不同养殖模式对大黄鱼肉质的影响

对工厂化养殖模式、网箱养殖模式养殖的大黄鱼和野生大黄鱼进行了肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的分析比较。研究结果表明,工厂化养殖模式和网箱养殖模式的大黄鱼粗蛋白含量均显著低于野生大黄鱼(P0.05),粗脂肪含量均显著高于野生大黄鱼(P0.05)。工厂化养殖模式的大黄鱼必需氨基酸总量、呈味氨基酸总量和氨基酸总量均显著高于网箱养殖大黄鱼,但显著低于野生大黄鱼(P0.05)。工厂化养殖模式的大黄鱼多不饱和脂肪酸以及二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸均显著高于网箱养殖的而显著低于野生大黄鱼(P0.05)。工厂化养殖模式养殖大黄鱼可以生产出肉质营养结构和风味优于传统网箱养殖的大黄鱼。     

闽东地区大黄鱼养殖中饲料的使用现状分析

经过20多年的发展,大黄鱼网箱养殖现已成为我国规模最大的海水网箱养殖产业。同时,大黄鱼也已成为我国8大优势出口养殖水产品品种之一。但大黄鱼养殖饲料的开发和应用水平仍较低,与其产业化规模不相适应。作者对闽东地区大黄鱼网箱养殖饲料的使用现状进行了调研,对目前存在的问题进行分析,并提出了解决对策,旨在为大黄鱼养殖产业的可持续发展提供参考。     

温度休克诱导大黄鱼四倍体的初步研究

大黄鱼(Pseudosciaena crocea)是一种名贵海水经济鱼类，从上世纪90年初开始大黄鱼在南方地区大规模育苗和养殖。由于没有对大黄鱼实施种质改良，故近几年养殖大黄鱼种质衰退，导致养殖大黄鱼生长速率下降，病害频发、品质下降，直接影响了大黄鱼的经济价值。如何改良养殖大黄鱼的种质，保持大黄鱼养殖业的持续发展，已成为水产养殖研究的重要内容。目前通过染色体工程技术实现鱼类种质改良成为大黄鱼遗传育种的重要途径之一，其中多倍体大黄鱼的诱导技术研究较为热门。 本文就热休克法和冷休克法诱导大黄鱼四倍体的实验进行了总结。 …     

浅谈大黄鱼的围塘养殖

大黄鱼的人工养殖有两种方式：网箱养殖和围塘养殖。大黄鱼的网箱养殖起步较早,已有比较成熟的工艺,但网箱养殖大黄鱼因投资大,就目前大黄鱼的市场价位,效益不明显;同时,网箱养殖大黄鱼因受台风等自然灾害影响存在较大的养殖风险;网箱养殖还因换网操作和气候及潮流等变化而影响鱼的生长;网箱养殖在海上作业、管理、交通等也十分不方便。大黄鱼的围塘养殖可以克服上述网箱养殖的缺陷,同时,因池塘比海区网箱更接近于大黄鱼的自然生活环境,故池塘养殖的大黄鱼具有生长快,体形、体色好,肉质嫩,饲料系数低等优点。鉴于此,我公司用…     

大黄鱼Pseudosciaena crocea(Richardson)肌肉中脂肪含量的比较分析

严格采用现行的国家标准测定了深水网箱养殖大黄鱼、传统网箱养殖大黄鱼和野生大黄鱼肌肉一般营养成分(水分、灰分、蛋白质、粗脂肪)，对三组大黄鱼肌肉的脂肪含量进行了比较，同时结合口感分析。结果表明养殖水域环境和养殖方式是影响大黄鱼肉质的重要因素，增加体脂肪含量在特定的情况下能改善大黄鱼的口味。     

中国大黄鱼养殖产业成本与贸易效益分析(下)

三、中国大黄鱼养殖产业的生产成本分析 1．大黄鱼养殖或者加工的成本模型 （1）大黄鱼养殖成本模型①-成本价格20元／千克。2007年浙江大黄鱼养殖每尾成本估算见表3。     

养殖大黄鱼和天然大黄鱼的理化指标比较

通过对养殖和天然大黄鱼的理化指标及其变化规律的研究,为养殖大黄鱼的肉质改善提供理论依据。养殖和天然大黄鱼的体长、体质量以及水分、脂肪等指标的测定采用常规分析法,并对大黄鱼的肥满度进行分析。养殖大黄鱼体长和体质量的自然对数值成正比;无论是养殖还是天然大黄鱼,其肌肉中水分含量和脂肪含量成反比;肥满度的大小与脂肪含量成正比,但两者的变化范围以及变化速率都不尽相同。养殖和天然大黄鱼的主要差别在于其脂肪的变化,养殖大黄鱼的肉质改善重点在控制其脂肪含量上。     

