| 巴彦淖尔地区荷斯坦牛乳脂肪酸组成的季节变化 |
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| 引用本文： | 双金,敖力格日玛,侯先志,金曙光.巴彦淖尔地区荷斯坦牛乳脂肪酸组成的季节变化[J].中国奶牛,2010(9):5-8. |
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| 作者姓名： | 双金 敖力格日玛 侯先志 金曙光 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学动物科学与医学学院,呼和浩特010018 |
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| 摘 要： | 本研究是在巴彦淖尔地区饲养的荷斯坦牛中分别选取泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期各10头,并分4次采集乳样,即1月份、4月份、7月份和10月份,每个季节的重复数为40;全面系统地研究了巴彦淖尔地区荷斯坦牛乳脂肪酸组成的季节变化,结果表明:①对于乳中SFA来说,除了C8:0含量外其余SFA含量均未出现显著的季节变化(P0.05);②对于乳中USFA来说,C14:1、C16:1和α-C18:3含量表现出显著季节变化(P0.05),而其余的USFA含量未表现出显著季节变化(P0.05);③乳中CLA含量在固定舍饲条件下并没有显示显著的季节变化(P0.05);④相对而言,7月份生产的牛奶具有丰富的USFA营养特性,其SFA/USFA比值和ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值均低于其他各月份生产的牛奶;⑤7月份和10月份生产的牛奶由脂肪酸而引起的乳风味优于1月份和4月份生产的牛奶(P0.05)。
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| 关 键 词： | 巴彦淖尔地区 荷斯坦牛 季节 脂肪酸组成 |
Research on the Change of Fatty Acid Composition of Hostein Milk with Season in Bayan Nur Area |
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