浅谈杂色蛤、文蛤的综合加工

贝类除有丰富的动物蛋白质外,其中甘氨酸,牛磺酸和肝糖含量也特别高,目汁是一种高级调味品,贝壳加工品又是～种高级艺术品和高标水泥原材料,但多年来,贝类加工一直品种单一,加工工艺简单,贝类资源未得到充分开发利用,下面将杂色蛤、文蛤的产品多元化加工和综合利用介绍如下：一、杂色蜡、文蛤的营养组成1．杂色蛤生活习性：雌雄异体,体外受精,产卵期在9－if月份,对温度、盐度有非常强的适应性,栖息在河口沿岸或内湾的潮间带泥滩中,食硅藻、底栖硅藻、有机碎屑等。经济价值：100克鲜肉中含蛋白质sl克,脂肪0．4克,碳水化合物2…     

文蛤养殖技术

文蛤是一种我国沿海分布很广、经济价值较高的海产贝类。其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤中上品，享有”天下第一鲜”的盛誉；是我国大宗出口的鲜活水产品之一。近年来，文蛤在国内外市场上十分畅销，其养殖生产有广阔的前景。     

文蛤疾病学研究进展

文蛤(Meretrix meretrix)是我国沿海常见的一种重要经济贝类,因其肉质细嫩、营养丰富,深受国内外消费者欢迎,是出口创汇的重要水产品之一.文蛤养殖在我国已有多年的历史,随着国际市场对文蛤需求量的不断增长,我国的文蛤养殖业得到了迅速发展,文蛤养殖也由过去的单一自生自长、自然采捕方式发展成现在的移苗增殖、滩涂网围、池塘蓄水养殖等养殖方式.     

文蛤双重底网箱育苗试验

文蛤(Meretrix meretrix Linne)是一种经济价值很高的滩涂贝类,深受国际国内市场的欢迎,当前养殖生产上急需文蛤苗种,自然采捕的苗种远远满足不了生产需要,为了解决其苗种不足问题,国内外学者都在积极探讨人     

文蛤堤内暂养好

大丰县滩涂总面积120万亩,其中潮间带30万亩,贝类资源极为丰富,文蛤已成为重要的出口创汇产品。1986年成立了贝类公司,统管全县文蛤出口业务。根据文蛤堤外暂养风险大、出成率低和投资多、管理难的情况,今年,我县进行了文蛤堤内暂养试验,从5月底开始选购3—4cm的文蛤10吨,在贝苗场     

文蛤"科浙2号"

一、品种概况 (一)培育背景 文蛤(Meretrix petechialis),又称为短文蛤,属于软体动物门(Mollusca),双壳纲(Bivalvia),帘蛤目(Veneroida),帘蛤科(Veneridae),文蛤属(Meretrix),是一种重要的滩涂经济贝类.文蛤作为一种广温埋栖性贝类,在我国从辽宁到广西沿...     

文蛤的养殖技术之二文蛤高产养殖技术

文蛤是一种经济价值较高的海产贝类，其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤中上品，是我国大宗出口的鲜活水产品之一。广西合浦县濒临北部湾，水质清新，发展文蛤养殖已有多年历史，但由于资金缺乏，技术水平低，加上多年养殖后场地老化，养殖成活率低，病害时有发生，致使部分文蛤养殖场减产、失败、亏损，制约了我县文蛤养殖业的健康发展。为尽快改变这一现状，我县于１９９９年１月至２００１年１月实施“文蛤高产高效养殖综合技术”项目。两年累计推广文蛤养殖８２８１７亩，总产文蛤１７３４５３吨，年平均亩产２０９４．４公斤。通过项目实施，…     

辽宁文蛤滩涂养殖业现状及前景分析

文蛤(Meretricx meretrix)是我省沿海一种重要经济贝类,文蛤滩涂养殖以其投资少、见效快、生产稳定、技术简单、管理方便、利润率高等特点,被众多投资商和经营者所接受,已成为我省沿海渔区一项支柱产业.但苗种不足和病害不断发生以及生产技术滞后,严重制约文蛤生产的持续和健康发展.本文对其养殖现状和发展前景进行了分析与探讨.     