网箱养殖大黄鱼溃疡病的预报模型

本文以舟山市网箱养殖大黄鱼Pseudosciaena crocea (Richardson)为研究对象，根据对2001-2005年间网箱养殖大黄鱼发病情况的观察分析、养殖水域环境因子的监测及其收集的气象资料，对大黄鱼溃疡病的发生规律和养殖环境的状况进行了全面分析，结果表明大黄鱼溃疡病的发生不仅与季节有关，而且还与环境因子的状况密切相关。在此基础上，进一步研究了环境因子对大黄鱼溃疡病发生的影响程度和影响方式，筛选出与大黄鱼溃疡病发生密切相关的环境因子，从而建立了网箱养殖大黄鱼溃疡病发生的预报模型。经检验该模型对预报大黄鱼的溃疡病是否发生及发生的程度有高度显著的效果，用该模型对舟山市2005年大黄鱼溃疡病的发生情况进行了预报，预报的正确率达到81.2%。为能有效、适时地对发病季节大黄鱼疾病的控制，本文还同时给出了网箱养殖大黄鱼发病季节溃疡病的预报模型。     

不同养殖模式大黄鱼Pseudosciaena crocea(Richardson)品质的比较

对同一海区不同养殖模式(大围网、传统网箱)的成年大黄鱼及野生成年大黄鱼,进行体色、背部肌肉肉质性状(pH值、常规营养成分、氨基酸、脂肪酸)的测定及肌肉感官性状的主观评定.结果表明:1、大围网养殖大黄鱼的体色与野生大黄鱼接近(P>0.05),显著优于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05).2、大围网养殖大黄鱼肌肉的粗蛋白、氨基酸总量、呈味氨基酸总量、鲜味氨基酸总量及多不饱和脂肪酸(PUFA)总量均显著高于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05);肌肉的粗脂肪、饱和脂肪酸(SFA)总量及单不饱和脂肪酸(MUFA)总量均显著低于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05);肌肉的pH值、水分和粗灰分差异不显著(P0>0.05).3、大围网养殖大黄鱼肌肉的感官性状显著好于传统网箱养殖大黄鱼(P<0.05).4、大围网养殖大黄鱼上述肉质性状接近野生大黄鱼(P>0.05).大围网养殖可改善大黄鱼的生活环境,补充天然饵料,是一种提高大黄鱼肉质的可行途径.     

大黄鱼低盐养殖生长性状的相关性和遗传力分析

通过对选育大黄鱼进行低盐养殖,采用通径系数分析了12月龄低盐养殖大黄鱼体高、体长和体质量的相关性并估算遗传力。试验结果表明,低盐养殖大黄鱼体长与体质量的相关关系(0.957)最大,体长对体质量的直接作用(0.658)最高;建立大黄鱼低盐养殖模式多元回归方程为m=-143.694+13.062L(r2=0.959),经显著性检验,体长对体质量的偏回归系数及回归常数均达到了极其显著水平(P0.01);分析低盐养殖大黄鱼体高、体长和体质量的现实遗传力分别为0.623、0.681和0.363均明显高于自然海水养殖大黄鱼的体高(0.178)、体长(0.548)和体质量(0.110)。低盐环境养殖的大黄鱼选育子代可以更好的继承亲本性状,应进行大黄鱼抗低盐育种。     

舟山大黄鱼加工获得新突破

舟山市定海区瀛州海洋食品有限公司与浙江大学合作,借科技之手来发养殖大黄鱼脱脂加工获得成功。自2002年5月份加工的养殖大黄鱼投入市场后,受到消费者青睐,近1年来该公司已加工脱脂大黄鱼75吨,获利15万元,主要销售到宁波、上海各城市。养殖大黄鱼加工的突破,既使水产品加工企业获利,也使养殖户受益。目前,舟山市养殖大黄鱼的收购价格已由往年的25元/千克左右上升到40元/千克。受市场拉动,2003年以来,定海区临城、册子等深水网箱养殖企业扩大了大黄鱼的养殖规模,逐步使大黄鱼养殖形成产业链,以实现增产增收、养加共赢的目标。舟山大黄鱼加工…     

大黄鱼滞销引起业内人士关注

近年，由于养殖一哄而上，大黄鱼目前出现大量积压，引起业内人士的关注，并针对这一问题建言献策。 一、从改善大黄鱼种质入手．因势利导建立大黄鱼原良种场 近年养殖的大黄鱼多系福建引进的闽东族，由于多年的养殖，种质已严重退化，不再具有原来的大黄鱼风味。目前舟山已采集岱衢族大黄鱼亲种进行繁育，因势利导建立大黄鱼原良种场，保持水产原良种的优良性状，应是大黄鱼养殖常盛不衰的根本所在。 二、改变投饵结构，多喂配合饲料 该市养殖的大黄鱼投饵多为鲜活饲料，尤以富含脂肪的青占鱼为主，这一方面造成养殖环境污染，另一方面也造…     

大黄鱼室内低盐循环水养殖技术研究

<正>2016年大黄鱼产量达16.55万吨,居海水鱼类产量之首,是我国最大规模的海水网箱养殖鱼类和八大优势出口养殖水产品之一。在大黄鱼养殖产业迅猛发展的同时,面临着海岸带土地局限性和水环境污染等问题,因此,发展大黄鱼的低盐养殖技术,将可能使大黄鱼养殖业能够在内陆地区开展起来,解决大黄鱼养殖所面临的问题。目前,已证实通过缓慢淡化,大黄鱼可在低     

