桑叶粉对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

本试验旨在研究桑叶粉对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。选取163只412日龄的罗曼粉蛋鸡,随机分成4组,每组12个重复,每个重复3～4只。分别饲以桑叶粉添加量为0、5%、8%和11%的试验日粮。试验期为40 d。试验结果表明:(1)桑叶粉添加组的产蛋率显著低于对照组(不添加组)(P<0.01);5%桑叶粉组的料蛋比显著高于对照组(P<0.05),8%、11%桑叶粉组的料蛋比与对照组的差异不显著(P>0.05);各组间平均日采食量差异不显著(P>0.05)。(2)桑叶粉添加组的蛋黄颜色显著深于对照组(P<0.01),且随着桑叶粉添加量的增加,蛋黄颜色加深;除蛋黄颜色外,各组间其他的鸡蛋物理指标均无显著差异(P>0.05)。(3)各组的蛋黄粗脂肪、粗蛋白质及胆固醇含量差异不显著(P>0.05);各桑叶粉添加组的蛋黄多不饱和脂肪酸(PUFA)、ω-6系脂肪酸的含量显著高于对照组(P<0.05),8%、11%桑叶粉组的蛋黄ω-3系脂肪酸含量显著低于对照组(P<0.01),而各组饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)含量差异不显著(P>0.05)。以上结果表明,从开发饲料资源、提高蛋黄色泽和蛋黄中PUFA、ω-6...     

亚麻籽和亚麻籽油对母羊乳中脂肪酸组成的影响

为了研究亚麻籽及亚麻籽油对母羊乳汁中脂肪酸组成及含量的影响,试验选取妊娠120 d母羊60只,随机分为4组,每组15只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂含有5.25%炒亚麻籽日粮(炒亚麻籽组)、5.25%生亚麻籽日粮(生亚麻籽组)和2.25%亚麻籽油日粮(亚麻油组),试验结束时采集每组乳样和日粮原料检测其脂肪酸组成及含量。结果表明:对照组日粮ω-6多聚不饱和脂肪酸/ω-3多聚不饱和脂肪酸(ω-6 PUFA/ω-3 PUFA)为11.10,而3个试验组分别为1.01,1.01,1.07,说明对照组日粮具有ω-6 PUFA营养特性,相反3个试验组日粮则均为ω-3 PUFA营养特性。日粮中添加亚麻籽及亚麻籽油使母羊乳汁中不饱和脂肪酸(USFA)组成极显著上升(P0.01),其中亚麻籽油组极显著高于生亚麻籽组(P0.01),而与炒亚麻籽组之间差异不显著(P0.05);使乳中ω-3 PUFA组成极显著上升(P0.01),相反ω-6 PUFA组成极显著下降(P0.01);使乳中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA极显著下降(P0.01),但是3个试验组之间无显著差异(P0.05);使奇数碳原子脂肪酸组成和≤16C脂肪酸组成显著下降(P0.05),但是3个试验组之间无显著差异(P0.05)。说明亚麻籽及亚麻籽油可明显改善母羊乳汁中ω-3 PUFA营养特征,其中炒亚麻籽的效果为最佳。     

南阳黑猪和大白猪脂肪酸分析及其综合评价

试验旨在研究南阳黑猪脂肪酸组成及含量,以期为中国地方猪种遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。以南阳黑猪和大白猪为研究对象,每品种猪各12头,测量背最长肌脂肪酸含量及种类,以脂肪酸种类及数量、单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid,MUFA）、多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid,PUFA）、饱和脂肪酸（saturated fatty acid,SFA）、12-16碳饱和脂肪酸（饱和脂肪酸1,SFA1）、其他饱和脂肪酸（饱和脂肪酸2,SFA2）、不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acids,UFA）、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、必需脂肪酸（essential fatty acid,EFA）、共轭亚油酸（conjugated linoleic acids,CLA）、PUFA/SFA、ω-6 PUFA/ω-3 PUFA等为指标,从营养、健康、风味及储存方面综合评价两个猪种猪肉脂肪酸品质。结果显示,两个猪种背最长肌中共检出30种脂肪酸,其中23种脂肪酸在两个猪种间有显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）;除SFA2/SFA1和ω-6 PUFA /ω-3 PUFA外,南阳黑猪其他指标均高于大白猪;SFA1、MUFA、PUFA、SFA、UFA、UFA/SFA、SFA2/SFA1、PUFA/MUFA、EFA、CLA、PUFA/SFA、ω-6 PUFA/ω-3 PUFA 11个指标在两个猪种间存在显著或极显著差异（P<0.05;P<0.01）,SFA2和PUFA/MUFA在两个猪种间无显著差异（P>0.05）。综合以上结果,南阳黑猪肌肉脂肪酸品质总体优于大白猪。     

