中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素分析

随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现,食品安全问题日益受到世界各国的普遍关注。在中国,食品安全追溯制度已被引入并运用到某些大型企业,但并不普及。本文较为详细地从我国的食品安全现状、如何克服生产者和消费者之间信息不对称方面阐述了我国实施食品安全追溯制度的重要性,另外还分别从政府、企业和消费者角度分析了实施食品安全追溯制度的限制因素,引人深思。     

建设食品安全追溯信息化系统的技术方案探讨

食品安全追溯信息化系统对于消费者选购安心和信赖产品、提升食品企业品牌知名度和树立良好社会形象而言具有重要意义。本文首先对食品安全追溯信息化系统结构进行分析,明确各个功能模块,随后从追溯编码、数据元予以研究,以提高该系统的可靠性及实用性,最后围绕食品安全追溯信息化系统的应用及其难点展开探讨,旨在为其在食品安全监管工作中推广使用提供帮助。     

生物标识技术与追溯系统在养猪业中的应用

民以食为天,食以安为先。近些年来,诸多食品安全问题频繁,已经严重威胁到了我们的健康和生命,为保证食品安全国家也相继采取多种措施,从法规、标准及应用研究等方面保证食品安全。其中,通过统一标识系统实现动物产品安全跟踪与追溯是其中一项重要的工作。要控制猪肉的安全生产必须从养猪场内的     

加快研究并建立起我国饲料质量安全追溯管理系统

饲料安全就是食品安全的意识已经得到全社会的认同，质量追踪或追溯的概念成为人们谈论的焦点，“从产地到餐桌”的饲料质量安全全程追溯管理系统的建立；降是解决我国饲料质量安全，保证向社会提供优质安全的畜产品的重要途径之一。     

出口兔肉备案养殖场追溯体系的建立

从保证动物源性食品安全的角度论述了建立养殖场追溯体系的必要性，以出口兔肉备案养殖场为例，对建立追溯体系的步骤进行了四个方面的探讨。养殖场在设施合理、制度健全的前提下，确定追溯信息的深度、广度和精确度，并作好信息衔接和代码标识，才可使追溯体系有效实施。同时对追溯体系的应用和发展趋势做了基本论述。     

生物学技术衍生动物的标识和追溯展望

可靠的动物标识方法是追溯体系成功的关键,可用于动物家系、动物健康和食品安全追溯.在繁殖技术多样化和遗传传播模式存在的情况下,生物技术衍生动物(BDAS)及其后代的追踪依然面临很多挑战,一个重要的问题是如何将这些通过传统技术或繁殖技术选育而成的动物与转基因动物进行区分,例如体细胞核转移(SCNT)形成的克隆动物.尽管可选择的动物标识很多,但是不是所有的都可用于生物技术衍生动物的标识,需要将分子学技术和其他物理学标识方法联合起来进行应用.     

射频识别技术在动物食品安全追溯中的应用

介绍了基于射频识别技术的动物食品安全追溯系统的基本构成，对动物食品安全中的相关内容进行了阐述，概述了射频识别技术在动物食品安全追溯中的应用。     

中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素分析

随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现,建立食品安全追溯制度,实现食品安全的可追溯性,已经成为研究制定食品安全政策的关键因素之一。因为,食品安全追溯制度作为一种信息披露的政策工具,利用食品安全信号传递机制,有助于解决或者缓解食品市场内的信息不完全和信息不对称。但是,由于食品安全追溯制度实施过程中所涉及的主要利益主体的动机、态度与行为不同,使得其可能成为实施食品安全追溯制度的主要限制因素。     

食源性疾病与人类健康

随着科技进步和社会经济的发展，食品安全已成为人类共同关注的重大课题。昔日的疯牛病和今日的禽流感，已使食源性疾病成为日趋重要的公共卫生议题。由于人们对食品的要求已从温饱、味觉进而转到注重安全、改善健康的更高要求上，因此各国政府正在加紧制定改善食品安全的措施，减少食源性疾病的发生，保障人类的健康。     

上海凭“电子发票”查活鸡来源地

家住黄浦区半淞园菜场、静安区大沽菜场附近的居民发现，现在到菜场上买猪肉和活鸡时，会像去超市一样，获得一张电子打印出的交易凭证，上面不仅显示商品价格、重量，还会有一个“食品安全追溯码”、菜场摊位号码以及购买食品时间等众多信息。记者从市经委获悉，这是本市为确保食品安全责任问题能彻底追查，在国内市场上率先采取的新技术。据介绍，通过食品安全追溯码，     

