农产品中有害微生物的风险评估研究进展

通过对近年来国内外有害微生物风险评估技术的研究,分析阐述了有害微生物风险评估工作四个方面(危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述)的主要内容与特点,有害微生物风险评估工作中模型建立的主要方法与所使用的软件,以及国内外近年来有害微生物风险评估研究的特点。     

畜禽产品风险评估过程探讨

从风险评估的危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述4个步骤,借鉴农产品、食品的风险评估经验,系统地对风险评估的过程加以梳理和阐述,从而为做好畜禽产品风险评估工作提供理论参考。     

对当前我国农产品质量安全风险评估工作重点的建议

介绍了农产品质量安全风险评估的步骤、方法及国内外农产品质量安全风险评估的发展现状。参考发达国家的风险评估机制和成熟做法,结合我国农产品质量安全的特点,提出了现阶段我国农产品质量安全风险评估的工作应从广泛开展风险评估技术培训与交流、长期深入调查与监测并重和加强危害因子暴露评估3个方面进行。     

水产品中砷污染的风险评估

近年来,水产品中砷污染对人类健康产生的危害受到了人们高度的关注。从危害识别、危害描述、暴露评估、风险特征描述等方面对水产品中砷污染进行风险评估。     

水产品中汞残留的风险评估

近年来,水产品中汞污染对人类健康产生的危害受到了人们的高度关注。该文从危害鉴定、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等方面对水产品中汞污染进行风险评估。     

让转基因生物安全回归科学

长期以来,很多公众甚至部分科学家通常按照化学物危害的理念分析转基因生物,这使得转基因生物的风险不能被科学认知。文章应用风险评估的方法,通过危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述这4个步骤,比对了转基因生物与化学物安全性的异同,指出让转基因生物安全回归科学的关键是建立科学的风险评估方法,并提出了我国相关部门应开展转基因生物风险评估培训,编制转基因生物风险评估手册和制定转基因生物安全检测指南等建议。     

美国应用于人体暴露评估模型原理和方法

暴露评估是风险评估核心之一．定义不同的暴露事件中暴露范围、暴露频率、暴露剂量等数据的获取是评估所必要的信息。人体对化学污染物暴露可分为两种形式．一是单一暴露．即个体通过单一来源、单一途径摄入单一类污染物;另一种是复合暴露,即不同人群多来源（膳食、饮用水和居住环境）、多途径（经皮、经口和吸入）摄入多种污染物。     

宁夏枸杞中农药多残留风险评估

枸杞是我国重要的药食同源功能型特色产品。开展新烟碱类（吡虫啉、啶虫脒）、有机磷和氨基甲酸酯类（毒死蜱、克百威）、菊酯类（氯氰菊酯、氯氟氰菊酯）、杀菌剂（多菌灵、苯醚甲环唑和哒螨灵）不同作用机理的多种农药在宁夏枸杞中的多残留联合暴露风险评估研究，基于毒性效能因子法，建立宁夏枸杞中典型农药多残留联合暴露风险评估模型，采用点评估的方法分析了宁夏枸杞中农药多残留的风险，为保障枸杞的安全生产提出合理化建议。     

农产品安全风险评估方法及应用探讨

风险评估是解决当前农产品质量安全问题的科学依据。农产品安全风险评估主要针对农、畜、水等产品中化学和生物危害。针对化学和生物两种不同危害风险评估过程,分析了危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述四步工作需要考虑的具体因素和采用的具体方法。探讨了许多国家和组织建立相应机构或委员会并应用浓度模型、预测微生物学技术、Monte—Carlo模拟等方法开展化学和生物危害风险评估的情况。结合中国风险评估技术基础薄弱的特点,提出中国应重点在机制建设、监测数据积累、预测模型方面进行研究。     

规模猪场疫病风险评估技术应用模式构建

从疫病风险因素识别、风险评估模型构建以及风险评估系统开发等方面,阐述了基于Web的规模猪场疫病风险评估技术应用模式.被评估猪场通过在线回答评估问卷上传疫病风险数据信息获得即时评估报告.该模式可增进猪场兽医、管理者与兽医专家之间的风险交流,帮助猪场系统认识和查找疫病风险因素,评估和报告猪场在工程防疫、生物安全、免疫监测三大体系中潜在高风险项,促进疫病防控措施改进和完善.     

基于数据融合的农作物生产风险评估新方法

【目的】解决农作物生产风险传统评估方法中存在的问题,更准确客观地评估农作物生产风险。【方法】利用TRIZ创新理论“九屏幕法”对传统评估方法缺陷进行分析,提出综合利用作物单产和作物灾情信息的农作物生产风险评估新方法,并以东北三省玉米、小麦、花生、稻谷和大豆5种主要作物的生产风险评估为例,对该方法的效果进行了实证检验。【结果】基于单产数据作物风险评估的传统方法低估了作物真实风险水平,低估程度受地理位置、作物种植生产区域布局及作物品种的影响。基于数据融合的生产风险评估方法既可以准确评估出作物生产风险水平、又可以对具体灾害引致的作物生产风险进行评估。【结论】基于数据融合的生产风险评估新方法切实可行,且较传统方法具有明显的优势。     

