专家述评

正果蔬产业是我国仅次于粮食作物的第二大农业支柱产业。我国丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料,果蔬制品已成为不可或缺的餐桌食品。果蔬加工业在我国农业和农村经济发展中的地位日趋重要,已成为我国农村经济发展和农民增收的新增长点。积极发展果蔬加工业,不仅能大幅度提高果蔬附加值,满足餐桌和营养需求,还能带动果蔬相关产业的快速发展,吸收大量农村剩余劳动力。目前,我国果蔬产业"西移"趋势已经开始呈现,抓住国家产业调整机遇,积极推进西     

膳食纤维食品产业价值万亿

正膳食纤维是日常饮食不可或缺的植物性成分,也是人体健康最基本的营养素。在传统的"五谷为养、五果为助、五菜为充"养生理念中,几乎都包含了膳食纤维。"欲得长生、肠中常清"的精髓也是高度地概括了膳食纤维的重要作用。在我国食品工业"十二五"规划中,膳食纤维食品被作为营养保健产业发展规划的重点。1发达国家在膳食纤维产业发展中的探索和路径在现代社会,膳食纤维产业发展的程度与一个国家社会经济的发展水平是相一致的。欧美发达国家早在20     

果蔬采后技术浅析

果蔬营养丰富,是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,能为人体提供丰富的营养,是人们维持身体健康、增进营养必不可少的主要食品。但果蔬具有易腐性,采后需要及时处理,我国采后技术相对落后,造成了大量的果蔬资源浪费,同时降低了果蔬的食用价值和商品价值。进入21世纪后,社会经济水平飞速提升,人们的生活质量大幅度提高,人们对果蔬的品质与安全的重视度逐渐提高。因此,本文简单介绍了果蔬采后保鲜、加工领域的常用技术。     

我国果蔬采后产业发展趋势

果蔬采后产业在我国农业中的地位日趋重要。本文就我国果蔬采后产业目前存在的问题进行了综述,并在借鉴国外发达国家果蔬采后产业先进经验的基础上,提出了我国果蔬采后产业未来的发展趋势。     

浅谈反季节蔬菜的栽培理论及其应用

近年来我国经济飞速发展,人民的生活水平日益提高,饮食观念也有所变化。在这种背景下,大部分居民的膳食结构逐渐改变,开始要求饮食的"营养化"、"多元化"和"健康化"。蔬菜的反季节栽培就在消费者的迫切需要中应运而生,并在未来具有广阔的市场前景。阐述了蔬菜反季节栽培的类型和防寒技术要点,介绍了典型夏季反季节蔬菜生产。     

水果行情

在日前由中国营养学会、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所联合举办的中国居民膳食指南研讨会上,营养学家、运动医学专家针对我国居民普遍存在的营养误区和运动不足的现象,呼吁:要吃好每一天,运动每一天！ 中国营养学会理事长葛可佑研究员在会上指出,膳食指南八条每一条都十分重要,都和健康密切相关,因而一定要坚持做到。膳食指南的八条标准可归纳为:     

果蔬预冷技术现状及发展趋势

预冷可降低果蔬采后呼吸强度,抑制酶和乙烯的释放,降低果蔬生理代谢率,阻止果蔬品质变化,减少果蔬采后损失,是冷链物流的首要环节,对果蔬贮藏、加工、流通等过程中的品质、价值都有重要意义。本文分析并介绍了预冷的定义及种类,不同预冷方式的优缺点、适用范围等;对比了我国与国外在预冷装备与技术上的差距,指出了我国果蔬预冷现状的不足,并展望了我国预冷产业未来的发展方向。     

干制技术对果蔬干制品品质的影响研究进展

干制是现阶段果蔬常见的加工方式,不同干制技术对果蔬干制品品质的感官、营养成分等影响不同。文章主要介绍了热风干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥和变温压差膨化干燥等不同干制技术的工作原理、优缺点以及对果蔬干制品品质的影响,并进一步分析了果蔬干制技术未来的发展方向。     

打造果蔬加工行业技术交流平台促进学科研究信息共享——第二届果蔬加工产业与学科发展研讨会在济南召开

10月10日-11日,第二届果蔬加工产业与学科发展研讨会在济南召开。会议由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主办,由中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东农业大学和山东省农科院果树所联合承办。研讨会以交流探讨"果蔬加工领域新研究、新进展、新信息"为主题,旨在发挥行业学会和技术研究优势,磋商当今中国果蔬加工领域     

水果之最

水果在人们的膳食结构中占有重要地位。根据中国营养学会发布的膳食指南,成年人每天应摄入水果200~400克(4两~8两),相当于中等大小苹果一二个;孕早期每天摄入水果100~200克,孕中后期每天200~400克;6~12个月婴儿每天25~50克;幼儿(1~3岁)每天50~100克;学龄前儿童(4~6岁)每日100~150克;学龄儿童和青少年(7~18岁)每天200~400克。除了吃多少,吃什么也很重要,弄清水果排行榜的几个"最",就能选出最适合你的好水果。     

