枯草芽孢杆菌对7~28日龄羔羊生长和器官发育及肌肉脂肪酸的影响

旨在研究代乳粉中添加枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对7~28日龄羔羊生长性能、组织器官、腹泻率及肌肉组织脂肪酸含量的影响。本研究选取体况发育良好的7日龄湖羊公羔（双羔）30只,按同质性原则将羔羊随机分为2组,每组15只,每只为1个重复,给2组羔羊分别饲喂枯草芽孢杆菌含量为0和0.2%的代乳粉,试验期为21 d。在7、14、21和28日龄晨饲前进行称重,计算各生长阶段的平均日增重（average daily gain,ADG）。并且每天饲喂羔羊的同时观察羔羊腹泻情况,计算羔羊腹泻率。在28日龄时每组随机选择8只羔羊进行屠宰,屠宰后称量各组织器官重量,计算其相对指数,并采集羔羊背最长肌和肱二头肌,测量肌内脂肪含量。结果表明：1）枯草芽孢杆菌显著降低了7~14日龄羔羊的末重（P<0.05）,显著提高了15~21日龄和22~28日龄羔羊的平均日增重（P<0.05）,有提高7~28日龄羔羊平均日增重的趋势（P=0.100）;对7~28日龄羔羊腹泻率的无显著影响（P>0.05）。2）枯草芽孢杆菌显著降低了7~28日龄羔羊胰腺重量（P<0.05）,显著增加了蹄占宰前活重比例（P<0.05）,对其他组织器官没有显著影响（P>0.05）。3）枯草芽孢杆菌对7~28日龄羔羊皮张发育无显著影响（P>0.05）。4）枯草芽孢杆菌显著降低了羔羊背最长肌不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid,UFA）、单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid,MUFA）、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid,PUFA）（P<0.05）,显著提高了十五烷酸、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和饱和脂肪酸（saturated fatty acid,SFA）∶UFA （P<0.05）;显著降低了羔羊肱二头肌UFA、SFA、MUFA、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶PUFA （P<0.05）,显著提高了PUFA、n-6PUFA、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和SFA∶UFA、PUFA∶SFA （P<0.05）。结果表明,在代乳粉中添加枯草芽孢杆菌对7~28日龄湖羊羔羊腹泻率、器官和皮张的发育无显著影响,但羔羊平均日增重和胴体重有升高趋势。枯草芽孢杆菌显著降低了湖羊羔羊背最长肌中UFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量和肱二头肌UFA、SFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量,显著提高了湖羊羔羊背最长肌中SFA：UFA的含量和肱二头肌中PUFA、n-6PUFA、SFA∶UFA、PUFA∶SFA的含量,表明枯草芽孢杆菌可通过对肌内脂肪酸组成比例和含量的影响,起到改善湖羊羔羊肉品质的作用。     

不同家畜乳、肉、油的脂肪酸组成比较

对6种常见家畜乳、肉、油的脂肪酸组成进行比较,分析了饱和脂肪酸(SFA)、不饱和脂肪酸(USFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的构成比例,USFA/SFA、MUFA/SFA、PUFA/SFA比值,人体必需脂肪酸(EFA)所占比例,以及SFA:MUFA:PUFA比例。结果表明,不同家畜乳、肉、油的脂肪酸组成有所区别,但其分类排序基本相近。反刍动物产品SFA占总脂肪酸的比例高于单胃动物,USFA占比与之相反。单胃动物产品U/S值、M/S值、P/S值以及EFA所占比例均显著高于反刍动物产品。对3种畜产品脂肪酸指标的平均值进行比较可知,马、驴产品的PUFA占比、P/S值、EFA占比以及S:M:P比例,均优于其他几种畜产品,因此其脂肪酸组成的营养价值较高。     

紫茎泽兰对建昌黑山羊肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响

为研究紫茎泽兰(Ageratina adenophora)对建昌黑山羊肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响,本研究采用氨基酸自动分析仪和氯仿-甲醇抽提法,对自然放牧采食紫茎泽兰的建昌黑山羊背最长肌中氨基酸、脂肪酸含量进行测定分析.结果显示,与对照组比较,建昌黑山羊肌肉必需氨基酸(essential amino-acid,EAA)、非必需氨基酸(non-essential amino acid,NEAA)和总氨基酸(total amino acid,TAA)含量减少,风味氨基酸含量减少;饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)含量减少,单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)和不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)含量增加,UFA/SFA(U/S)值升高,与膻味呈正比的脂肪酸含量升高,与膻味呈反比的脂肪酸含量减少,说明紫茎泽兰降低了肉品的氨基酸营养价值,增加了肉品的脂肪酸营养价值,对肉品风味有一定影响.研究表明,紫茎泽兰饲喂反刍动物,具有一定的营养价值,但紫茎泽兰的毒性使动物肌肉脂肪酸和氨基酸含量发生变化,降低了肉品品质.     