绿茶粉对长顺绿壳蛋鸡胸肌肉氨基酸和蛋黄脂肪酸的影响

为探讨绿茶粉对长顺绿壳蛋鸡胸肌肉常规营养成分、氨基酸含量、蛋黄脂肪酸含量的影响,将54羽27周龄长顺绿壳蛋鸡随机分为3组。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加0.5%和1.5%的绿茶粉。结果表明,与对照组相比,1.5%绿茶粉组胸肌肉中水分含量显著增加(P0.05),但各组间其他常规营养成分、氨基酸含量无显著差异(P0.05)。对照组蛋黄中共检测到23种脂肪酸,0.5%和1.5%绿茶粉组共检测到24种脂肪酸。与对照组相比,试验组脂肪酸含量无显著差异(P0.05),但试验组ω-3 PUFA含量有所增加,并且ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值降低。研究表明,绿茶粉添加对蛋黄脂肪酸组成改善方面具有一定的潜在应用价值。     

桑叶粉对肉鸡生长性能和屠宰性能及肉质的影响

本试验旨在研究桑叶粉对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉质的影响。选择35日龄的广西青脚麻公鸡172只,随机分为4组,分别饲以桑叶粉添加量为0(对照组)、5%、8%和11%的饲粮。结果表明:8%、11%桑叶粉组的饲料增重比相对于对照组显著提高(P<0.05);5%桑叶粉组的肉鸡腹脂率显著降低(P<0.05);与对照组相比,桑叶粉组的肌内脂肪(IMF)含量显著降低(P<0.05);11%桑叶粉组的不饱和脂肪酸(UFA)、ω-3脂肪酸含量显著提高(P<0.05),饱和脂肪酸(SFA)含量显著降低(P<0.05);桑叶粉组的矫正肌苷酸含量有上升趋势,但差异不显著(P>0.05)。综上,桑叶粉的添加具有降低腹脂率、IMF和提高UFA、ω-3脂肪酸含量的效果,但使肉鸡的饲料利用率降低。     

四种云南地方鸡胸肌脂肪酸的比较分析

为了研究不同鸡种和性别云南地方鸡胸肌中脂肪酸的差异,以黎明鸡(公28只、母30只)、尼西鸡(公22只、母26只)、青花鸡(公28只、母30只)、无量山乌骨鸡(公26只、母29只)的胸肌为研究对象,采用索氏抽提法测定胸肌粗脂肪、采用气相色谱法测定胸肌中18种脂肪酸,比较同鸡种不同性别、同性别不同鸡种胸肌18种脂肪酸的差异。结果表明:四个品种鸡的母鸡粗脂肪含量均极显著高于公鸡(P0.01),黎明鸡粗脂肪含量显著高于尼西鸡和无量山乌骨鸡(P0.05)。四种鸡胸肌中脂肪酸含量较高的是C16∶0(棕榈酸)、C18∶0(硬脂酸)、C18∶1n-9c(油酸)、C18∶2n-6c(亚油酸)、C20∶4(花生四烯酸)。黎明鸡不同性别间SFA、UFA含量和18种脂肪酸总含量差异不显著(P0.05),性别对其他三种鸡饱和脂肪酸(SFA)、不饱和脂肪酸(UFA)含量和18种脂肪酸总含量均有影响。无量山乌骨鸡母鸡必需脂肪酸(EFA)含量极显著高于公鸡(P0.01),其他三种鸡EFA含量在性别间差异不显著(P0.05)。黎明鸡18种脂肪酸总含量显著高于尼西鸡、青花鸡和无量山乌骨鸡(P0.05)。     