如何开展雷击风险评估

开展雷击风向评估,是气象部门所必须承担的责任和义务,因为这关系到公共的防雷安全,也为设计防雷系统提供重要的数据保障。我国正处于雷击风险评估的探索阶段,技术和手段都还不是很完善。基于此,就雷击风险评估开展的方式、方法做一个简要分析。     

农产品质量安全风险监测和评估

风险监测和评估是农产品质量安全监管和标准制定的科学依据。介绍了CAC对风险评估的理念，分析了农产品质量安全风险评估的重要性、复杂性,以及应用中的诸多难点，并提出下一步要从资金投入、体系建设、信息化技术和风险交流四个方面做好农产品质量安全风险监测和评估工作。     

中国大米重金属健康风险评估研究进展

随着工业化和城镇化的快速发展,重金属污染问题越来越严重。大米容易吸收和积累有毒重金属元素,食用受重金属污染的大米,容易产生潜在的健康风险。通过健康风险评估能提前预警大米重金属污染对人类造成的威胁。大米重金属暴露评估方法主要包括重金属每日摄入量(EDI)、目标危害系数(THQ)与综合危害指数(HI)等。综合分析了我国部分地区人们摄食大米的重金属暴露参数。     

EFSA发布水中农药风险评估指南

本报讯近日,欧洲食品安全局(EFSA)发布了修订后的关于农药水生生物风险评估的指南。这些水生生物包括生活在田地边池塘、沟渠和溪流里的鱼类、两栖类、无脊椎动物和植物。该指南文件由EFSA的植物保护产品及残留(PPR)专家小组制定,概述了评估水生生物种群(包括水生植物和藻类)对农药暴露影响程度的评估方法。该风险评     

北京市蔬菜中毒死蜱残留长期摄入的风险评估

对北京市市场及生产基地蔬菜样品进行农药残留监测，提取毒死蜱残留量数据并引入国家调查大城市不同人群人口蔬菜摄入量和体重数据，采用美国EPA农药残留摄入风险评估方法，对儿童(7岁)和成人（30岁）不同性别进行毒死蜱慢性危害风险评估。为使评估结果尽可能接近实际情况，数据计算采用农药处理作物百分比（PCT）概念。结果表明：儿童对农药的日均暴露量大于成人的暴露量，其中男性儿童约为男性成人的2.0倍，女性儿童约为女性成人的1.78倍；女性儿童相对是最敏感的人群；男性成人人群的慢性评估风险为可接受，其他人群均为存在风险应予以关注，尤其是儿童风险最高；参考剂量百分比（POR）与暴露边界（MOE）两种方式的评估结果一致；选择应用农药处理作物百分比来进行残留数据处理进行风险评估是可行的。应该采取改进生产措施或寻找替代农药等措施降低蔬菜中的毒死蜱残留量。     

欧盟食品风险评估制度的构成及特点分析

风险评估是指在特定条件下．风险源暴露时对人体健康和环境产生不良效果的事件发生可能性的评估．主要包括危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述4个步骤。目前．在国际食品法典委员会和世界贸易组织的共同推动下,食品风险评估已经成为各国制定食品安全政策、食品安全标准和食品技术法规的科学基础．同时也是仲裁国际贸易纠纷的基本准则。欧盟在2002年通过EC178／2002条例．明确规定了食品风险评估机构的职责任务、     

第一届国家食品安全风险评估专家委员会成立大会举行

12月8日。卫生部在北京举行了由42名委员组成的第一届国家食品安全风险评估专家委员会成立大会。卫生部部长陈竺在会上指出，国家食品安全风险评估专家委员会将承担国家食品安全风险评估工作．参与制定与食品安全风险评估相关的监测和评估计划，拟定国家食品安全风险评估技术规则，解释食品安全风险评估结果，     

水产品重金属富集规律与风险评估

水生生物具有较强的重金属富集能力,水产品重金属污染已成为社会关注的焦点。通过总结分析鱼、虾、贝、藻等水产品对不同重金属的富集能力、富集部位差异,介绍如何从污染源、毒性效应、暴露评估、风险描述、风险管理等方面进行水产品重金属风险评估,保障水产品质量安全,提高消费者对水产品消费的安全意识,促进水产业的良性发展。     

基于Monte-Carlo方法的生鲜乳中硫氰酸钠定量风险评估研究

目的:对生鲜牛乳中硫氰酸钠进行定量风险评估,为科学合理地评价生鲜牛乳的质量安全进行有益的探索。方法:评估不同年龄-性别组人群通过食用生鲜牛乳而造成的硫氰酸钠膳食暴露状况,并应用风险指数(RI,Risk Index)对生鲜牛乳中硫氰酸钠进行风险评估。结果:分析不同年龄-性别组人群的硫氰酸钠暴露情况,发现3~6岁组人群的硫氰酸钠在最小暴露量、5%低暴露量、95%高暴露量和最大暴露量这4个指标上均高于其他年龄-性别组人群;生鲜牛乳中的硫氰酸钠的风险指数平均值为0.2059,95%风险指数为0.4183,最大风险指数为0.9667。结论:我国生鲜牛乳中硫氰酸钠风险指数小于1.0,通过食用生鲜牛乳途径摄入硫氰酸钠对健康造成风险的可能性不大。