紫茎泽兰对建昌黑山羊肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响

为研究紫茎泽兰(Ageratina adenophora)对建昌黑山羊肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响,本研究采用氨基酸自动分析仪和氯仿–甲醇抽提法,对自然放牧采食紫茎泽兰的建昌黑山羊背最长肌中氨基酸、脂肪酸含量进行测定分析。结果显示,与对照组比较,建昌黑山羊肌肉必需氨基酸(essential amino-acid,EAA)、非必需氨基酸(non-essential amino acid,NEAA)和总氨基酸(total amino acid,TAA)含量减少,风味氨基酸含量减少;饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)含量减少,单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)和不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)含量增加,UFA/SFA(U/S)值升高,与膻味呈正比的脂肪酸含量升高,与膻味呈反比的脂肪酸含量减少,说明紫茎泽兰降低了肉品的氨基酸营养价值,增加了肉品的脂肪酸营养价值,对肉品风味有一定影响。研究表明,紫茎泽兰饲喂反刍动物,具有一定的营养价值,但紫茎泽兰的毒性使动物肌肉脂肪酸和氨基酸含量发生变化,降低了肉品品质。     

日粮中添加整粒油籽对绵羊体脂脂肪酸组成的影响

日粮中分别添加相当于40 g粗脂肪的油菜籽(canola)、油葵籽、红花籽和亚麻籽,饲喂成年母羊35 d后屠宰,用气相色谱技术测定了背最长肌、尾部、背膘和肾脏4个部位脂肪的脂肪酸(FA)组成,结果表明:1)红花籽可显著降低肌肉中的短链、长链饱和脂肪酸及总饱和脂肪酸(SFA)的比例,而增加单不饱和脂肪酸(MUFA)和总不饱和脂肪酸(UFA)的比例,而添加油菜籽对肌肉的FA无显著影响;2)油葵显著降低了尾部短链和中链脂肪酸,提高了多不饱和脂肪酸(PUFA)与SFA的比值(P:S),油菜籽可显著降低尾部短链脂肪酸;3)添加亚麻籽有增加所有组织UFA和P:S值,降低SFA的趋势,但只有背膘脂肪中的PUFA显著增高;4)各类油籽对脂肪组织中的总SFA和MUFA无明显影响,其中肾脏脂肪受影响最小.     

日粮中多不饱和脂肪酸对畜禽产品脂肪酸的影响

随着人们生活水平的提高,膳食结构对人类健康的重要性愈来愈受到重视。尤其近年来,对n-6和n-3多不饱和脂肪酸的生理作用和营养功能的研究备受关注。为了保持健康要减少总脂的摄人,保持多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid,PUFA）与饱和脂肪酸（Saturated fatty acid,SFA）的平衡。研究者通过很多动物试验来使其PUFA／SFA比例和n-6／n-3比例趋向推荐值（〉0．7,〈5）。诸多研究表明,机体脂肪酸的组成很容易通过调整日粮中的脂肪酸来改变。     

畜禽肉脂肪酸的营养调控研究进展

脂肪酸按饱和度可分为饱和脂肪酸(SFA)与不饱和脂肪酸(UFA)两大类,其中,不饱和脂肪酸按不饱和程度分为单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA),以第一个双键出现的位置分别称为n-3族、n-6族、n-9族等多不饱和脂肪酸.     

不同品种牛SCD1基因表达与肌肉脂肪酸组成的关系研究

为了研究肉牛硬脂酰辅酶A去饱和酶1(stearoyl-Co A desaturease1,SCD1)基因的表达机制及其参与脂肪酸代谢的调控机制,试验选择年龄相近的蜀宣花牛、巴山牛和安杂牛三个品种共30头牛,在相同的饲养管理条件下饲养,90 d后屠宰,分别采用气相色谱-质谱联用法和实时荧光定量PCR技术检测肌肉中脂肪酸含量、组成及SCD1基因表达量。结果表明:三个品种牛肉中饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)相对含量均占总脂肪酸的69.5%以上;安杂牛肉中SFA含量显著高于蜀宣花牛和巴山牛(P0.05),而不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)含量显著低于蜀宣花牛和巴山牛(P0.05);蜀宣花牛和巴山牛单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)相对含量极显著高于安杂牛(P0.01)。在MUFA中油酸(Oleate,C18∶1)含量最高,蜀宣花牛和巴山牛极显著高于安杂牛(P0.01);蜀宣花牛和巴山牛背最长肌组织中SCD1基因表达量显著高于安杂牛(P0.05),这与UFA变化一致,即蜀宣花牛和巴山牛背最长肌中UFA显著高于安杂牛。说明SCD1可作为优质肉牛品种培育、评估的重要候选基因。     

