肉品中药物的残留与控制对策

我国加入WTO以来,大家都密切关注着一体化的经济对我国畜牧业的影响。肉品中药物残留问题,不仅是我国动物性食品全面进军国际市场的主要障碍,成为发达国家制造非关税贸易壁垒的借口,而且在国内市场上,已引起广大消费者的重视。肉品中的药物残留量虽然很低,但对人体健康的潜在危害却甚为严重,而且影响深远。因此,肉品中的药物残留,是新阶段畜牧业生产必须解决的一个重大问题。为了绿色畜产品的生产,为给国内外消费者提供安全优质的肉品,笔者有如下浅见。1残留的来源1.1周围环境的污染主要为工业“三废”(包括有害的工业废水、废气和废渣),…     

浅谈兽药残留危害与控制措施

<正>兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/mL或μg/g计量。随着养殖业发展,兽药产品的使用量大幅度的增加,国内外兽药残留相关食品安全事件频频发生,兽药相关的违法案件日益增多,同时人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。兽药残留不仅直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还通过环境和食物链的作用间     

玛沁县上市牛羊肉瘦肉精的检测报告

随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对肉品和食品安全性的要求在不断提高。食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题,而滥用饲料添加剂、兽药残留可以说是一段时期内食品安全的突出问题之一。就当前社会关注的瘦肉     

肉猪及猪肉产品中兽药残留的原因和控制

主要分析兽药在猪体内及肉品中的残留的原因,同时具体阐述了减少和控制兽药残留的措施,重在提高广大养殖户生产无公害肉品的意识和保障人类的健康。     

无公害猪肉产品应采取的措施

<正>随着人们生活水平的不断提高,人们对健康的要求更加迫切,对畜产品卫生安全要求日渐提高,在由原来要求无疫病的基础上,发展到要求肉品、蛋品、奶品不含激素、兴奋剂和药物残留的安全动物产品。养猪业是     

加强生猪屠宰检验确保肉品质量安全

<正>生猪屠宰检疫是防止动物疫病传播,保护养殖业发展,提高肉品质量,维护人民群众的消费利益和身体健康,以及维护对外贸易信誉等的重要工作。生猪屠宰检疫是控制有害有毒肉品流入市场的重要的手段,也是肉品进入市场前的必须经过的环节,特别是在"瘦肉精"事件影响的今天,生猪屠宰检疫显得的尤为重要。     

提高肉品风味的综合措施

<正>肉类食品是最受人们喜爱的食物之一,它是人类膳食中优质蛋白质的极好来源,但随着生活水平的提高、保健意识增强,人们对各种畜禽肉质风味提出更高的要求,因此人们对肉品风味的研究也越来越多,肉品风味     

山东打击肉品安全违法犯罪 举报最高奖励30万

<正>大众日报报道:近日,山东省畜牧兽医局、省公安厅及省食药品监督管理局联合下发《关于打击私屠滥宰等危害肉品质量安全违法犯罪活动的公告》(以下简称"《公告》"),要求各相关部门严厉打击私屠滥宰等危害肉品质量安全违法犯罪行为,维护好广大人民群众"舌尖上的安全"。《公告》要求,在生猪养殖、屠宰过程中注射沙丁胺醇等国家禁止使用的"瘦肉精"等成分药物的,依照《刑法》规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。同时,猪定点屠     

猪宰前检疫中几种咳嗽性疾病的鉴别诊断

<正>宰前检疫对及时发现病猪,实行病健猪的隔离,以及减轻肉品污染,提高肉品卫生质量,防止疫病扩散,保护人体健康等方面,都起着重要把关作用。猪咳嗽性疾病的病因大     

兔肉品质的营养调控研究进展

肉的品质已经日益受到人们的关注。兔肉品质主要包括肉的色泽、嫩度、pH值、系水力、眼肌面积、脂肪含量等几个方面。改善肉品质量的途径主要有遗传育种,改善饲养环境和屠宰加工条件、营养调控干预体内代谢。近年来国内外研究者的大量试验结果表明,通过营养调控的方式改善兔肉品质,是一条切实可行的途径。文章就这些研究进展进行综述,以期对今后的研究有所帮助。     

生物学安全工程在养鸡生产中的应用

近年来,我国畜牧业有了长足的发展,养禽业表现尤为突出。随着良种改良和推广、市场的逐步完善和生活水平的提高等,使得人们对食品的安全倍加关注。工厂化养殖由于人为的创造环境,饲养密度的加大、营养的限制、引种的频繁、防疫体系的缺失等使得许多规模化养殖场疾病层出不断。同时也由于大量使用抗生素等,造成药物残留,也使肉品安全成了一个主要问题。从系统目标、系统原理、内容和方法、存在问题等方面综述了生物学安全工程在养鸡生产中的应用。     

