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冷鲜肉是指畜禽屠宰后迅速对胴体进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0～4℃,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从2000年双汇冷鲜肉悄然进军洛阳到现在,河南省洛阳市城区已经有漯河双汇、长葛众品、山东金锣、南京雨润、洛阳春都等5个主要冷鲜肉品牌, 相似文献
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1案情及处理2001年3月25日上午 ,栾川县兽医卫生监督检验所接到群众举报称 :“在城西屠宰场发现病猪”。县监督所领导立即组织监督人员赶到城西屠宰场进行检查 ,发现两崔姓猪贩于25日凌晨调运到栾川的8头生猪 ,有4头经鉴定确诊患一类传染病 (至28日该场又有数头生猪发病 ) ,县监督所立即将疫情上报市有关部门和县委、县政府 ,在当地政府的支持下 ,分别于3月25日和28日两次将染疫及同圈生猪共44头进行扑杀、焚烧深埋处理。栾川县政府依据《动物防疫法》第21条规定 ,下达了疫区封锁令 ,对城关镇西地村实行疫区封锁 ,关闭城西屠宰场 ,并采取相… 相似文献
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感官检查是肉品检验中国家认可和法定的最基本、最简单、最快速的方法，在肉品检验中具有重要作用。就是将来科学再发达、再进步，也离不开感官检查。感官检查就是利用肉眼整体观察肉品的放血程度、杀口状态、皮肤、粘膜、淋巴结、脂肪、脊骨断面综合判断肉品的卫生质量。感官检查对一般的传染病和寄生虫病都能立即检出。例如，若在深腰肌和股部内侧肌的检疫刀口发现肌肉中有粟粒大小的白色椭圆形半透明包囊，囊壁上有一圆形，小米粒大，乳白色头节，就可确定为囊虫肉；若肌肉严重放血不良、毛细血管内充满血液、指压凹陷不能恢复，宰杀刀口… 相似文献
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2000年 2月 2日，市动物检疫站检疫员俞某在西工区某市场检疫时，查到肉贩王某出售的猪肉疑似猪囊虫肉，于是将情况上报市兽医卫生监督所，请求进行鉴定处理。 1鉴定情况 1.1生猪屠宰前情况调查 经询问肉贩王某，该猪肉系 2月 1日晚在市某屠宰场宰杀，屠宰后胴体重 133kg。毛猪重 190kg，年龄约 3岁，系屡配不孕母猪，购自我市某县农村，系农民散养方式饲养的生猪。 1.2剖检 剖检见猪肉股部内侧肌、深腰肌、肩胛外侧肌等部位肌肉间有白色椭圆状、大小如大米粒的包囊（不透明、无明显的白色头节），可与肌肉分离，手触摸有硬感，用刀… 相似文献
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洛宁县兽医卫生监督检验所在查处无检疫证明经营肉品时,依照《动物防疫法》、《行政处罚法》等有关法规,大胆探索,勇于实践,采取立案处理的办法,有效地打击了逃检、拒检等无检疫证明经营肉品的违法行为,捍卫了法律的尊严。１案例介绍１９９９年６月２０日早上７时,洛宁县监督员在对县城肉品市场进行监督检查时,发现个体猪肉经营户徐某正在出售无检疫证明猪肉。按照《动物防疫法》及有关规定,当即责令徐某停止经营,到县定点屠宰检疫点接受补检,徐某拒不接受并将一头猪肉销售一空。为此县兽医卫生监督检验所决定立案查处。（１）查… 相似文献
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旋毛虫病是人畜共患寄生虫病,它严重地威胁着人们的食肉安全.据有关资料介绍,河南省1984年生猪旋毛虫平均检出率为0 86%,随着逐年净化生猪旋毛虫感染率已下降至0.5‰～2‰,但有些地区调查猪肉旋毛虫检出率远远低于这个水平,有的甚至多年没有检出旋毛虫,究其原因是镜检法检疫猪肉旋毛虫剪样、压片、镜检操作比较繁锁,速度慢,而上市猪肉要求检疫时间较紧,造成劳动强度大,并与检疫员责任心紧密相关. 相似文献
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非疫病性因素也可引起畜体异常变化 ,生猪检疫尤其是白条肉检疫中常造成混淆。下面笔者根据工作经验 ,以猪为例作一分析探讨 :一、非疫病性因素变化特征１麻电多见肩、背、臀部皮肤有小米粒大小边缘呈放射状不规则出血点 ,色泽鲜红 ,淋巴结充血。电压过高可引起皮下组织血液渗出 ,里脊、股部肌肉也有出血点。电压不足 ,宰后心功能未停止即投入高温烫池中 ,皮肤出现弥漫性淤血斑 ,皮下组织无血液渗出。淋巴结轻微充血 ,不肿大。２蚊虫叮咬耳、颈、背、臀部两侧有不规则小米粒至黄豆粒状散在淤血点 ,或出血点 ,色泽鲜红 ,其它组织无变化。３棒… 相似文献
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冷鲜肉是指畜禽屠宰后胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的肉品。由于冷鲜肉经营突破了传统的经营模式，原有的管理方式显得相对滞后，所以，面对新的形势，探索新的监管模式尤为重要。 相似文献
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随着《动物防疫法》的颁布和实施,动物检疫工作得到逐步加强,受到各级政府的重视和人民群众的拥护,目前公共交易场所公开出售病。死动物产品的现象已鲜有发生,但是经营病。死动物。动物产品的行为并未绝迹,而是转入地下,行为更加隐秘,给查处工作造成一定困难。下面笔者根据查处的案件情况谈几点看法。1违法经营动物、动物产品的特点1．1屠宰环节-私屠乱宰点成为病、死动物产品的主要来源。随着生猪实行定点屠宰和集中检疫,定点屠宰场屠宰病猪现象很少发生,检出的病、死动物、动物产品不能出场,并得到无害化处理。但在农村和城乡结… 相似文献
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旋毛虫病是由旋毛虫的幼虫和成虫引起的一种人畜共患寄生虫病,分布于世界各地,传播途径复杂,宿主动物种类繁多。该病是由毛形目、毛形科的旋毛形线虫寄生于人畜体内所引起的疾病。成虫寄生于肠管,又称肠旋毛虫。幼虫寄生于横纹肌,又称肌旋毛虫。据统计,包括猪、犬、猫、鼠、狐狸、狼、貂等120多种哺乳动物和人均可感染旋毛虫。患病动物轻则肌肉僵硬,咀嚼困难,运动障碍,生长迟缓,重则卧地不起,导致死亡。人感染后引起发热,肠炎,肌肉疼痛,咀嚼和呼吸困难,食欲不振,显著消瘦,严重时多因呼吸肌、心肌及其他脏器的病变和毒素的作用等而引起死亡。… 相似文献