苜蓿叶蛋白营养价值的初步研究

随着人口的增加和可提供食物的土地减少,开发利用食物资源,已是世界各国面临的迫切任务,研究开发新的蛋白质资源,充分挖掘、利用植物蛋白资源,已成为农学家和营养学家的共识[1]。苜蓿因蛋白质含量高、不含毒性成分、含粘性成分少和具有良好的生物学特性,而被认为是提取植物叶蛋白的首选材料。本文利用直接加热法提取苜蓿叶蛋白后,利用氨基酸比值系数法[2],以W H O/FAO(1973)提出的评价蛋白质营养价值的氨基酸模式[3]为依据,对苜蓿叶蛋白中蛋白质、氨基酸进行分析,全面评价了苜蓿叶蛋白的营养价值,为苜蓿叶蛋白进一步开发利用提供科学依据…     

国外关于叶蛋白的生产与利用

一、叶蛋白的意义及发展情况叶蛋白,又称维生素-蛋白质胶剂、青草胶,是从鲜绿植物液汁中提取的。每公斤干物质中约含有胡萝卜素500—1,000毫克,比普通干草高50—100倍;含蛋白质450—600克,营养价值约等于6—8公斤青草,而且几乎不含粗纤维,是猪禽的优质蛋白质补充饲料。     

叶蛋白饲料的生产技术

绿色植物是很有价值的饲料,叶子是植物最宝贵的部分,其蛋白质的含量高于茎秆2～3倍。例如,苜蓿叶子中蛋白质含量为30%,而茎秆中只有12%;籽粒苋叶子中蛋白质含量为23～28%,而茎秆中只有14%左右;干苜蓿叶子和茎秆中的胡萝卜素含量分别为400mg/kg 和20mg/kg。但是,由于叶子干燥的速度比茎秆快2倍,致使在调制干草中,叶子由于破碎散落而大量损失。因此,需要寻找一种恰当有效的方法,最大限度地保存原料的营养物质,而提取叶蛋白就是有效的方法之一。叶蛋白也称绿色蛋白浓缩物。它是将青绿牧草等植物经粉碎压榨后,从压榨液中提取出的蛋白质浓缩物,是一种营养价值高、原料来源广的植物性蛋白饲料。关于叶蛋白饲料的生产及开发利用的研究,国内外十分重视,并取得了很大进展。这项工作在国     

几种常见牧草叶蛋白营养物质含量研究

本实验用紫花苕（绿肥）、白三叶、黑麦草、早熟禾、高羊茅5种牧草进行了叶蛋白提取，并测定了蛋白的营养物质含量。结果表明，用豆科牧草和禾本科牧草均可提取叶蛋白，且其粗蛋白含量在38%以上，属于高蛋白质饲料。从而说明了黑麦草、早熟禾、高羊茅3种禾本科牧草也是制作叶蛋白的良好原料。     

叶蛋白饲料生产技术

1 叶蛋白饲料生产技术概况 叶蛋白是直接从植物鲜茎叶中提取的蛋白质制品,农作物鲜叶、树木鲜叶和牧草鲜叶中通常含有2％～6％的叶蛋白。有人测算过,就蛋白质的生产效率而言,苜蓿等每亩鲜草叶蛋白是粮饲作物的10倍,大豆的2～3倍。故发展叶蛋白工业,是缓解蛋白质饲料紧缺的途径之一。     

苜蓿叶蛋白提取方法的研究进展

苜蓿叶蛋白作为一种新型的蛋白质资源,其营养价值相当高。本文对国内苜蓿叶蛋白提取方法及试验研究成果进行了综述,以期为苜蓿叶蛋白的工厂化生产提供技术支持。     

苜蓿叶蛋白的提取方法

苜蓿叶蛋白作为一种新型的蛋白质资源,其营养价值相当高。本论文对国内苜蓿叶蛋白提取方法及试验研究成果进行了综述,以期为苜蓿叶蛋白的工厂化生产提供技术支持。     

不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响

采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜蓿叶蛋白 ,对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明 :提取苜蓿叶蛋白的加热时间在 7～ 9min较为适宜 ,提取时溶液pH值应当控制为 3.5。苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大 ,在 5 4%～ 6 5 %之间     

不同提取条件对苜缩叶蛋白凝集的影响

采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜缩叶蛋白，对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明：提取苜蓿叶蛋白的加热时间在7-9min较为适宜，提取时溶液pH值应当控制为3．5。苜缩叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大，在54％－65％之间。     

新型的蛋白来源-苜蓿营养成分及其应用研究进展

蛋白质是生命活动重要的物质基础，在人体及动物代谢和生长过程中起着重要的作用。面对蛋白质的危机，寻求一种高效、经济的蛋白来源迫在眉睫。叶蛋白即是一种不可多得的蛋白来源，而从叶蛋白的产量和品质来看，豆科牧草苜蓿是提取叶蛋白的首选原料。本文综述苜蓿中的营养成分及其在畜禽饲料与食品工业中的应用。     

苜蓿蛋白质分组测定初探

采用连续提取法对苜蓿Medicago sativa样品进行蛋白质分组测定,结果表明：苜蓿蛋白组份随提取剂的种类而变化,蛋白组份含量由大到小依次为40%(v/v)异丙醇>2%(m/v)氯化钠>3.85%（v/v)乳酸>0.5%(m/v)氢氧化钾;其中鲜苜蓿样品中醇溶蛋白占14.50%(m/v);盐溶蛋白占12.55% (m/v);酸溶蛋白占7.73%(m/v);碱溶蛋白占3.11%(m/v),其他蛋白占总粗蛋白的63.11%(m/v)。根据蛋白质组份含量及提取成本确定稀盐溶液为苜蓿叶蛋白适宜的提取剂,盐溶液浓度为0.5%(m/v)。     

