固化单宁的性质及其澄清低度白酒的特点

酒类新型澄清剂——固化单宁的研究是“七五”期间林业部重点科研项目.四川省林业科学研究院林产化工研究室自80年代初固化单宁研制成功以来,先后开展了果酒、葡萄酒澄清新工艺及固化单宁法低度白酒澄清技术的研究,创出了“固化单宁柱法酒类连续澄清新工艺”,在1986年“中国树木提取物化学与利用国际学术讨论会”上及中国低度白酒、果酒、葡萄酒1987年评酒会上受到国内、外专家的高度评价和用户的一致欢迎.     

壳聚糖在荔枝果酒澄清中的应用研究

研究了壳聚糖对荔枝果酒的澄清作用,比较了荔枝果酒用壳聚糖处理前后的主要成分的变化.结果表明,经壳聚糖处理后可溶性固形物、酚类物质、可溶性蛋白质、果胶、酒精度、色度等均有不同程度的下降,透光率提高.当壳聚糖用量为0.6 g.L-1时对荔枝果酒的澄清效果最好,且具有很好的生物稳定性,说明壳聚糖是一种有效的荔枝果酒澄清剂.     

软枣猕猴桃苹果复合果酒的澄清与稳定性研究

为研究软枣猕猴桃苹果混合果酒的澄清方式及其稳定性,利用明胶、果胶酶及壳聚糖3种澄清剂,对软枣猕猴桃苹果复合果酒进行单因素和复合澄清配方优化正交试验,并对澄清后的复合果酒进行冷热处理,结果表明:明胶、果胶酶及壳聚糖在复合澄清剂中的最佳添加量为明胶0.65g·L^-1、果胶酶0.85g·L^-1、壳聚糖0.45g·L^-1,处理后的果酒透光率达95.32%;且果酒在冷、热处理下均具有较高的稳定性,为混合果酒澄清处理及后期贮存时确保其稳定性研究奠定基础。     

柿果汁澄清试验

用果胶酶法、单宁与明胶法、瞬时加热法以及组合澄清法分别澄清乾县火柿粗滤果汁,试验证明,先用0.01%的混合果胶酶处理,再加入1.0%的蛋白质瞬时加热澄清,效果最好。     

壶瓶枣鲜果枣酒生产工艺初探

以壶瓶枣鲜果为原料,比较了添加不同酵母菌发酵、后发酵过程中是否添加橡木片以及采用不同澄清方式对枣酒品质的影响。结果表明:用安琪果酒酵母发酵,在后发酵过程中添加橡木片,采用硅藻土澄清方式生产的枣酒品质较好。     

黑果腺肋花楸汁酿造果酒的初步研究

对黑果腺肋花楸果酒进行研究的结果表明:经过预处理、成分调整、接种、发酵、降酸、澄清、除菌等工序处理后,黑果腺肋花楸果实可加工成口感柔和、色泽诱人的果酒,不仅很好地解决了果实可食性差的问题,且具有可观的开发前景。     

沙棘果酒下胶澄清技术简述

沙棘果酒在外界自然条件下,欲无限期保持其透明度是果酒生产和销售中的难题.采用人工方法,在沙棘果酒内添加一种有机或无机的不溶性成分,使其在酒液中产生胶体沉淀物,将沙棘果酒中的大部分悬浮物和有害微生物在内一起固定住,下沉到容器底部.使酒在相当长时间内澄清透明,实践证明,下胶澄清技术在生产中是可行的.     

柿果汁澄清试验报告

由柿果肉直接压榨出原果汁中,除含有水分、糖及其他一些可溶性物质外,还含有微细的果肉,以及少量的单宁、蛋白质、淀粉及果胶物质,常会引起柿果汁的混浊。所以,生产柿澄清果汁时,必须将这些微细的果肉颗粒,以及某些大分子物质除去。为此,我们用乾县火柿的粗滤果汁为试材,采用果胶酶法、单宁与明胶法、瞬时加热法以及组合澄清法进行了对比试验。其结果如下。     

的吸附

以胶原纤维为基质,通过交联剂将黑荆树单宁、落叶松单宁和毛杨梅单宁固化在胶原纤维上制备吸附材料.实验表明,3种固化单宁对Cu2+的吸附平衡均符合Freundlich方程,其吸附容量大小顺序为固化毛杨梅单宁>固化黑荆树单宁>固化落叶松单宁.进一步研究了固化黑荆树单宁的吸附动力学、吸附柱动力学,以及温度、pH值等对吸附平衡的影响.结果表明,温度对吸附平衡的影响不明显,但pH值对吸附平衡有较大影响,在适当范围内提高pH值,会增加平衡吸附量;吸附动力学可用拟二级速度方程来描述,当吸附温度≥318 K时,由拟二级速度方程计算所得到的平衡吸附量与实测的平衡吸附量非常吻合.固化单宁具有良好的柱动力学特性,吸附柱极易再生并且能循环使用,吸附过程极有可能是在材料的表面进行.     