种茎大小对山药产量影响研究

为了弄清山药种茎大小对产量的影响,按大小把山药种茎分成9个等级种植,分别编号为A:10～25 g/个、B:25～50 g/个、C:50～100 g/个、D:150～200 g/个、E:250～300 g/个、F:350～400 g/个、G:450～500 g/个、H:550～600 g/个、I:650～700 g/个。结果表明:种茎越大,总产量越高。当种茎重量达到一定值后,总产量增加趋缓,可供出售的商品产量则下降。通过比较,认为种茎重量在350～600 g/个范围内比较合理。     

新垦殖紫色土果园土壤熟化研究

通过对紫色土新垦殖果园理化性状的测试和不同有机物料配比对土壤改良效果及对植株生长影响的观察，提出了对新垦殖果园土壤的改良应以有机营养为主。鲜体绿肥、秸秆能迅速分解提供果树所需的矿质氮素及其它营养元素，同时能有效地改善土壤的有机无机复合状况，提高新形成的腐殖质与土壤无机部分的复合；饼肥分解缓慢。适量的秸秆与绿肥配合施用，既有利土壤结构的改善，提高改土效果，又能增加腐殖质的矿化性，促进幼树生长。     

八仙花黄化对光合特性的影响研究

运用LI-6400XT便携式光合测定仪,以大棚里不同黄化程度的八仙花叶片为试验材料,对其净光合速率、光合响应曲线指标及气孔导度等生理指标进行了测定和分析,以期探究八仙花叶片黄化对光合特性的影响.结果表明:随着黄化程度的加深,其净光合速率、气孔导度均呈下降趋势,正常叶片的光补点(LCP)、光饱和点(LSP)均最低.     

樱达植物营养液对青菜产量和品质的影响

采用田间试验研究了樱达植物营养液对青菜产量和经济效益的影响。结果表明:樱达营养液处理可提高青菜营养品质和经济效益,处理4青菜产量比对照提高9.02%,净增收入406.82元/667m2,产投比达6.80。     

温度对杨树菇栽培性状影响的统计学分析

分析了温度环境因子对杨树菇生长发育的影响 ,研究结果表明 :菌丝体营养生长以 2 5～ 2 7℃为最适。原基分化温度 11～ 16℃ ,子实体发育以 13～ 2 6℃最适 ,不同菌株的最适温度存在差异。通过对日平均气温与杨树菇生产周期和产量、品质的关系试验 ,温度与病害发生关系试验 ,用统计分析方法得出了杨树菇各生理阶段的最适温度范围 ,为杨树菇的优质高产栽培提供了温度环境因子的基础数据和调控依据。     

温室环境对番茄生长影响的参数优化

以温室番茄的鲜重作为温室环境控制的目标进行决策,为温室作物生长提供经济适宜的环境参数和生长条件.重点研究了温室内番茄生长的环境参数(温度、相对湿度、光照强度)对番茄鲜重的影响规律和温室环境系统最佳参数.结果表明:影响试验指标的主要因素是温度、相对湿度、光照强度,其较优组合是温度为24℃、相对湿度为80%、光照强度为17.2 klx.     

生物钾肥在西瓜上的增产效果试验

生物钾肥是河北省微生物所研制成功的一种细菌肥料。它具有转化土壤中无效钾、磷及镁等微量元素的功能,可改善植物钾、磷和某些微量元素的营养水平。同时产生多种生理活性物质,促进植物生长发育,增强作物的抗寒、抗旱、抵御病虫害的作用。西瓜是典型的喜钾作物,在整个生长期对氮、磷、钾三要素吸收量以钾最多,氮     

食用菌博览会对举办地经济发展的影响

运用2008年~2019年的面板数据,构建固定效应模型进行实证检验,结果表明,食用菌博览会的举办能够显著提升社会经济发展水平,其作用路径可理解为食用菌博览会的举办能够直接提升农民的收入水平,带动消费和经济的快速发展。除此之外,食用菌作为高附加值的经济作物,其栽培面积、年产值、栽培人数、博览会投入费用等都与经济发展水平呈显著正相关。     

石斛兰营养特性及施肥技术初探

设置６个不同营养液配方研究了石斛兰营养生长和开花情况。结果表明；石斛兰在５－８月为旺长期，需养分为每周每株Ｎ１．７６ｍｇ，Ｐ０．４７ｍｇ，Ｋ２．１０ｍｇ，Ｃａ１．５４ｍｇ，Ｍｇ０．９５ｍｇ。正常生长植株茎叶养分含量为Ｎ１．１８％，Ｐ０．３１％，Ｋ１．６２％，Ｃ工．２８％，Ｍａ０．６８％。     

板栗坚果风干速度测定和冷藏试验

我县板栗栽培面积 2 0 0 0多ｈｍ2 ,产量近 10 0 0ｔ,以魁栗、毛板红品种为主 ,产期十分集中 ,亟须通过贮藏保鲜延长供应期 ,提高经济效益。为明确我县各板栗品种的耐贮性能 ,了解坚果风干失重速度及预贮对冷藏的影响 ,我们开展了本试验。1　材料与方法1.1　坚果风干失重速度测定2 0 0 0年 9月 3日采集毛板红始裂刺苞 ,2小时内脱粒 ,坚果装于网袋 ,置于普通住房的水泥地面。每袋 4 0粒 (约 5 0 0ｇ) ,重复 2次。白天隔 1～ 2小时 ,晚上 4～ 8小时记载温湿度 ,测定坚果重量。累计失重率随自然风干天数的变化规律用ＤＰＳ统计软件进行曲线拟合…