静原鸡肌肉脂肪酸组成分析

为了研究静原鸡肌肉脂肪酸组成成分,试验以宁夏畜禽遗传资源保护品种静原鸡(第4世代)为研究对象,比较分析白、麻、黑羽三个群体的胸肌、腿肌肉主要脂肪酸相对含量,并与其他五个地方品种鸡肌肉中的饱和脂肪酸(SFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和必需脂肪酸(EFA)进行比较分析。结果表明:静原鸡肌肉中的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,占所有脂肪酸含量的85%以上;静原鸡黑羽群体中的不饱和脂肪酸(UFA)和EFA含量高于白羽和麻羽群体,腿肌肉中的UFA和EFA含量高于胸肌;与其他五个地方品种鸡相比,静原鸡肌肉中的SFA相对含量较低,而PUFA和EFA的含量相对较高。说明静原鸡在长期的提纯复壮常规育种后其脂肪酸组成丰富,尤其含有对人体有益的多不饱和脂肪酸。     

莱芜猪肌肉脂肪酸组成的发育性变化及其对肉质特性的影响

以40￣90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪为试验对象(n=6),研究肌肉脂肪酸组成的发育性变化及其与肉质特性的关系。结果表明:①随着体重的增大,莱芜猪肌肉总脂含量显著(P<0.01)增加;饱和脂肪酸(SFA)总量的比例有下降的趋势,不饱和脂肪酸(UFA)总量有增加的趋势,但差异不显著;在UFA中,多不饱和脂肪酸(PUFA)总量及亚油酸的比例显著(P<0.01)下降,油酸比例显著(P<0.01)增加;②总体上,莱芜猪肌肉中的SFA+单不饱和脂肪酸总量、总脂、棕榈酸、棕榈烯酸的比例显著高于新莱芜猪,而PUFA总量、硬脂酸、亚油酸、花生烯酸的比例显著(P<0.01)低于新莱芜猪。各体重阶段2个品种间的脂肪酸组成也存在着较大的差异;③莱芜猪肌肉中的PUFA总量与总脂、水分、失水率、大理石纹评分相关显著;总脂与水分、大理石纹相关极显著(P<0.01);SFA、UFA总量与大理石纹呈显著(P<0.05)相关。     

牦牛乳及乳制品、犏牛和黑白花奶牛乳的脂肪酸组成分析

用气相色谱 质谱联用仪(GC MS)对牦牛乳、黑白花奶牛乳、犏牛乳及牦牛乳制品（奶油、酥油、曲拉、酸奶）中的脂肪酸组成进行了测定。结果表明,牦牛乳中功能性脂肪酸,如共轭亚油酸（CLA）、亚油酸（LA）、α 亚麻酸（ALA）、γ 亚麻酸（GLA）占总脂肪酸的比重均显著高于犏牛乳和黑白花奶牛乳（P＜0.05）;犏牛乳中ω 6/ω 3 PUFA的比值（1.55）略高于牦牛乳（1.54）,差异不显著（P＞0.05）,但都在最佳膳食平衡比值范围内,黑白花奶牛乳中ω 6/ω 3多不饱和脂肪酸（PUFA）的比值（11.33）超过了推荐最佳比值。加工处理能够改变乳制品脂肪酸的构成,如牦牛乳奶油中检测出原奶中所不含的一种亚油酸（18:2Δ8c,11c）。酥油主要以不饱和脂肪酸（UFA）为主,而曲拉主要以饱和脂肪酸（SFA）为主,牦牛酸奶中没有检测到GLA。     

高山草原地区箭箸豌豆和垂穗披碱草脂肪酸构成研究

摘要：用GC MS方法对高山草原地区种植的豆科牧草箭筈豌豆333/A（Vicia sativa）和禾本科牧草垂穗披碱草（Elymus nutans）中脂肪酸含量进行测定,分别检测到12种和11种脂肪酸。两种牧草中脂肪酸总量分别为4.84和4.46 g/kg,都含有4种不饱和脂肪酸（UFA）,其含量次序同为：α 亚麻酸>亚油酸>油酸>棕榈油酸;饱和脂肪酸（SFA）中均为棕榈酸含量最高;UFA/SFA值分别为1.34和2.21。垂穗披碱草与箭筈豌豆333/A相比,其UFA含量高（11%）,SFA含量低（33%）,UFA/SFA是后者的1.65倍。本研究建立的气质联用测定脂肪酸的色谱条件,各组分分离效果好,结果重现性高。     