国外食品安全监管方式及对我国的借鉴

世界卫生组织将食品安全定义为：食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全不只是生产企业的问题,而是一个社会问题：食品安全不只是某一个国家的问题,而是一个世界性的问题。     

首农集团食品安全质量可追溯体系的构建与实施

食品安全关系到每一个人的生命健康安全。食品自生产至消费经历了一系列的环节,涉及的质量安全危害众多,任何一个环节或要素出现问题,都有可能导致食品安全事件的发生。参照食品安全管理体系,将食品链全过程的信息链接起来进行监控,进行食品质量可追溯体系建设,被认为是实现食品“从农田到餐桌”全程食品安全管理的一种可行方案。本文结合首农集团食品安全管理现状,整理归纳首农旗下各食品企业进行质量追溯方面的工作经验和做法,综合阐述建立实施可追溯体系对保障首农集团食品安全的重要意义,以期对今后首农集团食品安全管理工作提供参考。     

饲料安全的营养与技术调控

饲料安全是动物性食品安全的保证。所谓饲料安全，通常是指饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）中不含有对饲养动物健康造成实际危害，而且不会在养殖产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的养殖产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。     

成功运用逆向思维

俗话说“思路决定出路”，这在很多情况下是非常合理和正确的，但也有很多情况下，是因为思路有问题而找不到出路。现在食品安全法开始实行，食品安全的追溯成了一种强有力的保障，追溯实际上就是过程回放，也就是要从结果来透视过程。如果用逆向思维来研究出路的问题，思路也就更简单和更富有针对性了。     

欧盟的食品追溯体系

建立食品追溯体系对提供食品来源、生产加工、零售到流通的所有信息是非常必要的，可以增强消费者对食品安全的信心，使立法机构能识别并从市场上尽早撤回对健康有害和不适合消费的产品。在这条从“农场到餐桌”的链条上，动物饲料作为人类食品的前期成分，是食品链条上不可缺少的组成要素，必须采取适当的控制措施。     

实施食品召回制度 确保人类健康安全

近几年来，我国政府十分重视食品安全工作，相继出台了一系列的法律法规。为解决食品安全存在的问题，2006年我国相关主管部门将食品安全监管工作列为重中之重，2007年10月31日国务院召开常委会议，讨论并原则通过《中华人民共和国食品安全法（草案）》，2008年4月全国人大常委会公布《食品安全法》草案并征求意见，有望让食品实现“从农田到餐桌”的安全。食品召回制度的目的是保护消费者的合法权益，督促生产经营者提高食品质量水平。召回不安全食品必然造成生产经营者的损失，在政府强制召回的压力下，生产经营者为了减少因召回造成的损失可能加强食品质量管理，严把进货关，提高产品质量。专家认为，建立健全相关食品安全法律、标准体系、检验检测体系和信用体系已是当务之急，     

乳品质量安全保障体系简述

1乳品质量安全的概念 1996年世界卫生组织（WHO）在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中解释，食品安全为“对食品按其原定用途进行制作和／或食用时不会使消费者受害的一种担保”。这里，食品安全就是指的食品质量安全。那么，对于乳品来说，则应该是乳品质量中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性、慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。     

追溯体系能否让乳粉更安全

正《规范》要求婴幼儿配方乳粉生产企业真实、准确、有效记录生产经营过程的信息,建立和完善婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系。一个有效的追溯体系,可以对食品安全隐患做到早发现、早处理,把影响和损失降到最低。同时,追溯体系提高了食品安全的监管效率,让食品安全事件中的责任追究工作变得更为容易,这将提高监管的震慑力。国家食药监总局近日发布《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》。《规范》要求婴幼     

如何建立完善兽药质量追踪体系

一、前言 兽药是护佑畜禽健康的重要一环。兽药（包括服务）的可追溯性是指通过所记录的标识，追溯一个兽药产品或活动的历史、应用情况或所处位置的能力。在企业的质量管理中，质量追溯是至关重要的环节，同时也是ISO9000质量管理体系的基本要求之一。它能为企业落实质量责任制提供可靠的依据，还能分析出产品质量的潜在缺陷，     

动物源性食品安全管理现状与对策

食品安全问题，尤其是动物源性食品安全，日益成为公众以及国际社会关注的焦点问题，世界卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。今天的动物源性食品安全问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围，而成为维持人类生存和保证人类发展的整个食物链