| 苜蓿叶蛋白营养价值的初步研究 |
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| 引用本文： | 田丽萍,刘青广,薛琳.苜蓿叶蛋白营养价值的初步研究[J].饲料工业,2005,26(5):56-59. |
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| 作者姓名： | 田丽萍 刘青广 薛琳 |
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| 作者单位： | 1. 石河子大学生物工程学院,教授,832003,新疆石河子
2. 石河子蔬菜研究所 |
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| 基金项目： | 新疆建设兵团科委资助项目(GKB02SDXGJ23FL) |
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| 摘 要： | 随着人口的增加和可提供食物的土地减少,开发利用食物资源,已是世界各国面临的迫切任务,研究开发新的蛋白质资源,充分挖掘、利用植物蛋白资源,已成为农学家和营养学家的共识1]。苜蓿因蛋白质含量高、不含毒性成分、含粘性成分少和具有良好的生物学特性,而被认为是提取植物叶蛋白的首选材料。本文利用直接加热法提取苜蓿叶蛋白后,利用氨基酸比值系数法2],以W H O/FAO(1973)提出的评价蛋白质营养价值的氨基酸模式3]为依据,对苜蓿叶蛋白中蛋白质、氨基酸进行分析,全面评价了苜蓿叶蛋白的营养价值,为苜蓿叶蛋白进一步开发利用提供科学依据…
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| 关 键 词： | 苜蓿叶蛋白 营养价值 蛋白质含量 利用 生物学特性 植物叶蛋白 蛋白质资源 初步研究 毒性成分 比值 |
| 修稿时间： | 2004年10月7日 |
Study on the leaf proteins nutritive evaluation of alfalfa |
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| Tian Liping,Liu Qingguang,XUE Lin.Study on the leaf proteins nutritive evaluation of alfalfa[J].Feed Industry,2005,26(5):56-59. |
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| Authors: | Tian Liping Liu Qingguang XUE Lin |
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