5种文蛤属贝类线粒体基因密码子偏好性分析

为揭示文蛤属贝类线粒体基因组CDS序列密码子偏好性,采用CodonW、Excel 2007、SPSS 16.0和MEGA 5.0等软件对文蛤(Meretrix meretrix)、斧文蛤(M.lamarckii)、丽文蛤(M.lusoria)、短文蛤(M.petechialis)以及皱肋文蛤(M.lyrata)5种文蛤属贝类,并以青蛤(Cyclina sinensis)为参照进行分析。结果表明:文蛤属贝类线粒体基因组偏爱使用U结尾的密码子,使用频率最高的是UCU,其次是ACU,而对C结尾的密码子使用频率最低。5种文蛤属贝类密码子的偏好性反映出了彼此的亲缘关系,即文蛤与短文蛤亲缘关系最近,其次是丽文蛤,与皱肋文蛤和斧文蛤的关系较远,与青蛤关系最远。     

文蛤养殖技术讲座 第一讲 文蛤生物学特性及增养殖概况

文蛤（Meretrixmeretrix）是我国沿海常见的一种重要经济贝类，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、创汇率高。养殖文蛤具有投入少、见效快、收益大、技术管理方便等优点，已成为我国沿海渔区加速实现农村小康和现代化进程一项支柱产业。1文蛤的生物学特性1．1文蛤的形态特征文蛤属软体动物门，真瓣腮纲，帝蛤科，文蛤属的一种双壳贝类。贝壳背线呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等。贝壳表面膨胀，光滑，被有一层黄褐色光滑似漆的壳皮，壳面花纹随个体差异甚大，小形个体，贝壳花纹细致、清晰、典雅，花样多端，大型个体则较为恒定，通常在贝…     

文蛤人工育苗技术探讨

文蛤是我国重要的养殖贝类,广泛分布在我国的各个海区。文蛤为蛤中精品,享有"天下第一鲜"的盛名。文蛤的贝壳在药典上称蛤壳,可做药材治病。几年来,由于市场的     

文蛤吸虫寄生病引起组织异变情况及其防治的探讨

文蛤,是一种经济价值较高的海产贝类。其肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量为10％,脂肪1.2％,碳水化合物2.5％,还有大量的钙、磷、铁、维生素等,除食用外还具有药用价值,堪称蛤中上品。而近年来,文蛤吸虫病日益严重,制约了贝类养殖生产的发展。吸虫的寄生不仅降低了宿主贝类的肥满度,影响其繁殖力,严重者还可导致贝类死亡。本文结合文蛤吸虫寄生病流行病学的调查,开展了文蛤吸虫病的病理学研究,并据此提出了几条防治措施。     

文蛤养殖实用技术

文蛤是一种经济价值较高的海产贝类，其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤中上品，享有“天下第一鲜”的盛誉，是我国大宗出口的鲜活水产品之一。随着我国加入WTO及国家《无公害农产品管理办法》的颁布，文蛤等海产贝类在我国水产品出口中的比例将不断提高。因此，文蛤养殖发展前景喜人。现将该品种养殖技术介绍如下：一、养殖场选址文蛤具有随着生长而逐渐向低潮区或潮下带浅水区移动的习性，表现出个体大小不同、分布潮区不同的特点。养殖潮区太高，干露时间长，索饵时间短，生长就慢；中下潮区和低潮区干露时间短，索饵时间长，生长比较快。因…     

滦南县沿海文蛤资源初步调查小结

<正> 文蛤(Meretrix meretrix Linne),属软体动物门,辨鳃纲,真辨鳃目,帘蛤科。在我国四个海区均有分布,据资料分析,文蛤含有10％的蛋白质,1.2％的脂肪,2.5％的碳水化合物以及多量的钙、磷、铁、维生素等。其肉味鲜美,营养丰富,享有“天下第一鲜”的盛名。其壳,花纹美丽,质地坚固,具有光泽,是包装蛤油,加工工艺品的重要原料,是一种经济价值较大的海产贝类。随着外贸事业的发展,文蛤已成为重要的出口水产品之一,畅销日本和欧洲。滦南县沿海是河北省文蛤的重要产地之一,滦南县南堡沿海的文蛤、蛤肉、蛤干、蛤壳历来畅销天津、唐山以及东北等地。近些年来,随着海洋渔业资源的下降,文蛤生产的规     