乙酸乙酯混合溶剂精制塔拉单宁工艺研究

用乙酸乙酯萃取精制粗塔拉单宁,粗单宁、水、乙酸乙酯之比1∶1.5∶4(g∶mL∶mL),60℃下萃取30 min,其单宁得率为40.2%,单宁纯度80.4%,得率与纯度均偏低。用乙酸乙酯二次萃取其残留水相得率也偏低。对粗制的塔拉单宁用乙酸乙酯与S溶剂(体积比4∶1)混合溶剂进行精制,其最佳工艺条件是:料液比为m(粗单宁)∶V(水)∶V(混合溶剂)1∶1.5∶5(g∶mL∶mL),萃取温度60℃,萃取时间30 min。在该工艺条件下产品得率68.2%,单宁纯度86.0%,单宁提取率87.7%,得率和纯度都有提高。     

Refining of Tara Tannin with Ethyl Acetate Mixed Solvent

用乙酸乙酯萃取精制粗塔拉单宁,粗单宁、水、乙酸乙酯之比1∶1.5∶4(g∶ mL∶ mL),60℃下萃取30 min,其单宁得率为40.2％,单宁纯度80.4％,得率与纯度均偏低.用乙酸乙酯二次萃取其残留水相得率也偏低.对粗制的塔拉单宁用乙酸乙酯与S溶剂(体积比4∶1)混合溶剂进行精制,其最佳工艺条件是:料液比为m(粗单宁)∶V(水)∶V(混合溶剂)1∶1.5∶5(g∶ mL∶ mL),萃取温度60℃,萃取时间30 min.在该工艺条件下产品得率68.2％,单宁纯度86.0％,单宁提取率87.7％,得率和纯度都有提高.     

单宁锗沉淀中单宁的回收及再利用的研究

对采用单宁沉锗法提取锗金属的工艺过程中,单宁锗渣的处理方法进行了探索以寻求其中单宁回收再利用的方法.通过对单宁锗渣进行打浆处理,经由5％的草酸(以锗渣质量计,下同)预取代络合后,用10％的氢氧化钠调节pH值8～9,即可实现单宁和锗的分离.采用离心分离可得到单宁的水溶液和锗盐沉淀,单宁水溶液经过盐酸中和后,可部分代替新单宁再用于单宁沉锗的工艺过程中.试验结果表明在常温下水和单宁锗渣5∶1(mL∶g),采用5％的草酸处理,单宁锗分离的pH值控制为8～9的条件下,单宁的回收率可以达到50％.在回收单宁的用量为28倍(以矿液中锗质量计)条件下,可以实现98％的锗回收率.     

利用多菌种共培养降解橡椀单宁制备鞣花酸

以橡单宁为原料 ,通过培养、分离筛选出了 14种菌株。研究了单一菌株培养和混合菌株共培养对橡单宁生物降解的影响 ,证实了用降解速率快但耐单宁性较差的菌株与耐单宁性好但降解速率较慢菌株共培养 ,可以显著提高橡单宁的生物转化率和鞣花酸的产率 ,两者分别达到 6 8%和 2 3%。所建立的生物降解的方法可用于由橡单宁制备鞣花酸     

板栗苞单宁纯化的研究

以通常废弃的板栗苞为原料,经过提取得到板栗苞单宁提取物,并对提取物的纯化进行了研究。分别研究了吸附剂的选择、柱前液质量浓度、洗脱剂、蒸馏水的pH值、流速等单因素对单宁得率的影响,并通过正交试验得出了纯化的最佳工艺条件,即:选用大孔树脂D301为吸附剂,丙酮为洗脱液,柱前液质量分数为9%,蒸馏水pH值为7,过柱流速为0.4 L/h。最后,通过稳定性实验对所得工艺条件进行了验证,按此工艺条件纯化后的板栗苞单宁得率在82%以上,单宁质量分数在62%以上。     

