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１案情 ２０００年６月１８日早上，偃师市动检站在城南农贸市场对肉品进行监督检查时，发现城区定点屠宰场职工刘某正待出售的一爿猪肉未经检疫。这爿猪肉重约３５ｋｇ，肉色发暗，无光泽，肉体散发出一股难闻的气味，已严重腐败变质，然而向上却清晰地加盖有城区定点屠宰场６月１８日当天的肉品检验合格印章，这头猪其余的肉品已不知销往何处。动检执法人员当即对这爿猪肉予以封存，并决定立案查处。 经调查，城区定点屠宰场刘某私宰猪一头，由于保存不当，已严重腐败变质。刘某为了出售这头猪肉，他找到定点屠宰场场长，交了一些钱，就把… 相似文献
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1猪肉销售现状据调查,目前每天进入奉化城区上市销售、集中定点屠宰的肉猪约150头左右;江口、萧王庙、西坞、尚田等镇、街道市场定点屠宰肉猪约15头左右,另有50余头肉猪则来自非定点屠宰场的上市销售肉品。宁波市定点屠宰场出场猪肉80余头,充入奉化城区市场,屠工屠商自带白板肉 相似文献
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最近,部分生猪屠宰场屠宰猪放血不全的问题引起人们关注。生猪屠宰放血不全,致使猪肉中含血过多,肉品色泽不佳,影响肉品卫生质量。我们通过对本市生猪定点屠宰场的深入调查分析认为屠宰生猪放血不全原因主要有以下几个方面：1职能部门管理相对滞后我市实行生猪定点屠宰工作以来,已正式批准了61个生猪定点屠宰场。以我市生猪定点屠宰场设计情况来分析,36％的生猪定点屠宰场设计不合理,突出表现在屠宰间屠宰放血与烫毛池间距离太近。从我市生猪肉品销售情况看,生猪屠宰经营者为了保住生猪收购与猪肉批发这两头客户,在单方面追求经济… 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2015,(8)
随着经济不断发展,国家多基层生猪定点屠宰场管理给予了高度重视,以不断提高猪肉的质量和食用安全性,充分发挥卫生检疫部门的监管作用,真正保障人们的生活质量和肉品安全。本文就生猪定点屠宰环节、肉品卫生质量、检疫人员素质、生猪运输与销售等多个方面,对基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量的提高策略进行全面分析,以全面提高基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量,为社会和谐、稳定发展提供重要支持。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2017,(6)
<正>定点屠宰自开展以来,规范了畜禽屠宰行为,畜禽肉品品质安全水平明显提高,定点屠宰的畜禽全部检疫合格,保证鲜肉的市场供应,有效遏制注水肉、"瘦肉精"肉、病害肉的上市,确保了肉品质量安全。1畜禽屠宰场管理中存在的问题1.1屠宰场设置规划不合理现有屠宰场(点)多为10多年前设置,随着城区建设和规划的变迁,致使部分较小半径范围内设置屠宰场(点)过多;个别屠宰场点已达不到动物卫生防疫要求;定点屠宰厂生产设计能力门槛过低,造成部分生 相似文献
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人类对动物产品的安全要求提高,定点屠宰必将得到社会各界的认同。推动定点屠宰场的屠宰检疫管理工作走上规范化、制度化、法制化正常化的轨道,不断提高定点屠宰检疫管理工作水平,加强定点屠宰场的动物屠宰检疫,做好猪的屠宰检疫,把好猪肉产品安全的最后关口,提高肉品的品质。完善相关法律、法规等法律体系,保障流通环节的动物产品品质的安全。 相似文献
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猪肉卫生质量是评价猪肉品质的一项重要指标,其质量的好与坏不但直接影响到人们的生活质量和身体健康而且还关系到屠宰户的经济利益和屠宰场的效益和声誉,自1998年1月1日《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》实施以来,生猪定点屠宰已纳入法制化、规范化的管理轨道,但在许多定点屠宰场(厂),特别是在县级和乡镇定点屠宰场还存在着许多管理上的不足,影响猪肉卫生质量。作者结合自己的认识就定点屠宰过程中,影响猪肉卫生质量的人为因素及相关对策提出若干看法和建议。1定点屠宰场存在的人为因素1.1宰前管理方面的因素1.1.1屠畜宰… 相似文献
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1案情
2005年4月29日,我市在组织节前肉类市场安全检查工作中发现,城区某市场内生猪肉经营摊主陈某经营的肉中,有两种颜色稍有不同,验讫印章编号不同的猪肉.8片肉为有动物产品检疫合格证明,4片肉没有证明且其中一种验讫印章编号为我市2004年1月-2004年12月在某定点屠宰场使用之编号,现该章已作废.故确定该业主经营的肉为伪造动物检疫验讫印章之私屠滥宰肉.经调查,陈某称其经营肉来源主要是我市定点屠宰场,五一前由于市场需求量大,为其朋友个体屠宰户王某销售几头猪肉. 相似文献