江苏文蛤资源人为破坏严重

最近据了解,产量占全国50％以上的江苏沿海文蛤资源已受到严重破坏,目前采捕量已由每亩40公斤下跌到15公斤,文蛤滩面也正在日益萎缩,不少以文蛤为生的渔村竞因资源枯竭而全村转业。连成江苏文蛤资源严重破坏的主要原因,一是出口渠道混乱,文蛤采捕量过大。1987年以前,江苏外贸每年可出口文蛤8000吨左右,但没有资源的上海,1989～1990年出口的江苏文蛤每年竞达8000多吨,目前文蛤资源已逐渐萎缩,符合出口规格的文蛤锐减,今年春天,竞有大量幼蛤流入日本市场。二是野蛮采捕,糟     

文蛤养殖场HACCP管理模式初探

文蛤(Meretrix meretrixLinnaeus)是我国主要的出口水产品之一,在国际贸易中为了应对进口国家的绿色壁垒,我们必须重视养殖产品的生产规范化。HACCP(Hazard Analysis and CriticalControl Point)是世界食品安全管理的目标和方向,文蛤的养殖、暂养、加工及销售场所可以实施HACCP     

文蛤疾病发生及其防治措施

文蛤(Meretrixmeretrix)又称车螺、花蛤、黄蛤、海蛤等,是广泛生长在滩涂与浅海水域的双壳贝类,具有天下第一鲜之美誉。文蛤地理分布较广,主要分布于长江口以北的江苏沿海岸以及山东的莱州湾、广西的山口、北海等地,产品大量出口日本及东南亚国家。本文对目前文蛤疾病及防治措施研究现状作一总结,为进一步深入研究提供指导。一、文蛤常见疾病1、红肉病(1)病原体:目前在在患红肉病文蛤中发现3种病毒样颗粒,主要存在于鳃、外套膜和消化盲囊的上     

文蛤分级试验研究与分级设备设计

为改变我国鲜活贝类前处理加工以人工作业为主、生产效率和品质较低的现状，以文蛤为研究对象，通过对物理参数的测量，分析文蛤的生物学特性，确定文蛤个体长度为分级参数，对文蛤在不同形式分级后的损伤率和成活率进行堆积摩擦试验，并进行跌落撞击理论计算，在此基础之上确定文蛤分级设备的主要技术参数，设计研制滚筒式和振动式2种文蛤分级设备。研究表明，文蛤分级设备的设计，在结构和形式上应最大程度地减少文蛤处理过程中的损伤。比如可在水中进行分级。     

文蛤的底质选择性及潜沙能力研究

底质是底栖贝类完成生活史的主要生境,文蛤(Meretrix meretrix)是一种具有较高经济价值的海洋双壳贝类,为了进一步了解文蛤的生态行为学,揭示文蛤对不同类型底质的选择及其潜沙能力,在室内实验条件下,研究了大[(4.90±0.18)cm]、中[(2.72±0.12)cm]、小[(1.13±0.13)cm]3种规格的文蛤对4种底质类型(纯沙质底、3/4沙+1/4泥、1/2沙+1/2泥、1/4沙+3/4泥)的选择性并量化了其潜沙能力。结果表明:实验过程中未出现文蛤死亡,说明3种规格的文蛤在各个底质组合方式实验组中对底质均具有一定的选择性,沙质含量高的底质是各个规格文蛤的优先选择,且其选择能力随着个体规格的增加而增强;文蛤的潜沙率、下潜深度随着文蛤规格的减小而减小,且随着沙质含量的增加而增加,潜沙时间则随着文蛤规格的减小而增加,且随着沙质含量的增加而减小。综合分析认为,文蛤虽然能在不同沙质含量的底质中生存,但沙质含量高的底质是适宜文蛤生存的生境,可为更科学的文蛤增养殖提供数据支撑。     

文蛤养殖现状及展望

文蛤(MeretrixmeretrixLinnaeux)属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属,是我国沿海常见的一种重要经济贝类。文蛤肉质细嫩、营养丰富,深受国内外消费者欢迎,是出口创汇的重要水产品之一。文蛤养殖以其投入少、见效快、效益好、技术管理方便等优点,极大地推动了该产业的发展。近年来,我国沿海各地区的文蛤养殖业发展迅速。南到广西北海,北至辽宁各地,文蛤养殖已成为我国沿海渔区加速实现农村小康和现代化进程的一项支柱产业。1　文蛤的养殖现状我国沿海均有文蛤分布,其中辽宁省的辽河口附近、山东省的渤海湾、江苏省南部沿海…