亚麻籽对肉鸭生产水平、鸭肉ω-3多不饱和脂肪酸含量和血液生化指标的影响

选择150羽樱桃谷肉鸭,随机平分2组,每组5个重复,每个重复15羽。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+3.0%法国压榨亚麻籽(等氮替代豆粕)。42d试验结果显示,试验组与对照组相比,前期(1~24日龄)日增重降低8.15%,饲料消耗降低11.4%,料肉比降低3.54%;后期(24~42日龄)日增重提高6.32%,饲料消耗降低1.32%,料肉比降低19.1%。全期(1~42日龄)日增重提高6.34%,饲料消耗降低5.76%,料肉比降低11.4%。ω-3PUFA提高203.7%(P0.01),DHA提高103.1%(P0.01),血液中T-AOC略有下降,IL-6略有上升,差异不显著(P0.05)。试验结果表明,亚麻籽可以提高肉鸭日增重,降低饲料消耗、料肉比,提高鸭肉中ω-3PUFA和DHA含量,对肉鸭血液T-AOC和IL-6水平影响不显著。     

广西水牛乳脂肪酸四季变化规律的研究

为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律。结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13∶0、C15∶0、C16∶0和C20∶4n6外,季节对其他脂肪酸含量均有显著影响(P0.05);多不饱和脂肪酸(PUFA)总含量在四季差异不显著(P0.05),冬季短链脂肪酸(SCFA)总含量显著高于其他季节(P0.05),夏季长链脂肪酸(LCFA)总含量和单不饱和脂肪酸(SUFA)总含量均显著高于其他季节(P0.05),而夏季中链脂肪酸(MCFA)总含量和饱和脂肪酸(SFA)总含量均显著低于其他季节(P0.05);夏季ω6系列脂肪酸含量显著高于冬季(P0.05),春、秋两季ω3系列脂肪酸总含量显著高于夏、冬季节(P0.05);ω6与ω3系列脂肪酸比值在春季最低(4.43),其次是秋季和冬季,夏季ω6/ω3值最高(6.32)。由此可见,不同季节对水牛原乳脂肪酸组成有显著影响,欲优化脂肪酸组成应合理改善日粮结构并提高饲养管理水平。     

不同季节松花江流域野生葛氏鲈塘鳢肌肉的脂肪酸组成

为了研究不同季节松花江流域野生葛氏鲈塘鳢(Perccottus glenii)肌肉的脂肪酸组成,评价其营养价值,试验采用气相色谱法测定野生葛氏鲈塘鳢肌肉的脂肪酸组成及含量。结果表明:葛氏鲈塘鳢肌肉的平均脂肪含量为0.78%,不同季节差异不显著(P0.05);在葛氏鲈塘鳢肌肉中共检测到17种脂肪酸,包括饱和脂肪酸(SFA)5种、单不饱和脂肪酸(MUFA)5种、多不饱和脂肪酸(PUFA)7种;不同季节葛氏鲈塘鳢肌肉脂肪酸含量最高的是PUFA,n-3 PUFA/n-6 PUFA的值为1.14～1.31;夏季SFA含量显著高于其他季节(P0.05),春季和冬季PUFA含量显著高于夏季(P0.05),不同季节MUFA含量差异不显著(P0.05);每100 g葛氏鲈塘鳢肌肉中含有n-3 PUFA 178.84～230.64 mg,二十碳五烯酸(EPA) 101.71～123.62 mg,二十二碳六烯酸(DHA) 19.50～61.15 mg。说明葛氏鲈塘鳢是一种富含PUFA的鱼类,具有较高的营养价值。     