生物学安全工程在养鸡生产中的应用

近年来,我国畜牧业有了长足的发展,养禽业表现尤为突出。随着良种改良和推广、市场的逐步完善和生活水平的提高等使得人们对食品的安全倍加关注。工厂化养殖由于人为的创造环境,饲养密度的加大、营养的限制、引种的频繁、防疫体系的缺失等使得许多规模化养殖场疾病层出不断。同时也由于大量使用抗生素等,造成药物残留,也使肉品安全成了一个主要问题。本文从系统目标、系统原理、内容和方法、存在问题等方面综述了生物学安全工程在养鸡生产中的应用。     

浅谈肉食品安全中存在的问题及对策

<正>肉品安全关系到人民身体健康,关系到经济的发展和社会的稳定,做好肉品安全工作,是当前我们党和政府执政为民、以人为本的一个重要民生工程。但我国肉品安全仍存在许多问题,如1990年以来,我国对欧州、日本、美国等国家出口的鸡肉、猪肉、兔肉等肉品,由于疾病、兽药残留、重金属等有毒有害物质而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同等事件屡有发生。在国内市场,种种肉品安全事件让消费者对肉品安全失去信心,很多人甚至不敢吃鸡肉、猪肉。笔者作为一名长期工作在肉品安全监管第一线的基层检疫工作人员,对此深感痛心,     

畜产品质量安全的影响因素与控制措施

<正>反季节果蔬生产,加剧了农产品中的农药残留,动物"速成班"将鸡鸭鹅等禽类的生产周期缩短至28～45d,令激素、添加剂充斥餐桌。怎么吃得安全成了最具共识的一件事。人们对畜产品的要求不仅仅是数量上的供应,对其质量上的要求更是越来越高,畜产品质量安全已被广泛关注。1影响畜产品质量安全的因素     

兽药残留的危害及其防范措施

用于畜禽类疾病治疗和预防的兽药在现代化畜牧业养殖中具有重要地位，可以保障畜禽的生长发育健康，提高经济效益。近年来我国对食品安全越发重视，特别是动物源性食品中的兽药残留问题受到人们的广泛关注。对兽药残留带来的危害、兽药残留的检测技术以及兽药残留相应的防范措施进行概述，为更好地规范畜禽养殖行业兽药使用、解决兽药残留问题提供思路和依据。     

畜产品中药物残留的危害及控制措施

正随着社会发展和人民生活水平的逐步提高,人们的消费观念发生了深刻变化,特别是对畜产品质量的要求越来越严格,动物产品中药物残留问题仍然比较突出,隐患依然存在,由畜产品中药物残留问题引起的危害人们身体健康乃至生命的事件时有发生。畜产品中药物残留问题已经成为社会关注的热点问题和敏感问题。1畜产品中兽药残留超标的主要原因1.1兽药残留畜产品中药物残留是指在养殖过程中为防病治病而人为使用的在生物     

浅谈肉品的污染及应对措施

<正>肉品质量的好坏直接影响着人民群众身体健康,同时也影响着我国肉品的国际声誉和国际竞争力。畜产品的质量安全问题已引起党中央、国务院、各级党委、政府的高度重视。影响肉品质量的因素很多,除了致病微生     

“强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全”专项整治行动展开

<正>为保证人民群众吃上"放心肉",商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监督管理局决定针对当前影响肉品质量安全的关键问题和薄弱环节,于6月—12月间在全国开展"强化畜禽屠宰监管确保肉品质量     

色谱法在水产品药物残留检测中的应用

在我国,渔药已逐渐成为兽药的一个重要分支,其产值、产量和行业利润逐年增大。但由于渔药的不规范化使用,残留问题已经引起了人们的广泛关注,其检测也成为影响水产品出口的新的技术壁垒。本文分析了水产品药物残留的主要污染源及色谱分析法在其检测中的应用。     

药物残留对水产品质量安全的影响

本文从环境因素、人为因素、制度体制因素三方面阐述了我国药物残留的形成原因,并就药物残留对人和生态环境的危害进行分析,提出了建立健全水产品生产的标准体系,严格执行操作规程,加强对鱼药、渔用饲料、添加剂市场的监管体系建设,完善水产品的药物残留检测体系等防治对策。