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| 畜禽肉脂肪酸的营养调控研究进展 | |
| 引用本文： | 童晓莉,王永才,周勤飞.畜禽肉脂肪酸的营养调控研究进展[J].现代畜牧兽医,2009(8):56-58. |
| 作者姓名： | 童晓莉 王永才 周勤飞 |
| 作者单位： | 1. 重庆市畜牧科学院,重庆,402460 2. 西南大学荣昌校区,重庆,402460 |
| 基金项目： | 国家"十一五"科技支撑计划 |
| 摘 要： | 脂肪酸按饱和度可分为饱和脂肪酸(SFA)与不饱和脂肪酸(UFA)两大类,其中,不饱和脂肪酸按不饱和程度分为单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA),以第一个双键出现的位置分别称为n-3族、n-6族、n-9族等多不饱和脂肪酸. |
| 关 键 词： | 多不饱和脂肪酸 营养调控 畜禽肉 单不饱和脂肪酸 胆固醇水平 血清总胆固醇 低密度脂蛋白 人类疾病 |
Research progress of nutrition regulation on animal meat fatty acid |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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