枯草芽孢杆菌对7~28日龄羔羊生长和器官发育及肌肉脂肪酸的影响

旨在研究代乳粉中添加枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对7~28日龄羔羊生长性能、组织器官、腹泻率及肌肉组织脂肪酸含量的影响。本研究选取体况发育良好的7日龄湖羊公羔（双羔）30只,按同质性原则将羔羊随机分为2组,每组15只,每只为1个重复,给2组羔羊分别饲喂枯草芽孢杆菌含量为0和0.2%的代乳粉,试验期为21 d。在7、14、21和28日龄晨饲前进行称重,计算各生长阶段的平均日增重（average daily gain,ADG）。并且每天饲喂羔羊的同时观察羔羊腹泻情况,计算羔羊腹泻率。在28日龄时每组随机选择8只羔羊进行屠宰,屠宰后称量各组织器官重量,计算其相对指数,并采集羔羊背最长肌和肱二头肌,测量肌内脂肪含量。结果表明：1）枯草芽孢杆菌显著降低了7~14日龄羔羊的末重（P<0.05）,显著提高了15~21日龄和22~28日龄羔羊的平均日增重（P<0.05）,有提高7~28日龄羔羊平均日增重的趋势（P=0.100）;对7~28日龄羔羊腹泻率的无显著影响（P>0.05）。2）枯草芽孢杆菌显著降低了7~28日龄羔羊胰腺重量（P<0.05）,显著增加了蹄占宰前活重比例（P<0.05）,对其他组织器官没有显著影响（P>0.05）。3）枯草芽孢杆菌对7~28日龄羔羊皮张发育无显著影响（P>0.05）。4）枯草芽孢杆菌显著降低了羔羊背最长肌不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid,UFA）、单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid,MUFA）、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid,PUFA）（P<0.05）,显著提高了十五烷酸、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和饱和脂肪酸（saturated fatty acid,SFA）∶UFA （P<0.05）;显著降低了羔羊肱二头肌UFA、SFA、MUFA、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶PUFA （P<0.05）,显著提高了PUFA、n-6PUFA、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和SFA∶UFA、PUFA∶SFA （P<0.05）。结果表明,在代乳粉中添加枯草芽孢杆菌对7~28日龄湖羊羔羊腹泻率、器官和皮张的发育无显著影响,但羔羊平均日增重和胴体重有升高趋势。枯草芽孢杆菌显著降低了湖羊羔羊背最长肌中UFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量和肱二头肌UFA、SFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量,显著提高了湖羊羔羊背最长肌中SFA：UFA的含量和肱二头肌中PUFA、n-6PUFA、SFA∶UFA、PUFA∶SFA的含量,表明枯草芽孢杆菌可通过对肌内脂肪酸组成比例和含量的影响,起到改善湖羊羔羊肉品质的作用。     

饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸配比对北极狐冬毛期体脂沉积、体脂肪酸组成及血液生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)配比对冬毛生长期雄性北极狐体脂沉积、体脂肪酸组成及血液生化指标的影响。试验选取48只157日龄,平均体重为(5 658±47)g的健康雄性北极狐,随机分成4组(每组12个重复,每个重复1只),分别饲喂n-6/n-3PUFA配比为3、18、41和136的试验饲粮,试验饲粮对应添加的油脂为12%鱼油和2%豆油(Ⅰ组),9.38%玉米油和4.62%豆油(Ⅱ组),12%玉米油和2%豆油(Ⅲ组),1.5%鱼油和12.5%玉米油(Ⅳ组)。预饲期7d,试验期40d。结果表明:1)饲粮n-6/n-3PUFA配比极显著影响北极狐肝体指数(P0.01),Ⅳ组极显著高于Ⅱ和Ⅲ组(P0.01),与Ⅰ组差异不显著(P0.05),对肝脂肪含量、肝脂率、皮下脂肪重、皮脂率均无显著影响(P0.05);2)饲粮n-6/n-3PUFA配比显著或极显著影响北极狐肌内脂肪饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、PUFA、n-6和n-3PUFA含量(P0.05或P0.01),Ⅰ组SFA显著高于Ⅱ组(P0.05),与Ⅲ和Ⅳ组差异不显著(P0.05),Ⅰ组MUFA显著高于Ⅲ和Ⅳ组(P0.05),与Ⅱ组差异不显著(P0.05),Ⅱ组PUFA极显著高于Ⅰ和Ⅳ组(P0.01),与Ⅲ组差异不显著(P0.05),Ⅰ和Ⅲ组n-3极显著高于Ⅱ和Ⅳ组(P0.01),Ⅲ组n-6极显著高于Ⅰ和Ⅳ组(P0.01),与Ⅱ组差异不显著(P0.05);饲粮n-6/n-3PUFA配比极显著影响皮下脂肪中的MUFA,PUFA,n-3和n-6PUFA(P0.01),而对SFA无显著影响(P0.05),Ⅰ组MUFA极显著高于Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组(P0.01),Ⅱ和Ⅲ组PUFA极显著高于Ⅰ和Ⅳ组(P0.01),Ⅰ和Ⅲ组n-3极显著高于Ⅱ和Ⅳ组(P0.01),Ⅱ组n-6极显著高于Ⅰ和Ⅳ组(P0.01),与Ⅲ组差异不显著(P0.05);3)饲粮n-6/n-3PUFA配比显著影响了北极狐血清中的高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)和补体4(C4)(P0.05),而对血清中的TG、TC和GLU、ⅠgA、ⅠgM、ⅠgG、补体3、TNF和ⅠL-2无显著影响(P0.05),Ⅰ组HDL-C显著高于Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组(P0.05),Ⅰ组LDL-C显著高于Ⅲ和Ⅳ组(P0.05),与Ⅱ组差异不显著(P0.05),Ⅳ组C4显著高于Ⅱ和Ⅲ组(P0.05),与Ⅰ组差异不显著(P0.05)。饲粮n-6/n-3PUFA配比为41时,降低了肝体指数,动员了肌内脂肪和皮下脂肪中不饱和脂肪酸(UFA)含量,利于机体SFA的沉积,降低了血脂中高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)含量,保证了北极狐机体的健康。     

日粮中添加亚麻籽对奶牛乳脂肪酸组成的影响

本试验主要研究奶牛日粮中添加亚麻籽后对奶牛乳脂肪酸组成的影响。结果表明,添加亚麻籽可极显著提高乳中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量,提高26.94%（P〈0.01）;其中明显增加C18：2、C18：3、C20：4、C20：5和C22：6脂肪酸含量,两组之间差异极显著（P〈0.01）。在不饱和脂肪酸组成中ω-3 PUFA（包括α-C18：3、EPA、DHA）脂肪酸含量和ω-6 PUFA脂肪酸（C18：2、γ-C18：3和C20：4）含量,两组之间差异均极显著（P〈0.01）,试验组高于对照组,分别提高78.47%和19.40%。添加亚麻籽可极显著（P〈0.01）降低牛乳中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值,降低33.10%。     

呼和浩特地区荷斯坦奶牛乳脂肪酸组成的季节变化

本研究是在呼和浩特地区饲养的荷斯坦奶牛中分别选取泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期各10头,并分4次采集乳样,即1月份、4月份、7月份和10月份,每个季节的重复数为40;全面系统地研究了呼和浩特地区荷斯坦奶牛乳脂肪酸组成的季节变化,结果表明:①对于乳中SFA来说,除了C12:0含量(P0.05)外,其余SFA含量均未表显出显著季节变化(P0.05),但乳中总SFA含量却显示出显著季节变化(P0.05);②对于乳中USFA来说,乳中C14:1、C16:1和α-C18:3含量表现出显著季节变化(P0.05),而其余的USFA含量则未表现出显著季节变化(P0.05);③乳中顺9,反11-C18:2含量在固定舍饲情况下未显示显著的季节变化(P0.05);④7月份乳汁具有丰富的USFA营养特性,其SFA/USFA比值和ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值均低于其他各月份;⑤7月份和10月份生产的牛奶由脂肪酸而引起的乳风味优于1月份和4月份生产的牛奶(P0.05)。     

