固定化单宁用于果酒连续澄清的研究

由五倍子单宁酸与植物纤维素共价结合制备的固定化单宁具有从果酒中吸附除去混浊物而使果酒澄清的能力。用固定化单宁填装的柱连续通过果酒进行澄清试验1克固定化单宁一次可澄清果酒5000克,用0.01N食用盐酸溶液再生洗柱可反复使用40次效果无明显变化,单位重量的固定化单宁可澄清果酒的全量为其本身的20万倍,澄清酒保存6个月以上仍为清亮透明并保持原有风味不变。     

固化单宁的性质及其澄清低度白酒的特点

酒类新型澄清剂——固化单宁的研究是“七五”期间林业部重点科研项目.四川省林业科学研究院林产化工研究室自80年代初固化单宁研制成功以来,先后开展了果酒、葡萄酒澄清新工艺及固化单宁法低度白酒澄清技术的研究,创出了“固化单宁柱法酒类连续澄清新工艺”,在1986年“中国树木提取物化学与利用国际学术讨论会”上及中国低度白酒、果酒、葡萄酒1987年评酒会上受到国内、外专家的高度评价和用户的一致欢迎.