John Connelly：运筹美国渔业

在美国这个以牛肉、猪肉、鸡肉为传统消费肉品的国家，民众对海水产品认识存在误区，如何引导美国民众更多消费水产品是美国国家渔业协会的主要工作之一。     

南方养猪特点及营养、饲料策略

随着大众生活水平的不断提高和消费理念的不断更新，我国的猪肉消费已逐渐从追求数量型向追求质量型转变，生猪的生产也不再仅仅停留在追求产胎数、出栏率、出栏重以及产量等层次上，瘦肉率、肉品卫生安全与风味、养猪对环境的影响等问题已日渐受到关注和重视。但不管是关注生猪数量还是猪肉质量，饲料都起着至关重要的作用。饲料的营养含量高低、营养成分配比、采食量、饲料转化率等将直接关系到猪只的健康生长、     

市场猪肉产品的检疫与处理

<正>猪肉产品是我国肉类食品消费最大的肉产品,为了确保肉产品的消费安全,国家出台了的相关法律、法规,实行了“定点屠宰,集中检疫”,规范了猪肉产品的检验与处理。然而,随着屠宰加工和肉类销售的多元化,一些屠宰点与个体肉品经营者视国家法律法规和消费者安全于不顾,将病、死畜肉和未经检疫或检验不合格的肉品带入市场,     

南方养猪特点及营养、饲料策略

随着大众生活水平的不断提高和消费理念的不断更新,我国的猪肉消费已逐渐从追求数量型向追求质量型转变,生猪的生产也不再仅仅停留在追求产胎数、出栏率、出栏重以及产量等层次上,瘦肉率、肉品卫生安全与风味、养猪对环境的影响等问题已日渐受到关注和重视.但不管是关注生猪数量还是猪肉质量,饲料都起着至关重要的作用.     

猪肉供应链下质量安全控制分析

猪肉是中国人最为重要的肉类食品,猪肉的质量安全关系到每个人的切身利益,在现行尚未十分完善的猪肉供应链下,安全事故频发。如何有效控制猪肉质量安全已经成为中国政府、企业和学者共同关注的重大现实问题。文章依据供应链管理理论,参考相关资料文献,对我国猪肉供应链各个环节中应该注意的事项进行分析,为保障猪肉质量安全提供参考。     

中草药制剂预防和治疗仔猪腹泻试验

自从发生了居民因食用含激动剂的猪肉而中毒死亡事件以后,猪肉的安全卫生问题愈来愈受到人们重视.特别是加入WTO以后,我国必须按照国际市场对肉品质量的要求进行生产,才有可能使我国的生猪和猪肉制品走出国门.     

胶体金免疫层析技术(GICA)及其在动物检疫中的应用前景

动物活体检疫和肉品流通过程的监测直接关系到广大消费者的消费安全和身体健康，是动物检疫的重要内容。而在我国动物检疫的实际工作中，由于缺乏简单有效的检测手段，动物活体检疫和肉品流通过程的监测大多停留在较为原始的感官检查阶段，这种状况制约了动物检疫工作切实有效地开展，同时     

生猪屠宰检疫存在的问题与优化措施

一直以来畜牧业的发展以及其国际间产品贸易中,都会受到动物疫病的制约,危害着人民的食品安全。我国相关法律法规中对动物防疫进行了规定,极大保证了肉品安全,使我国的畜牧业可以健康、蓬勃发展。其中在猪肉安全方面,生猪屠宰检疫起着重要的保障作用,可以有效防止出现疫情。但当前我国生猪屠宰检疫体系的发展尚不完善,还需要对其不足之处进行完善。主要对生猪屠宰检疫之不足进行分析探讨,并提出一些合理的优化措施。     

生猪机械化屠宰检疫“九岗十九刀”岗位设置及操作要点

猪肉质量安全事关民生和社会稳定,屠宰检疫作为确保新鲜猪肉安全上市的最后一道关口,显得极其重要。以温州市区生猪机械化屠宰同步检疫操作为蓝本,将整个环节设置为头蹄和皮肤、胃肠脾、隔肌采样、胴体、肺心肝、旋毛虫镜检、复检、盖章、出证等9个岗位,安排10名检疫人员分别在屠宰流水线各岗位采用"视检、触检、剖检、嗅检"的方式,并通过在重点部位(器官)至少剖检19刀作相应的检查判断,以有效保障出厂肉品质量安全。     

养殖企业,本可以赚到更多的钱

<正>改革开放三十多年来,我国的畜牧业得到了巨大的发展。鸡蛋产量和猪肉产量均已位居世界第一,鸡肉产量也跻身于世界前列。我国畜禽养殖业的迅速崛起,成就了希望集团、山东鲁抗、中牧股份、青岛易邦等畜牧行业     