莱芜猪肌肉脂肪酸组成的发育性变化及其对肉质特性的影响

以40￣90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪为试验对象(n=6),研究肌肉脂肪酸组成的发育性变化及其与肉质特性的关系。结果表明:①随着体重的增大,莱芜猪肌肉总脂含量显著(P<0.01)增加;饱和脂肪酸(SFA)总量的比例有下降的趋势,不饱和脂肪酸(UFA)总量有增加的趋势,但差异不显著;在UFA中,多不饱和脂肪酸(PUFA)总量及亚油酸的比例显著(P<0.01)下降,油酸比例显著(P<0.01)增加;②总体上,莱芜猪肌肉中的SFA+单不饱和脂肪酸总量、总脂、棕榈酸、棕榈烯酸的比例显著高于新莱芜猪,而PUFA总量、硬脂酸、亚油酸、花生烯酸的比例显著(P<0.01)低于新莱芜猪。各体重阶段2个品种间的脂肪酸组成也存在着较大的差异;③莱芜猪肌肉中的PUFA总量与总脂、水分、失水率、大理石纹评分相关显著;总脂与水分、大理石纹相关极显著(P<0.01);SFA、UFA总量与大理石纹呈显著(P<0.05)相关。     

安西杂交一代牛肉脂肪酸组成及含量研究

旨在研究西门塔尔杂种牛(西杂牛)肉用性能的利用。选用黑安格斯牛杂交西杂牛,随机选取同期出生断奶的杂交一代安西杂牛(黑安格斯♂×西杂牛♀)和西杂牛,在同一饲养管理条件下持续育肥至20月龄,屠宰安西杂牛和西杂牛公牛各9头,取其背最长肌,利用气相色谱法测定安西杂牛和西杂牛肌内脂肪酸组成及含量。结果表明,安西杂牛和西杂牛背最长肌中饱和脂肪酸(SFA)均达到52%以上,以长链棕榈酸和硬脂酸为主,安西杂牛中SFA显著低于西杂牛(P0.05);不饱和脂肪酸(UFA)占测定脂肪酸总量46%以上,安西杂牛中UFA极显著高于西杂牛(P0.01);单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)在安西杂牛和西杂牛中差异不显著(P0.05),油酸的含量在安西杂牛中显著高于西杂牛(P0.05),γ-亚麻酸、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、顺-8,11,14-二十碳三烯酸、花生四烯酸和EPA等功能性脂肪酸在安西杂牛中显著高于西杂牛(P0.05)。综上表明,与西杂牛相比,安西杂牛牛肉中脂肪酸的营养价值明显改善和提高。     

复合添加剂对鸡蛋中多不饱和脂肪酸含量影响的研究

在蛋鸡日粮中按3%添加饲喂富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的复合添加剂,研究其对鸡蛋中PUFA含量、ω-6、ω-3含量及比例变化和胆固醇含量的影响。结果显示:复合添加剂对蛋鸡产蛋率和平均蛋质量无显著影响(P0.05)。可提高鸡蛋中PUFA的含量,试验组鸡蛋中ω-3系列PUFA中的α-亚麻酸、二十五碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量分别比对照组提高12.10%(P0.05)、50.60%(P0.01)和53.90%(P0.01);ω-6系列PUFA中的γ-亚麻酸含量提高15.10%(P0.05);ω-6/ω-3降低到6.30∶1.00;试验组鸡蛋中胆固醇含量比对照组降低18.50%(P0.05)。复合添加剂可提高鸡蛋中PUFA和ω-3含量,改善ω-6/ω-3,降低胆固醇含量。     