广西水牛乳脂肪酸四季变化规律的研究

为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律。结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13：0、C15：0、C16：0和C20：4n6外,季节对其他脂肪酸含量均有显著影响（P<0.05）;多不饱和脂肪酸（PUFA）总含量在四季差异不显著（P>0.05）,冬季短链脂肪酸（SCFA）总含量显著高于其他季节（P<0.05）,夏季长链脂肪酸（LCFA）总含量和单不饱和脂肪酸（SUFA）总含量均显著高于其他季节（P<0.05）,而夏季中链脂肪酸（MCFA）总含量和饱和脂肪酸（SFA）总含量均显著低于其他季节（P<0.05）;夏季ω6系列脂肪酸含量显著高于冬季（P<0.05）,春、秋两季ω3系列脂肪酸总含量显著高于夏、冬季节（P<0.05）;ω6与ω3系列脂肪酸比值在春季最低（4.43）,其次是秋季和冬季,夏季ω6/ω3值最高（6.32）。由此可见,不同季节对水牛原乳脂肪酸组成有显著影响,欲优化脂肪酸组成应合理改善日粮结构并提高饲养管理水平。     

米糠替代部分玉米的高纤维日粮对苏淮母猪健康及脂肪相关指标的影响

苏淮猪是我国自主培育的具有耐粗特性的新品种,米糠是我国生猪养殖常用的纤维日粮。本试验旨在研究米糠替代部分玉米的高纤维日粮对苏淮猪健康及脂肪相关指标的影响,为制定适宜于苏淮猪的高纤维日粮奠定基础。试验选用48头苏淮母猪,初始体重为(52.60±0.79)kg,随机分配到对照组和试验组,每组6个重复,每个重复4头猪,分别饲喂对照组日粮(玉米-豆粕型日粮,CD)和试验组日粮(米糠替代部分玉米的高纤维日粮,RBD)。试验期为75 d。饲喂期结束后进行屠宰采样,采集肠道黏膜、血液、板油、花油及皮下脂肪样品进行分析测定。结果表明:与对照组相比,在健康指标方面,试验组的苏淮猪的血小板数目和血小板压积显著降低,其他血液免疫指标和肠道黏膜免疫指标无显著差异。在脂肪相关指标方面,试验组苏淮猪的板油率、花油率、背膘厚和血液生化指标均无显著差异;皮下脂肪中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)的含量、单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸(MUFA/PUFA)、饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸(SFA/UFA)均极显著降低,不饱和脂肪酸(UFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量均极显著升高;与对照组相比,试验组苏淮猪的皮下脂肪中,SCD的表达量显著高于对照组。用米糠替代部分玉米的高纤维日粮饲喂苏淮猪能显著降低其血小板数目和血小板压积,同时增加皮下脂肪的不饱和脂肪酸含量,降低饱和脂肪酸含量。     

育肥鸭饲料脂肪酸组成的研究

本试验旨在研究育肥鸭饲料脂肪酸组成,采集8个企业的育肥鸭料,每个企业随机采集6个样品,测定粗脂肪和脂肪酸。结果表明:8个企业的育肥鸭饲料使用种类不同的油脂,饲料中粗脂肪和脂肪酸含量差异显著(P0.05),粗脂肪含量在3.54%~6.84%;亚油酸和亚麻酸含量差异显著(P0.05),分别为41.22%~54.37%、1.29%~4.07%;ω-6/ω-3在12.07~36.19(P0.05);各样品的不饱和脂肪酸(UFA,U)和饱和脂肪酸(SFA,S)含量差异显著(P0.05),分别为71.48%~82.59%、17.55%~28.29%;U/S(2.52~4.68)差异显著;育肥鸭耗料增重比差异显著(P0.05)。由此可见,企业育肥鸭饲料中含有较多的ω-6 PUFA,ω-3 PUFA含量较少,且ω-6/ω-3 PUFA比例差异极显著,UFA是SFA的2~5倍,显然饲料中脂肪酸组成有明显的差异。     

多不饱和脂肪酸（PUFA）在猪生产上的应用

大多数猪胴体中饱和脂肪酸（SFA,主要为棕榈酸与硬脂酸）与单不饱和脂肪酸（MUFA,主要为油酸）含量均较高,而多不饱和脂肪酸（PUFA）含量因饲粮中添加脂肪的种类与水平不同而变异较大。猪饲粮中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸经消化道吸收后不经氢化即可直接用于合成体脂肪,     