改善猪肉品质的营养措施

肉品是由饲料经畜禽消化吸收转化而来,饲料中营养物质的水平和类型直接影响着肉品质量。本文综述了改善猪肉品质的营养措施。     

屠宰检疫存在的盲区和对策

<正>定点屠宰是对畜产品安全监管的重要手段,直接关系到人民群众的健康。但目前在我国大部分地区只对生猪实施了定点屠宰,而对牛、羊、禽类和其它小动物没有实施定点屠宰。这些畜禽除正规的专业化屠宰场屠宰一部分外,其余完全由屠宰户屠宰。场地的分散、时间的随意、数量的不稳定、屠宰户的法律意识淡薄和经济利益的驱动等多方面因素造成了此类肉品未经检疫就上市销售,形成了检疫"盲区",成为畜产品安全的一大隐患。     

浅谈肉品的污染及应对措施

<正>肉品质量的好坏直接影响着人民群众身体健康,同时也影响着我国肉品的国际声誉和国际竞争力。畜产品的质量安全问题已引起党中央、国务院、各级党委、政府的高度重视。影响肉品质量的因素很多,除了致病微生     

对梅子镇发展特色畜牧养殖业的探讨

为了充分利用梅子镇林地和草地资源优势,发展以黄牛、黑山羊、香猪、土鸡等特色养殖业,转变生产方式,提高产品产量和质量,生产具有肉质鲜美、品质优良、营养丰富、无公害、绿色、生态、安全的牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋。以满足市场的需求,增加农民收入,促进农村经济发展和社会稳定,特提出发展特色畜牧养殖业的对策与建议。     

北京猪肉市场闪亮"安全"品牌

5月28日，北京市大兴县委县政府在人民大会堂举行资源安全猪肉产业化工程说明会，宣布不含任何违禁药物、药物残留和卫生指标符合《北京安全食用农产品质量标准》的国产安全猪肉，即将全面上市。 为全面提升国产猪肉品质，确保消费者利益，同时也因应我国加入世界贸易组织后将面临的市场形势，大兴县委、县政府决心以北京资源集团为龙头，组织种猪场、屠宰加工厂、230个规模养猪场和广大养殖户，实施资源安全猪肉产业化工程，从饲料生产、种猪繁育、商品猪饲养、屠宰加工等各个环节，实现标准化，最终将安全、优质的猪肉产品推向市场。     

猪腹泻疾病的预防和治疗

在猪的养殖过程中,疾病防治工作始终非常重要,其中,就包括猪腹泻在内的常见猪疾病进行预防和治疗,不仅关系到猪养殖户的经济效益,同时也影响到猪肉食品产业的质量安全。对此,基于常见的猪腹泻疾病,在分析其产生原因的基础上,详细探索了猪腹泻疾病的预防和治疗策略,旨在给予猪养殖人员一定的帮助,并以此促进我国猪养殖产业的健康发展。     

肉品中药物的残留与控制对策

我国加入WTO以来,大家都密切关注着一体化的经济对我国畜牧业的影响。肉品中药物残留问题,不仅是我国动物性食品全面进军国际市场的主要障碍,成为发达国家制造非关税贸易壁垒的借口,而且在国内市场上,已引起广大消费者的重视。肉品中的药物残留量虽然很低,但对人体健康的潜在危害却甚为严重,而且影响深远。因此,肉品中的药物残留,是新阶段畜牧业生产必须解决的一个重大问题。为了绿色畜产品的生产,为给国内外消费者提供安全优质的肉品,笔者有如下浅见。1残留的来源1.1周围环境的污染主要为工业“三废”(包括有害的工业废水、废气和废渣),…     

用乳酸菌养猪 猪肉可生吃

光明网消息：在2006年中国海南热带农产品冬季交易会上，一种可以生吃的猪肉吸引了众多市民前往品尝。这种能生吃的猪肉产自海南泓缘生物科技有限公司。该公司从日本引进先进技术，经自主研发生产出泓缘菌并掌握相关应用技术，在普通环境里，用普通的喂养饲料，加上泓缘菌及相关的微生物应用技术，生产出符合国家绿色食品标准的猪肉、鸡肉等产品，有效解决了传统养猪业中药物残留高、猪场环境污染、猪肉口感差、产品达不到出口要求等4大问题。     

影响猪肉安全的因素及其对策

<正>猪肉是我国主要的肉食品,随着生活水平的提高,保健意识不断增强,人们越来越关注猪肉的品质,追求安全、优质、无残留、无疫病的"安全"猪肉。安全猪肉是指猪肉中不存在各种有毒、有害物质的残留或降到一定限度,符合食品卫生标准要求。如何提高     

鸡肉中磺胺药物残留风险评估

对长治市城区某批发市场、农贸市场和大型超市进行了随机抽样,依据农业部1025号公告-7-2008动物性食品中磺胺类药物残留检测酶联免疫吸附法进行检测,对该区市场鸡肉产品中磺胺药物残留进行风险评估,获得的监测数据,可以为修订鸡肉质量安全标准提供依据,共同努力构建和完善食品质量数据库,使该区食品质量安全风险评估工作迅速得以提升,进一步确保畜产品质量安全。