能量水平对大河乌猪肌纤维及肌肉营养成分的影响

为探讨不同日粮能量水平对大河乌猪肌肉肌纤维组织特性、营养成分的影响,采用单因子随机区组设计,选取体重相近(15.18±0.85)kg的大河乌猪54头,随机分为3组——HE(高能量组,消化能14.22 MJ/kg)、ME(中能量组,消化能12.98 MJ/kg)和LE(低能量组,消化能11.74 MJ/kg)开展饲养试验,各组在不同生长阶段日粮蛋白质、氨基酸、微量元素水平基本固定,猪体重达30、60、100 kg时分批屠宰,取背最长肌测定肌纤维直径和密度、常规营养成分、肌内脂肪、肌苷酸及肌肉脂肪酸含量。结果表明,日粮能量水平增加逐渐降低大河乌猪背最长肌的肌纤维直径,增加肌纤维密度,60 kg和100 kg体重时,HE组与LE组差异显著(P0.05)。30、60 kg和100 kg体重时,HE组大河乌猪肌肉中粗蛋白质含量显著低于LE组(P0.05),粗脂肪、肌内脂肪、肌苷酸含量均显著高于LE组(P0.05)。随能量水平增加,单不饱和脂肪酸(MUFA)显著降低,多不饱和脂肪酸(PUFA)则显著增加。30 kg和60 kg体重时,HE组MUFA含量显著低于ME组和LE组(P0.05),100 kg体重时HE组和LE组显著低于ME组(P0.05);30 kg和100 kg体重时,HE组PUFA含量显著高于ME组和LE组(P0.05),60 kg体重时,ME组显著高于LE组(P0.05)。不同能量水平对大河乌猪中、后期(60、100 kg体重时)肌肉饱和脂肪酸(SFA)和总不饱和脂肪酸(UFA)含量影响较大,HE、ME组和LE组间的SFA含量和UFA含量均差异显著(P0.05),其中SFA含量表现为LE组HE组ME组,UFA含量为ME组HE组LE组。综上,能量水平增加在一定程度上可降低大河乌猪肌肉粗蛋白质含量,提高粗脂肪、肌内脂肪和肌苷酸含量,改善肌肉脂肪酸的组成,增加肌肉风味物质。研究结果为通过营养调控手段改善大河乌猪的肉品质提供了一定的科学参考。     

饲料中添加龙须菜对草鱼生长性能、血清生化指标及肌肉脂肪酸组成的影响

为考察饲料中添加龙须菜对草鱼生长性能、血清生化指标及肌肉脂肪酸组成的影响,试验共配制了6种龙须菜添加比例分别为0(对照组)、1%、2%、3%、4%和5%的等氮等脂饲料,投喂平均体重为(15.94±0.10)g的草鱼8周。每种饲料投喂4个水箱(重复),每箱30尾鱼。结果显示:1)饲料中不同添加比例龙须菜对草鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、存活率(SR)及饲料效率(FE)没有显著影响(P0.05)。2)各试验组的肝体指数(HSI)均高于对照组,对照组与除5%添加组外的其他试验组的差异均达到显著水平(P0.05)。3)全鱼、肝脏及肌肉的粗蛋白质含量各组间皆无显著差异(P0.05),而饲料中不同添加比例龙须菜对全鱼粗灰分与粗脂肪、肝脏粗脂肪及肌肉水分含量有显著影响(P0.05)。4)血清总蛋白(TP)、总胆固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)以及低密度脂蛋白(LDL)含量以5%添加组最低,显著低于对照组(P0.05),其他试验组与对照组没有显著差异(P0.05)。5)饲料中龙须菜添加比例影响了草鱼肌肉脂肪酸的组成,除C14∶1、C20∶0、C20∶2外,其他肌肉脂肪酸的含量均受到饲料中龙须菜的添加比例的显著影响(P0.05),其中肌肉多不饱和脂肪酸(PUFA)含量及n-3/n-6 PUFA均在3%添加组获得最高值。1%、2%、3%、4%和5%添加组肌肉C20∶5(EPA)、C22∶5(DPA)、C22∶6(DHA)以及EPA+DHA的含量都显著高于对照组(P0.05)。由此得出,饲料中添加一定比例的龙须菜对草鱼的生长性能没有显著影响,但能降低血脂含量,影响草鱼肌肉脂肪酸的组成,并能提高功能性脂肪酸DHA、EPA及PUFA的含量;饲料中添加3%的龙须菜能更好地增加肌肉功能性脂肪酸含量,而添加5%的龙须菜则草鱼生长相对较好,降低血脂效果更加明显。     