闽东大黄鱼人工养殖主要病害调查

福建省现有５１万只海水养殖网箱，大黄鱼是福建省海水网箱养殖的主要品种，养殖区主要集中在闽东地区，约有３０万箱。随着养殖规模的增大，这几年闽东地区大黄鱼养殖病害的发生也日益频繁，有些病害甚至造成养殖大黄鱼的严重死亡。为了了解人工养殖大黄鱼病害的流行情况，我们对闽东地区大黄鱼各主要养殖区进行了调查，提出了病害防治对策，以供养殖业者参考。 一、材料与方法 １．调查对象：闽东地区的蕉城、福安、霞浦、福鼎四县市的各大养殖区及邻近的罗源、连江养殖区的海水网箱和池塘养殖的大黄鱼。 ２调查内容：网箱和池塘养殖的大…     

大黄鱼亲鱼和鱼种引进技术

大黄鱼曾是吕四渔场的主要经济鱼类，近年来由于酷渔滥捕，导致资源严重衰退。１９８８年以来，随着大黄鱼人工繁殖技术的突破，大黄鱼养殖在福建省迅速发展起来，已成为海水鱼养殖的支柱产业。为了发展我省海水养殖事业，使大黄鱼养殖在我省迅速得到推广并形成产业，引进福建省大黄鱼亲鱼、鱼种，在我省进行亲鱼培育和人工繁殖，是实现上述目标的最快、最佳途径。１９９７年、１９９８年笔者曾多次去福建省对大黄鱼人工育苗及养殖进行考察、学习，对福建省大黄鱼能否在江苏省进行养殖进行了多次研讨、论证。通过三年多的试验研究，摸索出一…     

江苏沿海大黄鱼池塘养殖技术

江苏省吕四渔场曾是著名的大黄鱼产地之一，但由于捕捞强度的逐年增大，80年代以来，大量自然资源日趋衰退，大黄鱼渔场已形不成渔汛。为保护大黄鱼资源，发展渔业生产，满足市场需求，笔者在前几年大黄鱼养殖试验的基础上，针对大黄鱼的生长特性，结合市场变化及本地的条件，采取引进大规格鱼种，强化池塘养殖管理，使之当年就养成商品鱼。这是一种适合江苏沿海地区自然条件下的大黄鱼养殖模式。笔者先后攻克了鱼种海上长途运输、陆地近距运输、高温渡夏、池塘养殖和越冬集养及病害防治。为大黄鱼池塘养殖起到了示范作用。     

宁波市大黄鱼主要病害流行情况及对策

我市于上世纪80年代开始养殖大黄鱼,最近十几年来发展十分迅猛,其养殖规模迅速扩大。笔者根据我市近几年来对大黄鱼主要病害的监测数据,经过深入调查,分析了我市大黄鱼养殖主要病害的流行情况、发病原因,并在此基础上提出了相应的应对措施。     

围网与普通网箱养殖大黄鱼营养成分的比较与分析

大黄鱼Larimichth ys crocea (Richardson)是我国重要的海洋经济鱼类,传统养殖的大黄鱼肉质已明显不如野生大黄鱼.本实验采用临近海区不同的养殖模式(围网与普通网箱)养殖的大黄鱼肌肉来研究其营养成分(包括常规营养成分和游离氨基酸)的含量与营养评价.结果表明:围网养殖大黄鱼的粗蛋白、氨基酸总量、呈...     

岱衢族和闽——粤东族大黄鱼生长对比试验

大黄鱼为我县海水养殖鱼类的主要品种，其养殖品系主要产自福建官井洋的闽——粤东族大黄鱼。长期以来，官井洋的闽——粤东族大黄鱼经多代近亲交配及繁育造成严重的种质退化。为选择和推广优良大黄鱼品种，在2005～2006年，我们开展了岱衢族大黄鱼与闽——粤东族两种品系大黄鱼深水网箱养殖对比试验，现将试验结果报告如下：     

大黄鱼杀香鱼假单胞菌实地操作指南

<正>据椒江区近年来对养殖大黄鱼的病害测报和监测,网箱养殖大黄鱼主要疾病有内脏白点病、寄生虫病、弧菌病、虹彩病毒病等,其中冬春季以内脏白点病为主。台州市椒江区水生动物防疫检疫站于2017年1月着手开展大黄鱼杀香鱼假单胞菌诊断与控制技术研究,现将大黄鱼杀香鱼假单胞菌实地操作汇总如下。一、大黄鱼杀香鱼假单胞菌现场采集分析根据2016年大黄鱼内脏白点病发病情况,编写大黄鱼疾病调查方案和操作指南,调查包括大黄鱼养殖基本情况、养殖群体最近一个阶段的摄食、异常活动、有无发病、主要外表异常和解剖