固定化乳酸杆菌发酵纤维素水解液的研究

采用海藻酸钙凝胶包埋法固定德氏乳酸杆菌,固定化细胞可有效地利用纤维素水解液发酵生产乳酸。与游离细胞相比,固定化细胞具有发酵时间短、乳酸得率高等优点,其最适发酵温度为48℃,添加适量的麸皮水解液对乳酸发酵有明显的促进作用,乳酸得率可达90.1%。利用固定化细胞重复分批发酵纤维素水解液生产乳酸,连续16批发酵试验表明,固定化细胞性状稳定,产酸能力强,乳酸平均得率为88.6%。利用固定化细胞在柱式反应器中连续发酵纤维素水解液,当稀释率为0.12h-1时,乳酸得率和生产效率分别达到80.2%和4.97g/(L·h)。     

超滤在纯化银杏叶黄酮甙中的应用

用国产中空纤维超滤设备，对银杏叶的乙醇的取液进行分离，去掉部分原花青同分子单宁，鞣质，蛋白质和糖类等杂质，澄清的超滤液经聚酰胺树脂吸附，得到银杏黄酮甙产品。ＨＰＬＣ检测，其含量在４５％左右，得率为０．５％－０．７％     

Study on Purification of Chestnut Shell Tannin

以通常废弃的板栗苞为原料,经过提取得到板栗苞单宁提取物,并对提取物的纯化进行了研究.分别研究了吸附剂的选择、柱前液质量浓度、洗脱剂、蒸馏水的pH值、流速等单因素对单宁得率的影响,并通过正交试验得出了纯化的最佳工艺条件,即:选用大孔树脂D301为吸附剂,丙酮为洗脱液,柱前液质量分数为9％,蒸馏水pH值为7,过柱流速为0.4 L/h.最后,通过稳定性实验对所得工艺条件进行了验证,按此工艺条件纯化后的板栗苞单宁得率在82％以上,单宁质量分数在62％以上.     

漆树酶的固定化——Ⅱ对氨基苯砜乙基(ABSE-)交联琼脂固定化漆树酶的研究

漆树酶(EC.1.10.3.2)共价偶联在对氨基苯砜乙基(ABSE-)交联琼脂上。研究了固定漆树酶的条件,比较了琼脂与琼脂糖两种固定化酶载体。固定化漆树酶的活力达23光密度变化值/分·克(干),活力回收达37％。找出了固定化漆树酶的最适温度和最适pH,测定了它的米氏常数,热稳定性和重复使用性,并且与天然漆树酶进行了比较。探讨了残余重氮盐对固定化酶的影响。固定化漆树酶能重复使用二十次以上,其热稳定性也优于天然漆树酶。     

提高咖啡酒非生物稳定性的探讨

咖啡酒在加工和销售过程中易产生氧化褐变、表面起膜、二次沉淀等现象,针对这些现象进行了探讨.结果表明:在咖啡原酒中加入0.07%～0.10%明胶静置15～24 h,再按100 mg/L加入抗坏血酸,经0.4～0.5 mg/mL壳聚糖和冷热处理后成为预处理咖啡酒液,咖啡原酒中加入焙炒咖啡豆增香2个月后再蒸馏,将蒸馏的馏分与预处理的咖啡酒液进行勾兑,所得咖啡酒液清亮透彻,酒香和咖啡香协调,口感醇和且具有很好的稳定性;适宜提高抗坏血酸的含量和适度降低果酒中的多酚可提高咖啡酒的抗氧化性,改革咖啡酒增香措施可预防咖啡酒液表面起膜,并提高咖啡酒的稳定性;采用壳聚糖澄清后再经冷热处理,可提高果酒透光率.     

植物单宁的提取新方法及其改性研究

本文探讨了用丙酮-水的混合液提取五角枫翅果中单宁的方法并找出最优方案,得到较高的提出率;用甲醛、二甲胺等药剂对该单宁提出物进行阳离子改性可制备出一种新型水处理刺的方法.这种阳离子化单宁(简称为PIT)不仅对污水有良好的絮凝效果,而且对工业废水带来的结垢、腐蚀等负面效应均有一定的抑制作用,应用前景较为广阔.