桑叶黄酮对巴马香猪肝脏和肾脏化学组成的影响

本试验旨在研究桑叶黄酮(FML)对巴马香猪组织器官发育以及肝脏与肾脏中常规营养成分、氨基酸和中长链脂肪酸组成及含量的影响。试验选择体重为(45.11±4.23) kg的育肥期巴马香猪杂交后代60头,随机分为5个组,每组3个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮基础上添加0.02%、0.04%、0.08%和0.16%FML。试验期67 d,包括7 d预试期和60 d正试期。结果显示:1)与对照组相比,饲粮添加FML对育肥猪头、心脏、肝脏、脾脏、肾脏和板油重量均无显著影响(P0.05)。2)随着饲粮FML添加水平的提高,育肥猪肝脏中粗脂肪含量逐渐降低,其中0.16%FML组肝脏中粗脂肪含量显著低于对照组和0.02%FML组(P0.05)。3)饲粮添加FML降低了育肥猪肝脏中大部分氨基酸含量,其中0.04%FML组肝脏中酪氨酸含量显著低于对照组(P0.05);各组育肥猪肾脏中所有氨基酸含量差异均不显著(P0.05)。4)饲粮添加FML线性提高了育肥猪肝脏中十五烷酸甲酯(C15∶0)含量(P 0.05),二次提高了肝脏中棕榈油酸(C16∶1)、十七烷酸(C17∶0)、花生酸(C20∶0)、二十碳四烯酸(C20∶4n6)和饱和脂肪酸(SFA)(P0.05),二次降低了肝脏中亚麻酸(C18∶3n6)、二十四烷酸(C24∶0)、不饱和脂肪酸(UFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和n-6 PUFA含量(P0.05);饲粮添加添加FML二次提高了育肥猪肾脏中C15∶0、C18∶3n6、α-亚麻酸(C18∶3n3)和n-3 PUFA含量(P0.05),二次降低了肾脏中肉豆蔻酸(C14∶0)和C16∶1含量(P0.05)。综上所述,饲粮添加适宜水平的FML可改善育肥猪肝脏中原有的脂质代谢情况,具有一定的降脂作用;饲粮添加FML降低了肝脏中大多数氨基酸的含量;FML对育肥猪肝脏和肾脏中SFA和UFA的影响差异较大,但添加适宜水平的FML均可以提高肝脏和肾脏中部分PUFA的含量,降低部分SFA的含量,因此在动物生产中应合理控制FML的添加水平,以获得肝脏和肾脏等器官内较佳的脂肪酸组成比例。     

巴彦淖尔地区荷斯坦牛乳脂肪酸组成的季节变化

本研究是在巴彦淖尔地区饲养的荷斯坦牛中分别选取泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期各10头,并分4次采集乳样,即1月份、4月份、7月份和10月份,每个季节的重复数为40;全面系统地研究了巴彦淖尔地区荷斯坦牛乳脂肪酸组成的季节变化,结果表明:①对于乳中SFA来说,除了C8:0含量外其余SFA含量均未出现显著的季节变化(P0.05);②对于乳中USFA来说,C14:1、C16:1和α-C18:3含量表现出显著季节变化(P0.05),而其余的USFA含量未表现出显著季节变化(P0.05);③乳中CLA含量在固定舍饲条件下并没有显示显著的季节变化(P0.05);④相对而言,7月份生产的牛奶具有丰富的USFA营养特性,其SFA/USFA比值和ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值均低于其他各月份生产的牛奶;⑤7月份和10月份生产的牛奶由脂肪酸而引起的乳风味优于1月份和4月份生产的牛奶(P0.05)。