红薯秸秆脂肪酸组成分析与评价

为研究红薯秸秆脂肪酸的营养价值,分别对其叶和茎的脂质及脂肪酸组成进行分析和评价,结果显示:红薯秸秆粗脂肪含量略低,但可利用脂质成分较多;红薯叶脂肪中总脂肪酸(TFA)为284.4 mg/g,饱和脂肪酸(SFA)为133.2 mg/g,不饱和脂肪酸(UFA)为151.2 mg/g,多不饱和脂肪酸(PUFA)为129.5mg/g;红薯茎脂肪中总脂肪酸(TFA)为318.0 mg/g,饱和脂肪酸(SFA)为166.0 mg/g,不饱和脂肪酸(UFA)为152.0 mg/g,多不饱和脂肪酸(PUFA)为108.5 mg/g,红薯秸秆叶与茎UFA/SUA值分别为1.13∶1和1.09∶1,接近瘤胃"理想脂肪酸组合"模式;红薯秸秆的叶和茎中含有较多的中碳链脂肪酸(MCFA),其MCFA/TFA值分别为0.18和0.35。红薯秸秆脂肪酸组成平衡且优质,具有较高的饲用价值。     

黄芪多糖对育肥猪肉氨基酸、脂肪酸、挥发性化合物的影响

试验旨在研究黄芪多糖对育肥猪肌肉氨基酸、脂肪酸、挥发性化合物的影响。选取体重（85.33±1.45）kg的杜×长×大三元杂交猪48头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.05%黄芪多糖（0.05%APS组）、0.10%黄芪多糖（0.10%APS组）、0.15%黄芪多糖（0.15%APS组）。预试期为7 d,正试期为40 d。结果表明：与对照组相比,0.15%APS组猪肉中鲜味氨基酸、必需氨基酸和总氨基酸含量分别提高17.73%、7.16%、12.18%(P<0.05);与对照组相比,0.10%APS组降低了猪背最长肌饱和脂肪酸/总脂肪酸（SFA/TFA）值,提高了不饱和脂肪酸/总脂肪酸（UFA/TFA）、单不饱和脂肪酸/总脂肪酸（MUFA/TFA）和多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（PUFA/TFA）值（P<0.05）;与对照组相比,0.15%APS组醇类、酯类和酰类化合物含量分别提高了32.35%(P>0.05)、11.94%(P>0.05)和152.04%(P<0.05),0.05%APS组醛类化合物提...     

不同季节松花江流域野生葛氏鲈塘鳢肌肉的脂肪酸组成

为了研究不同季节松花江流域野生葛氏鲈塘鳢(Perccottus glenii)肌肉的脂肪酸组成,评价其营养价值,试验采用气相色谱法测定野生葛氏鲈塘鳢肌肉的脂肪酸组成及含量。结果表明:葛氏鲈塘鳢肌肉的平均脂肪含量为0.78%,不同季节差异不显著(P0.05);在葛氏鲈塘鳢肌肉中共检测到17种脂肪酸,包括饱和脂肪酸(SFA)5种、单不饱和脂肪酸(MUFA)5种、多不饱和脂肪酸(PUFA)7种;不同季节葛氏鲈塘鳢肌肉脂肪酸含量最高的是PUFA,n-3 PUFA/n-6 PUFA的值为1.14～1.31;夏季SFA含量显著高于其他季节(P0.05),春季和冬季PUFA含量显著高于夏季(P0.05),不同季节MUFA含量差异不显著(P0.05);每100 g葛氏鲈塘鳢肌肉中含有n-3 PUFA 178.84～230.64 mg,二十碳五烯酸(EPA) 101.71～123.62 mg,二十二碳六烯酸(DHA) 19.50～61.15 mg。说明葛氏鲈塘鳢是一种富含PUFA的鱼类,具有较高的营养价值。     

三个猪种肌肉脂肪酸含量分析

为了评定猪的肌肉营养成分,试验采用气相色谱法测定了长白山野猪、松辽黑猪、杜长大白猪背最长肌肌内脂肪和脂肪酸组成情况。结果表明:长白山野猪肌内脂肪含量极显著低于松辽黑猪和杜长大白猪(P0.01),亚油酸、不饱和脂肪酸相对含量、多不饱和脂肪酸相对含量/饱和脂肪酸相对含量极显著高于杜长大白猪(P0.01);长白山野猪鲜肉中饱和脂肪酸含量极显著低于松辽黑猪和杜长大白猪(P0.01),亚油酸含量极显著高于杜长大白猪(P0.01)。说明长白山野猪肌内脂肪酸相对比例和含量表现良好,值得在肉猪选育中应用。