干燥方法对苜蓿草粉营养价值的影响

以苜蓿草粉为研究材料,系统地探讨了不同干燥方法(自然干燥、烘箱干燥和机械干燥)对苜蓿草粉、苜蓿叶粉和苜蓿茎粉营养成分的影响。研究结果表明,不同的干燥方法对苜蓿草粉的酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷等成分的含量影响不大,但机械干燥显著地保存了苜蓿草粉、苜蓿叶粉的蛋白质、胡萝卜素的含量,可使苜蓿草粉的蛋白含量达20.35%,苜蓿叶粉的蛋白含量达25.15%,胡萝卜素含量达238.70mg/kg。与自然干燥和烘箱干燥相比,机械干燥效果好,品质高。     

不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响

采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜蓿叶蛋白，对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明：提取苜蓿叶蛋白的加热时间在7～9min较为适宜，提取时溶液pH值应当控制为3．5。苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大，在54％～65％之间。     

苜蓿叶蛋白的提取及深加工技术

苜蓿为多年生豆科植物,其茎叶丰富、营养全面、蛋白质含量高,是提取叶蛋白的理想原料。通过将新鲜苜蓿嫩茎叶粉碎、压榨后,经离心分离从汁液中提取出粗蛋白,再进行干燥处理即得到苜蓿叶蛋白,并对产品的用途以及加工后的剩余残渣的综合利用进行了展望。     

水貂动物性饲料加工技术

1．叶片更重要。各种干草和秸秆的叶片部分养分含量都较茎部多。如苜蓿干燥的叶片可消化蛋白质含量较茎部高3倍以上,粗脂肪和钙高2．5倍以上,磷高0．5倍,胡萝卜素也主要存在叶片部分,而叶片的粗纤维含量却职有茎部的1／3。因此,在加工调剂时要注意,勿让叶片损失或丢弃。     

苜蓿干草提取叶蛋白的正交试验研究

目前,我国正处于蛋白质资源紧缺阶段,据预测,2010年和2020年我国蛋白质资源需求分别为6 000万t和7 200万t,即每年约有3 000万t需要进口。因此,积极合理开发植物蛋白资源,不仅可以缓解我国的蛋白质紧缺局面,而且还会带来一系列的经济效益和社会效益(如推动饲料工业、畜牧业和食品工业的发展,带动饮食结构的改变等)。苜蓿因蛋白质含量高、含黏性成分少、不含毒性成分,且适应性强、栽种面积广、再生能力强,而被认为是提取植物蛋白的首选材料[1]。试验采用正交试验设计的方法对苜蓿干草叶蛋白的最佳提取工艺进行了研究,从而为苜蓿叶蛋白的应用开…     

苜蓿中叶蛋白提取方法的研究

为了有效地从富含蛋白的牧草中提取叶蛋白，对苜蓿采用６种不同的方法进行提取试验，从中选出了最佳提取方法，并对蛋白，纤维，糖浆产品中有关元素，各种氨基酸等进行了详细分析研究，结果表明，蛋白产品中其蛋白质含量在５０％以上，纤维产品中蛋白质含量在２０％以上，值得注意的是蛋白产品中有关元素含量很高，各种氨基酸含量不但高，而且比例协调，因此，从富含蛋白的牧草中提取叶蛋白是解决我国蛋白质营养匮乏的重要途径。     

中国苜蓿市场分析

苜蓿，学名为紫花苜蓿（MedicagosativaL．）属多年生豆科牧草，产量高，蛋白质含量高，在18％-24％，富含各种氨基酸、维生素、胡萝卜素、叶黄索、钙、磷、果胶、皂甙、异黄酮类等促营养物质，营养平衡而全面。其可消化纤维含量高，优质苜蓿的NDF为40％，ADF30％，干物质消化率为69％，产奶净能1．48Mcal／Kg，相对饲用价值（RFV，％）在150以上。苜蓿寿命长，可达10年以上，高产期一般3-5年，使用期可达5～8年，被誉为“饲草之王”，是饲养奶牛不可缺少的优质粗饲料。     

叶蛋白的加工方法和饲用价值

蛋白质资源的严重缺乏,是世界各国普遍存在的突出问题。因此,开发蛋白质饲料资源,已成为亟待解决的一个重要课题。利用苜蓿生产的叶蛋白,是获取叶蛋白最廉价的途径之一。     

优质蛋白补充饲料─—叶蛋白的提取

叶蛋白又称青草胶，它是从绿色植物中提取出来的一种蛋白质。这种蛋白质来自于植物茎叶，故称叶蛋白。据分析，每公斤叶蛋白干物质含蛋白质450—600克，含胡萝卜素500—1000毫克，还含有丰富的叶黄素，并含有一定量的脂溶性维生素E和维生素K，矿物质含量一般是3—8％。一公斤叶蛋白营养价值相当于数十公斤青草，而且几乎不含粗纤维，是一种优质蛋白质补充饲料。现将叶蛋白提取技术介绍如下：一、叶蛋白生产工艺目前国内外生产叶蛋白的工艺流程是：首蓿鲜叶→碾碎、加压→草（叶）汁→过滤加热→叶蛋白。具体方法是：先把首蓿鲜叶碾碎、加压…