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格尔木定点屠宰场有生猪定点屠宰场,l996年建成使用,日屠宰生猪100头;牛羊清真定点屠宰场1998年建成使用,日屠宰量羊300只,牛20头。生猪定点屠宰场内的生猪主要从甘肃调入;牛羊屠宰场内屠宰的牛羊主要从玉树、果洛一带调入。定点屠宰场建成使用杜绝了私屠乱宰,规范了市场秩序严格卫生要求,提高了肉品质量,增加了税收,促进格尔木经济发展。放心肉工程是推动我市经济和社会发展, 相似文献
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1案例介绍 1999年 6月 20日,洛宁县检疫监督员在对县城肉品市场进行监督检查时,发现个体猪肉经营户徐某正在出售无检疫证明猪肉。按照《动物防疫法》及有关规定,当即责令徐某停止经营,到县定点屠宰检疫点接受补检,但徐某拒不接受并将一头猪肉销售一空。为此县兽医卫生监督检验所决定立案查处。 (1)查明徐某私自屠宰加工猪肉 1头未经检疫、无检疫证明于 6月 20日在县城肉品市场销售,肉重 110斤,售价 3元 /斤。 (2)检查县定点屠宰检疫点补检记录,证明徐某未到该点补检。至此徐某经营无检疫证明肉品的违法事实清楚,证据确凿,其行… 相似文献
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为加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障人民身体健康,从2008年开始,依照《生猪定点屠宰管理条例》,乡镇相继设立了生猪定点屠宰场,生猪实行了定点屠宰、集中检疫制度.对规范生猪的屠宰市场,有效防止了私屠滥宰,保障了猪肉的质量起到了积极作用.但是,随着社会的发展、消费者对肉品质量要求的不断提高,乡镇生猪定点屠宰存在的问题日显突出,对其存在性有待重新认识. 相似文献
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<正>从南昌市商贸委获悉,该市正在重新规划生猪定点屠宰场,城区所有手工作坊式小型屠宰场将全部撤销。据悉,在重新规划中,南昌市将撤销城区所有手工作坊式小型屠宰场。该市生猪定点办人士表示,经过这几年的调整,城区手工作坊式小型屠宰场逐渐减少,截至本月只剩一家了。预计 相似文献
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1 存在的问题1 1 部分定点屠宰场 (点 )名存实亡 部分定点屠宰场已不开展屠宰业务 ,主要原因是有关屠宰户逃避税费 ,有的屠宰户在家中宰杀多头生猪后到定点屠宰场上缴一头生猪税费 ,相当一部分屠宰户自宰猪后直接上市销售。使检疫屠宰上市的猪肉越来越少 ,未经检疫上市的猪肉越来越多。有关部门多次进行检查整顿 ,但效果不够理想。市场上销售的猪肉相当一部分仍然没有检疫。1 2 执行凭证收购屠宰制度不力 根据规定生猪定点屠宰场必须凭生猪产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明收购屠宰生猪 ,有相当一部分屠宰场没有执行这一规定 … 相似文献
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2004年，根据市政府的总体部署，渝北区取缔了城区的所有手工屠宰场，实行了生猪机械化定点屠宰。这几年来，渝北区通过大力实施定点屠宰、集中检疫，制定并落实相应检疫工作措施，确保了上市猪肉的质量安全，保证了市民吃上“放心肉”。下面以渝北区华牧生猪定点屠宰场为例，谈一谈渝北区就强化屠宰检疫工作所采取的系列措施。 相似文献
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汕头市区北区生猪定点屠宰场于1999年12月正式建成投产,至今已走过6个年头。目前,汕头市民的肉类消费组成中,鲜猪肉占到70%。该定点场的正常运作,为保证市民吃上“放心肉”发挥了重要作用。现将2005年汕头市区北区生猪定点屠宰场屠宰检疫情况报告如下。1定点场屠宰情况1.1定点场基本情况汕头市区北区生猪定点屠宰场是经汕头市人民政府批准设立的市级生猪定点屠宰场,由市食品集团总公司投资兴建。屠宰车间生产线采用全套机械生产设备,同时配套污物、污水无害化处理设施,完全符合机械化屠宰场的设计建设标准,日单班设计生产能力为1200头。该场… 相似文献
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岳阳市自１９９８年１０月开始对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫。经过上上下下、方方面面的共同努力，取得了一定的成效。屠宰秩序得到根本好转，私屠滥宰基本绝迹，注水猪肉得到彻底根治。目前生猪进点屠宰率已达到９５％以上，上市肉品质量明显提高。但是从目前定点屠宰场的条件和管理工作来看，仍处于低水平的落后状况，肉品的卫生质量还不容乐观，消费者还没有真正吃上符合卫生标准的“放心肉”。因此，笔者认为岳阳的生猪定点屠宰工作虽然取得了一定成绩，但也存在几个不容忽视的问题，需要认真研究和加以解决。１当前生猪定点屠宰… 相似文献
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