询,他们大多是农民,也有企业家。笔者也经常到全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座,到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座。在与种植户的交流中,接触到了大量从种植者角度提出来的问题。最近几年,更是通过电话、彩信、微信、QQ及电子邮件等方式,接触到大量从事莲藕等水生蔬菜种植的年轻人提出的问题。为此,笔者对种植者特别是青年种植者提出的部分问题进行整理,并力求进行较为全面的回答。